Naudingos juodųjų serbentų savybės žmonijai buvo žinomos nuo neatmenamų laikų. Todėl vaisių derlius naudojamas ruošiant uogienes, konservus, sultis, kompotus ir tiesiog sumalamas su cukrumi. Bet jei kvepianti juodųjų ar raudonųjų serbentų uogienė ruošiama su jaunais vyšnių lapais, skanėsto skonis ir naudingosios savybės padidės daug kartų, o svečiai niekada neatspės, kokia uogiene jie buvo vaišinami.
Serbentų uogienės su vyšnių lapais gaminimo ypatybės žiemai
Yra keletas būdų, kaip paruošti serbentų uogienę pridedant jaunų vyšnių lapų.
Pirmuoju atveju atskirai ruošiamas lapų nuoviras, o tik tada į jį dedama prinokusių uogų.
Antrame variante lapai virinami kartu su serbentais, o tada pašalinami iš gatavo produkto.
Patarimas! Norėdami gauti sodrų ir skanų delikatesą, naudokite tik kokybiškus, prinokusius vaisius.
Prekių parinkimas ir paruošimas
Uogų pasirinkimas priklauso nuo skonio pageidavimų. Uogienei tinka ir raudonieji, ir juodieji serbentai. Prieš verdant vaisiai nuplaunami, išdžiovinami, atskiriami nuo stiebelių ir rūšiuojami, ar nėra sugedusių ir sužalotų egzempliorių.
Vyšnių lapus geriau rinkti, kai jie yra jauni, juose yra daugiausia naudingų medžiagų ir aromatų. Prieš kepdami, jie kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- Puodas sultiniui virti.
- Nerūdijančio plieno, dengto teflonu arba bet kokio emaliuoto indo, kriauklė arba keptuvė žemomis sienelėmis.
- Maišymui geriausiai tiks medinė mentele arba šaukštas.
- Sterilizuoti stiklainiai arba specialūs indai gatavam produktui.
Aliuminio indai netinka konservams, uogienėms ir konfigūruoti. Ir taip didelis uogų rūgštingumas dar labiau padidėja, kai jos liečiasi su tokiais baseinais ir keptuvėmis.
Svarbu! Kuo žemesni indų šonai, tuo greičiau išgaruos skysčio perteklius, o skanėstas taps tirštas ir klampus..
Kaip namuose pasigaminti serbentų uogienę su vyšnių lapeliais
Gaminant skanią, naminę, aromatingą uogienę nėra sudėtingų žingsnių. Todėl net naujos namų šeimininkės gali paruošti šį delikatesą.
Receptas su juodaisiais serbentais
Norėdami paruošti uogienę pirmuoju būdu, jums reikės:
- Prinokusios, surūšiuotos uogos: 1 kilogramas.
- Vyšnių lapai: 2 puodeliai.
- Cukrus atitinka uogų skaičių, 1 kilogramą. Jei vaisiai labai rūgštūs, cukraus kiekis padidinamas iki 1,5 kilogramo.
- Nuovirui paruošti reikės 300 mililitrų švaraus vandens.
Gardumyno ruošimas prasideda nuo užpilo virinimo. Lapai užpilami vandeniu, užvirinami ir verdami 10-15 min.
Paruoštas uogas suberkite į perkoštą karštą sultinį ir virkite 10–15 minučių, tada suberkite granuliuotą cukrų ir virkite dar 15–20 minučių, periodiškai pašalindami susidariusias putas.
Išvirusi uogienė dedama į kruopščiai sterilizuotus paruoštus indus ir uždaroma.
Antram būdui naudojamas lygiai tiek pat produktų, tik lapai verdami kartu su uogomis. O gaminiui paruošus, iš sirupo išimami vyšnių lapai.
Patarimas! Uogienė karšta supilama į sterilizuotus indus.
Variantas su raudonaisiais serbentais
Raudonieji serbentai dažniausiai naudojami kompotams, drebučiams, marmeladams gaminti. Taip pat vaisiai dažnai dedami į desertus, pieno produktus, nektarus ir sultis. Tačiau patyrusios šeimininkės iš raudonųjų serbentų uogų gamina nuostabius konservus ir uogienes.
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:
- Raudonieji serbentai 10-12 stiklinių.
- Granuliuotas cukrus: nuo 13 iki 15 stiklinių, priklausomai nuo uogų rūgštingumo.
- Vyšnių lapai: 15-20 vnt.
- Geriamasis vanduo yra 1 litras.
Lapai užpilami vandeniu, užvirinami, keptuvė uždengiama dangčiu ir dar 15 min. Į karštą, perkoštą sultinį suberkite uogas, virkite 10-15 minučių, suberkite granuliuotą cukrų. Virkite uogienę ant silpnos ugnies 15-20 minučių, jei reikia, pašalinkite susidariusias putas.
Patarimas! Kad raudonųjų serbentų uogienė netaptų skysta, likus 4-5 valandoms iki virimo, uogas apibarstykite želatina.
Karštas gatavas produktas supilamas į laikymo talpyklas.
Sandėliavimo taisyklės
Gatavo produkto laikymo taisyklės priklauso nuo naudojamos taros ir konservavimo būdo. Jei tikimasi, kad uogienė bus laikoma ilgą laiką, tada atvėsę, susukti stiklainiai siunčiami į tamsią, vėsią vietą. Kitais atvejais serbentų delikatesas laikomas apatinėje šaldytuvo lentynoje.
Serbentų uogienė bus puiki pagalba peršalimo ir virusinių ligų paūmėjimo laikotarpiais. Didelis vitamino C kiekis, kuris yra vaisiaus dalis, padės greitai susidoroti su liga ir padidins organizmo atsparumą sezoninėms ligoms.
