Persikai teigiamai veikia žmogaus širdies ir kraujagyslių sistemą bei atmintį, nes juose yra kalio ir fosforo. Taip pat dėl didelio geležies kiekio vaisiai bus naudingi medžiagų apykaitai gerinti.
Iš šių vaisių paruošti skanėstą, kuriuo galėsite pasilepinti bet kuriuo metų laiku, tinka net neprinokę ar kieti vaisiai. Be to, lėtoje viryklėje pasigaminti persikų uogienę labai paprasta – su tuo susidoros net pradedantieji maisto gaminimo entuziastai.
Uogienės gaminimo lėtoje viryklėje subtilybės
Šį skanėstą įvertins savo figūrą stebintys žmonės. Įpilkite daug cukraus persikų uogienė nebūtina: vaisiuose yra pakankamai fruktozės.
Kad vaisiai išlaikytų formą ir proceso metu nepervirtų, naudojami kieti ir neprinokę persikai. Tokioje formoje juos galima dėti į įvairių rūšių kepinius, nes išlaiko pirminę išvaizdą ir atrodo tvarkingai.
Norėdami išsaugoti vaisių spalvą, galite juos trumpam panardinti į citrinos rūgšties tirpalą, kurio santykis yra 10 gramų rūgšties 1 litrui vandens. Taip persikai garantuotai nepatamsės. Arba juos blanširuoja. Blanšavimas – tai procedūra, leidžianti išsaugoti originalią ne tik vaisių, bet ir daržovių, mėsos, žolelių spalvą. Tereikia persikus 2-3 minutėms panardinti į verdantį vandenį.
Dėl terminio apdorojimo vaisiai gali sprogti, todėl rekomenduojama juose padaryti keletą nedidelių pradūrimų.
Po terminio apdorojimo vaisius pamerkite į šaltą vandenį. Dabar žievelę galima pašalinti be jokių problemų.
Gali būti sunku pašalinti sėklą iš vaisiaus. Tam rekomenduojama naudoti specialų šaukštą. Tačiau ši problema aktuali tik ne visai prinokusiems vaisiams.
Pagrindiniai ingredientai
Sudedamųjų dalių sąrašas gali skirtis neribotą laiką. Pabandykite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ar vaisių deriniais. Be to, virti uogienę lėtoje viryklėje yra neįtikėtinai paprasta, o procedūra universali beveik visiems vaisiams. Pavyzdžiui, šis receptas idealiai tinka nektarinų uogienei gaminti.
Taigi, jums reikės:
- 1 kilogramas persikų; 1 kilogramas granuliuoto cukraus.
Klasikinis persikų džemas lėtoje viryklėje
Šis klasikinis persikų uogienės receptas tinka bet kokio modelio multivarkams:
- Pirmiausia reikia atsikratyti odos. Tai galite padaryti be jokių ypatingų manipuliacijų, tačiau patogiau ir greičiau vaisius 3 minutėms panardinti į verdantį vandenį, tada ištraukti ir panardinti į šaltą vandenį. Žievelė taps daug lankstesnė ir minkštesnė.
- Tada pašalinkite sėklas. Nuo prinokusių vaisių jie lengvai pašalinami, tačiau neprinokusiems rekomenduojama naudoti specialias priemones sėkloms pašalinti.
- Vaisius supjaustykite kubeliais, griežinėliais ar bet kokiu kitu būdu.
- Vaisius ir cukrų sluoksniais išdėliokite multicooker keptuvėje. Vieną persikų sluoksnį pabarstykite cukrumi, tada kitą ir tęskite, kol dubuo prisipildys.
- Šį preparatą palikite šaldytuve apie 8 valandas. Vaisiai turi gaminti sultis.
- Kai taip atsitiks, įdėkite formą į multivarką, įjunkite programą „Troškinimas“ ir palaukite, kol užvirs.
- Būsimą uogienę reikia virti keletą minučių, tada galite išjungti įrenginį.
- Leiskite vaisiams užvirti 10 valandų. Tada 30 minučių virkite uogienę „Troškinimo“ režimu.
- Uogienę reikia supilti į iš anksto sterilizuotus indus ir užsukti dangtelius.
- Prieš laikydami skanėstą, atvėsinkite jį po šilta antklode.
Persikų uogienė su cinamonu lėtoje viryklėje
Cinamono aromatas paryškins persikų skonį ir padarys jį sodresnį. Norėdami išvirti kvapnią uogienę lėtoje viryklėje, į klasikinį receptą įpilkite 1 šaukštą cinamono.
Jį reikia dėti tuo metu, kai vaisiai jau reikiamą laiką stovėjo šaldytuve ir išsiskyrė sultys. Po to įjunkite programą „Troškinimas“ ir atlikite tolesnius recepto veiksmus!
Persikų ir slyvų uogienė lėtoje viryklėje
Dar vienas gražus asortimentas, kuris persikų uogienei suteiks naujų spalvų.
Ingridientai:
- 1 kg persikų;
- 1,2 kg cukraus;
- 300 g slyvų.
- Nulupkite vaisius ir kauliukus. Slyvas galima blanširuoti, kad būtų lengviau lupti.
- Persikus ir slyvas supjaustykite maždaug vienodais bet kokios formos gabalėliais.
- Sumaišykite mišriais sluoksniais į multicooker dubenį (slyva + persikas). Kiekvienas sluoksnis turi būti gausiai pabarstytas cukrumi.
- Įdėkite į šaldytuvą 10 valandų ir išimkite, kai vaisius duos sulčių.
- Įdėkite į lėtą viryklę ir užvirkite režimu „Troškinys“. Jei reikia, pašalinkite susidariusias putas.
- Virkite 25 minutes, reguliariai maišydami.
- Atvėsinkite ir vėl užvirinkite, kartodami 5–6 veiksmus.
- Karšta uogienė išpilstoma į sterilizuotus stiklainius. Saunus. Gardumynas paruoštas!
Kaip laikyti uogienę
Persikų uogienės laikymo sąlygos yra tokios pačios kaip ir daugumos kitų panašių gaminių. Turėtumėte rasti vėsią vietą, kur saulės spinduliai neprasiskverbtų. Rūsiai ir rūsiai puikiai tinka. Sandėliavimo vieta turi būti sausa.
Jau atidarytas skardines reikia laikyti šaldytuve. Stiklainius rekomenduojama uždaryti geležiniais dangteliais.
Uogienės iš persikų be kauliukų galiojimo laikas yra iki 2 metų. Jei buvo naudojami persikai su kauliukais, tinkamumo laikas sutrumpėja iki 8 mėnesių, nes po kurio laiko sėklos pradeda išskirti toksišką medžiagą.
