Puikus būdas paruošti kriaušes – iš jų virti uogienę, o įdėjus cinamono skanėstas taps skanus. Saldūs vaisiai išlieka vieni mylimiausių. Todėl kiekviena šeimininkė turėtų paruošti partiją aromatingo deserto.
Kriaušių uogienės su cinamonu gaminimo žiemai subtilybės
Patyrusios šeimininkės dalijasi savo deserto gaminimo paslaptimis.Laikydamiesi kai kurių taisyklių, galėsite gauti tobulą uogienę:
- Pridėjus įvairių uogų, vaisių ir prieskonių, galite sukurti savo deserto variantus.
- Virimo metu nepalikite indo, nes masė gali pridegti prie sienelių. Tai sugadins uogienės skonį.
- Jei kriaušių oda yra stora ir šiurkšti, ją reikia pašalinti. Priešingu atveju deserto skonis bus sugadintas.
Gaminant uogienę pagal pasirinktą receptą, reikia būti atsargiems dėl saldumo. Cukraus kiekis sumažinamas, jei kriaušių veislė labai saldi. Be to, dalis yra padalinta į pusę.
Ingredientų pasirinkimo ypatybės
Jei žmogus turi galimybę skinti savo sode augančius vaisius, tai daroma saulėtą dieną. Dėl šios gudrybės vaisiai suteikia patiekalui skonį. Kriaušės uogienei turi būti tokios pat sunokusios. Taip uogienė bus vienalytė, be kietų gabalėlių.
Konteinerių paruošimas
Verdant uogienę reikia turėti standartinį virtuvės reikmenų komplektą - puodą virimui, medinį pagaliuką maišymui, dangtelius ir stiklainius. Paskutiniai du sterilizuojami karštais garais.
Kaip pasigaminti kriaušių uogienę su cinamonu
Šis prieskonis desertui pasirinktas ne veltui. Cinamonas puikiai dera su kriauše, įprastą uogienę paversdamas išskirtiniu desertu. Gaminimo procesas neužima daug laiko, o rezultatas yra nuostabus delikatesas.
Klasikinis receptas
Mano močiutės gamindavo uogienę pagal šį receptą. Ingridientai:
- kriaušės - 1 kg;
- cukrus - 1 kg;
- vanduo - 200 ml;
- cinamonas - pagal skonį.
Paruošimas:
- Nuplauti vaisiai supjaustomi kubeliais ir dedami į keptuvę. Vaisių sluoksnis kaitaliojasi su cukrumi.
- Talpykla dedama ant silpnos ugnies. Mišinys maišomas, kol grūdai visiškai ištirps.Paviršiuje susidariusios putos pašalinamos.
- Saldi masė virinama, kol kriaušė tampa minkšta ir skaidri.
Uogienė išpilstoma į stiklainius ir iš karto susukama.
Su citrina
1 kg kriaušių imkite:
- cukrus - 1 kg;
- cinamono milteliai - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- citrina - 1 vnt.
Virimo procesas:
- Kubeliais supjaustytos kriaušės apibarstomos cukrumi. Po 12 valandų infuzijos jie išskirs pakankamai sulčių, o tai rodo, kad masė paruošta virti.
- Prieš įjungiant viryklę į vaisius dedama cinamono.
- Uogienė verdama trimis partijomis.
- Pabaigoje dedama citrina, kad būtų išsaugotos maksimalios maistinės medžiagos.
Rūgštus vaisius galima naudoti bet kokia forma. Galima sumalti mėsmale arba supjaustyti mažais kubeliais. Priimtinas citrinų sulčių naudojimas.
Su vanile ir citrina
Uogienė pagal šį receptą ruošiama neįprastu būdu. Kriaušės supjaustomos gabalėliais. Sirupas gaminamas iš cukraus, vandens, cinamono lazdelių, citrinos sulčių ir konjako. Saldus skystis pridedamas prie vaisių ir siunčiamas į ugnį.
Uogienė verdama trimis partijomis. Masė užverda, tada paverda 5 minutes, nukeliama nuo ugnies ir atvėsinama. Tai kartojama dar du kartus. Pabaigoje išpilstoma į sterilius stiklainius. O po visiško aušinimo konteineris išnešamas į rūsį saugojimui.
Su apelsinais
Desertui kriaušės ir sirupas ruošiami atskirai. Vaisiai supjaustomi griežinėliais arba kubeliais. Nuo apelsino pašalinama žievelė. Minkštimas supjaustomas griežinėliais ir dedamas į kriaušes.
Apelsinų žievelės verdamos vandenyje. Po 5 minučių virimo jie išimami ir įpilama granuliuoto cukraus. Sirupas yra paruoštas, kai kristalai visiškai ištirps.
Saldus skystis sumaišomas su smulkintais vaisiais, o masė išverdama. Dėl to uogienė turi virti tol, kol vaisių gabalėliai taps skaidrūs.Karšta masė nenukeliama nuo ugnies, o po truputį pilama į stiklainius.
Su gvazdikėliais
Receptas nesiskiria nuo klasikinio, išskyrus gvazdikėlių pridėjimą. Prieskoniai dedami baigiant virti, kad būtų ryškus aromatas. Gvazdikėliai naudojami sveiki arba susmulkinti. Paskutinis faktas priklauso nuo namų šeimininkės skonio pageidavimų.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti preparatus?
Patalpa, kurioje yra ruošiniai, neturi būti šilta ar drėgna. Sausas oras ir tamsa yra geriausios laikymo sąlygos. Jei uogienė paruošta pagal visas taisykles ir supilstoma į sterilius stiklainius, ji tinkama išlieka 2-3 metus. Skanėstas su priedais kainuoja ne daugiau nei metus.
