Neįprastų ingredientų pridėjimas prie pažįstamo deserto suteiks jam ypatingo pikantiškumo. Kriaušių uogienė su apelsinu yra puikus būdas panaudoti šiuos ingredientus. Desertas su sultingu kriaušių minkštimu, pridėjus rūgštaus apelsino, pasirodo nepaprastai skanus, tai įvertins visos namų šeimininkės.
Maisto gaminimo subtilybės
Skaniems desertams paruošti tinka bet kokios sodo veislės aromatinės kriaušės.. Tam parenkami pakankamai tankūs, bet ne standūs mėginiai.Idealiu atveju prinokę vaisiai turėtų išlikti minkšti, o gabalėlių forma turėtų išlikti. Jei vaisiai desertui ruošti perkami parduotuvėje, į jų pasirinkimą reikia žiūrėti su didžiausia atsakomybe. Kriaušės turi būti lygios, be matomų puvimo požymių ir būdingo aromato. Išoriškai jie turi būti elastingi.
Maloni cukringa kriaušė susitinka su prieskoniais. Deserto paruošimą lemia minkštumas ir skaidrumas. Kad pasirinkti vaisiai iškeptų tolygiai, naudojami tos pačios brandos vaisiai.
Pagrindinių ingredientų paruošimas
Prinokusios ir tvirtos kriaušės kruopščiai išrūšiuojamos ir nuplaunamos. Nenuimant žievelės supjaustykite griežinėliais. Atsargiai išpjaukite šerdį su sėklomis. Gautos riekelės apibarstomos cukrumi ir paliekamos 5 valandoms. Apelsinai nulupami, supjaustomi kubeliais arba perkeliami per mėsmalę. Maži stiklainiai ir dangteliai kruopščiai sterilizuojami.
Kriaušių uogienė su apelsinu
Norėdami paruošti gintaro uogienę, jums reikės šių komponentų:
- Kriaušių vaisiai - 2,2 kg.
- Oranžinė - 3 vnt.
- Cukrus - 2,2 kg.
Nulupkite storą odelę ir atsargiai supjaustykite griežinėliais. Į emaliuotą dubenį suberkite kriaušių griežinėlius ir apelsino kubelius, suberkite persijotą cukrų, persmeikite šakute. Palikite infuzuoti per naktį.
Padėkite indą ant ugnies ir virkite 1 valandą 30 minučių, kai užvirsite ant silpnos ugnies. Nugriebkite putas ir švelniai išmaišykite. Paruoštas patiekalas supilstomas į skaidrius stiklainius ir susukamas.
Lėtoje viryklėje
Skanaus deserto paruošimo procesas supaprastėja, jei įjungiamas multivarkas - universalus namų šeimininkių asistentas. Virimo receptas yra labai paprastas. Tam jums reikės universalaus indo.Virimui paimkite 500 g pasirinktų kriaušių ir apelsiną lygiomis dalimis. Švieži apelsinai supjaustomi apskritimais, nenuimant storos žievelės. Kiekvienas apskritimas perpjaunamas per pusę. Kriaušės išimamos iš šerdies ir supjaustomos tvarkingais griežinėliais. Desertas ruošiamas naudojant vieną „Troškinimo“ programą 1,5 val. Pabaigus desertas įgauna malonų gintarinį atspalvį.
Su vanile ir cinamonu
Šiam receptui rinkitės kietų veislių kriaušes, vietoj vanilės pupelių tinka įprastas vanilinas.
Reikalingų ingredientų sąrašas:
- Kietieji vaisiai - 1 kg.
- Cukrus - 500 g.
- Natūralus cinamonas - 2 lazdelės.
- Vanilė - 1 ankštis (įprasto vanilino maišelis).
- Citrinos žievelė arba pusė citrinos.
Nulupti vaisiai supjaustomi kubeliais. Supilkite citrusinių vaisių sultis, tuo tarpu paruoškite sirupą: ištirpinkite cukrų su prieskoniais. Supilkite sirupą į supjaustytas kriaušes. Virkite 5 minutes po užvirimo. Šiek tiek pakratykite indą ir vėl padėkite ant ugnies. Taip pat kompoziciją virkite dar 5 minutes. Ilgai verdant iš kompozicijos gaminama vienalytė tiršta uogienė.
Su citrina
Kriaušių saldumą neutralizuoja citrinos rūgštis. Vietoj šviežių vaisių galima naudoti praskiestą citrinų rūgštį.
Reikalingų komponentų sąrašas:
- Nelupti vaisiai - 1 kg.
- Cukrus - 1 kg.
- Didelė citrina - 1 vnt.
- Išgrynintas vanduo - 250 ml.
Pirmiausia prinokusios kriaušės supjaustomos dideliais griežinėliais. Citrinos vaisius supjaustykite plonais griežinėliais. Citrinos griežinėliai išverdami puode ir užpilami stikline šaltinio vandens. Užvirintas skystis nupilamas atskirai. Iš virtos citrinos išspauskite sultis. Gautos sultys dedamos ant viryklės, palaipsniui įpilamas cukrus, ištirpinamas, o kriaušių griežinėliai dedami į skystį. Palikite kompoziciją infuzuoti porą valandų.Po to mišinį virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
Atvėsinkite, tada vėl virkite 20 minučių. Gautą skanų skanėstą išpilstykite į švarius stiklainius.
Skaidrus
Šis skaidrus desertas turi ne tik patrauklų skonį, bet ir puikią estetinę išvaizdą.
Reikalingų komponentų sąrašas yra toks:
- Prinokę vaisiai - 1 kg.
- Pasirinktas smėlis - 1 kg.
- Citrinų rūgštis - 3 g.
Kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite kriaušes. Supjaustykite vienodo storio griežinėliais. Patartina palikti storą odą, kad būtų išsaugotas gatavų griežinėlių vientisumas. Riekelės dedamos į storadugnį indą, užpilamos cukrumi ir paliekamos, kad išsiskirtų gyvybę teikiančios sultys. Vaisiai, išleidę sultis, verdami tris kartus, iš kurių vienas gana ilgas. Pirmus 2 kartus virkite kelias minutes.
