Abrikosai ir persikai yra vieni iš mūsų mėgstamiausių vaisių, iš kurių gaminamas skanus uogienė. Vaisiai puikiai dera, vienas kitą papildo. Jis ruošiamas tiek iš sveikų, tiek iš trintų vaisių. Subtilus ir subtilus aromatas, primenantis šiltas vasaros dienas.
- Maisto gaminimo ypatybės
- Žaliavų parinkimas ir paruošimas
- Dėl persikų
- Abrikosams
- Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
- Kaip pasigaminti abrikosų ir persikų uogienę žiemai?
- Kaip pasigaminti persikų uogienę
- Abrikosų delikateso receptas
- Abrikosų ir persikų uogienė kartu
- Kuri uogienė skanesnė – persikų ar abrikosų?
- Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Maisto gaminimo ypatybės
Desertas pasirodo tobulas, jei laikomasi visų niuansų:
- Odos nepašalinamos. Jis minkštas, todėl valgant uogienę nesijaučia. Jis prisotina skanėstą privalumais, nes jame yra didžiausias vitaminų kiekis.
- Kepimo metu putos turi būti nugriebtos, nes tai tiesiogiai veikia patiekalo skonį.
- Branduolių naudojimas virimo metu suteikia uogienei pikantišką skonį.
- Vaisiai nėra rūgštūs ir laikomi trumpai. Citrinų sulčių ar rūgšties pridėjimas padės išspręsti abi problemas vienu metu.
- Svarbu atsiminti, kad visiškai atvėsus masė pasidaro labai tiršta.
- Kieti vaisiai reikalauja ilgo virimo.
Kiekvienais metais kiekviena šeimininkė ruošia desertą žiemai ir kuria asmenines paslaptis.
Žaliavų parinkimas ir paruošimas
Abrikosų ir persikų atrankos etapai šiek tiek skiriasi.
Dėl persikų
Vaisiai uogienei turi būti tvirti, bet prinokę. Jei žmogus nori, kad uogienė būtų sveikų vaisių pavidalo, pasirenkami maži persikai. Tos, kurios per kietos, blanširuojamos iš pradžių panardinant į karštą, o paskui į šaltą vandenį.
Prieš perdirbant persikus, juose padaromos skylutės, kad nesutrūkinėtų.
Kaului ištraukti naudojamas peilis. Gaminant uogienę tiksliai apskaičiuojamas cukraus kiekis, nes persikai laikomi labai saldžiais.
Abrikosams
Siekiant išsaugoti vaisių vientisumą, atrenkami tie, kurie nėra pernokę ir nepažeisti. Jei iš vaisių ruošiama vienalytės struktūros uogienė, bet kokia žala leidžiama, nes jie vis tiek bus nupjauti. Duobės pašalinimas ir tolesnis naudojimas priklauso nuo pasirinkto recepto.
Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
Gardumynų laikymo trukmė priklauso nuo stiklinių indelių ir dangtelių švarumo. Būtina sterilizuoti abu. Skardinių dangtelių paruošti nereikia, jei jie parduodami sandarioje pakuotėje ir yra atitinkamai pažymėti.
Kaip pasigaminti abrikosų ir persikų uogienę žiemai?
Iš receptų masės žmogus pasirenka bet kurį ir griežtai laikosi patarimų. Patyrusios namų šeimininkės keičia kai kuriuos niuansus, atsižvelgdamos į savo skonio nuostatas. Uogienę galima gaminti atskirai iš persikų ir abrikosų, arba tai gali būti sudedamųjų dalių derinys.
Kaip pasigaminti persikų uogienę
Susmulkinti vaisiai apibarstomi cukrumi ir užpilami kambario temperatūroje. Šis metodas leidžia išleisti sultis, kurios palengvins virimo procesą. Uogienę ruoškite ant silpnos ugnies, kad ištirptų cukraus dalelės ir masė nesudegtų iki dugno.
Uogienė verdama 4-5 dienas, kasdien po 30-40 min. Paskutinę dieną karšta uogienė išpilstoma į stiklainius ir susukama. Jei desertas per saldus, įberkite citrinos rūgšties.
Abrikosų delikateso receptas
Ko jums reikės:
- vaisiai - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 350-400 ml.
Virimo procesas:
- Per pjūvius iš nuplautų vaisių pašalinamos sėklos.
- Branduoliai grąžinami abrikosams.
- Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus.
- Vaisiai užpilami saldžiu skysčiu ir paliekami 12 valandų.
- Sirupas nupilamas ir vėl užvirinamas. Vaisiai vėl užpildomi skysčiu ir infuzuojami 12 valandų.
- Trečią kartą sirupas verdamas kartu su abrikosais.
Abrikosai dedami į stiklainius ir užpilami sirupu.
Abrikosų ir persikų uogienė kartu
Vaisiai supjaustomi gabalėliais ir verdami su cukrumi ant silpnos ugnies. Kad mišinys nepridegtų ir greičiau išsiskirtų sultys, įpilkite vandens.Uogienė gaminama be sėklų.
Delikatesas paruošiamas kelias dienas. Kai tik mišinys užvirs, nedelsdami nukelkite nuo ugnies, kad užvirtų. Tada viskas vyksta pagal standartinę procedūrą – paskutinis kepimo ir sukimo į stiklainius kartas.
Kuri uogienė skanesnė – persikų ar abrikosų?
Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą, nes yra žmonių, kuriems patinka tik vienas vaisius. Jei žmogus negali apsispręsti dėl pasirinkimo, skanėstas ruošiamas tiesiai iš abrikosų ir persikų. Vaisiai puikiai papildo vienas kitą.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą?
Citrinų rūgštis padės pratęsti uogienės galiojimo laiką. 1 kg masės pakanka 0,5 šaukštelio. milteliai. Ideali patalpa uogienių stiklainiams yra tamsi, vėsioje vietoje.
Virimo metu pridėti kaulai sumažina galiojimo laiką iki 1 metų. Be jų uogienė išsilaiko 3 metus. Atviras stiklainis deserto sunaudojamas per 10-12 dienų, net jei jis yra šaldytuve.