10 naminių rožių žiedlapių uogienės receptų

Uogienė iš rožių žiedlapių jau seniai buvo laikoma nuostabiu delikatesu. Viskas apie jį yra nepaprasta. Jis virtas anksčiau nei kiti, nes pagrindinis jo komponentas yra žiedynų žiedlapiai. Jie renkami pavasario pabaigoje arba vasaros pradžioje. Subtilus delikateso skonis prilygsta tik gėlių aromatui. Žaliavų surinkimas ir paruošimas yra gana sudėtingas. Ir ne visi augina rožes – kaprizinga gėlė reikalauja ypatingos priežiūros. Tuo vertingesnis yra namų šeimininkės, galinčios paruošti retą desertą, įgūdžiai.

Uogienės iš rožių žiedlapių gaminimo specifika

Rožių žiedlapių uogienės specifika daugiausia slypi tame, kad desertas pradedamas ruošti dar gerokai prieš jį verdant. Rožių krūmų sodinimas gali būti laikomas pradžia. Tik gera ir tinkama priežiūra padės užauginti rožes, kurių žiedlapiai tiks skanumynams ruošti.

Uogienė gaminama ne iš visų veislių. Jis ruošiamas iš arbatinių rožių ir erškėtuogių žiedynų. Bet gamtoje žaliavos rinkti nebus galima. Laukiniai augalai yra labai jautrūs kenkėjų ir įvairių ligų atakoms. Jų žiedlapiai netinka maistui.

Ingredientų pasirinkimo ypatybės

Norint pagaminti skanų uogienę iš rožių žiedlapių, reikia pasirinkti ingredientus. Desertui gaminti renkami arbatos veislių rožių arba dvigubų klubų pumpurai. Augalai turi augti natūralioje dirvoje. Cheminių trąšų naudojimas yra nepriimtinas. Rožės greitai sugeria chemines medžiagas. Toks saldumas daro daugiau žalos nei naudos.

Žiedynus reikia rinkti anksti ryte, kai tik dingsta rasa. Šiuo metu augalai visiškai išlaiko maistines medžiagas.

Surinkti žiedlapiai kruopščiai rūšiuojami. Būtina pašalinti visus pažeistus žiedlapius. Tuo pačiu metu naudingos žaliavos atskiriamos nuo piestelių, kuokelių ir taurėlapių. Tada žiedlapiai kruopščiai nuplaunami ir išdžiovinami ant popierinio rankšluosčio.

Taros paruošimo taisyklės

Rožinė uogienė laikoma stiklainiuose. Jie ruošiami taip pat, kaip ir bet kuri uogienė:

1. Patikrinkite, ar nėra įtrūkimų ir drožlių.
2. Nuplaukite karštame vandenyje su soda.
3. Sterilizuojamas garais.

Tuo pat metu paruoškite dangtelius. Metaliniai dangčiai su aprūdijusiomis vietomis ir lipniomis tarpinėmis išmesti. Tą patį padarykite su lipniais plastikiniais dangteliais, praradusiais natūralią spalvą.

Kaip pasigaminti rožių žiedlapių uogienę namuose?

Bent kartą šį skanėstą išbandžiusioms šeimininkėms kyla klausimas, kaip namuose pasigaminti uogienę iš rožių žiedlapių. Naudojant tinkamas žaliavas, procesas nėra sunkus. Per daugelį metų žmonės sukūrė daugybę rožinio deserto receptų.

Uogienė iš skirtingų rožių žiedlapių

Rožinis desertas gaminamas iš arbatos rožių žiedlapių. Bet tai ne vienas augalas, o visa grupė kvapnių gėlių. Šios veislės gali būti saugiai derinamos viename deserte. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 100 gramų įvairių žiedlapių mišinio;
• 400 gramų granuliuoto cukraus;
• 70 mililitrų vandens;
• 5 gr. citrinos rūgštis.

Iš anksto nuplautus ir išdžiovintus žiedlapius sudėkite į plačiadugnį dubenį. Užpildome juos stikline cukraus. Ranka sutrinkite žiedlapius su cukrumi, kol pasirodys augalo sultys. Kai inde atsiranda drėgmės, uždarykite jį dangčiu ir palikite prisitraukti. Atskirai išvirkite sirupą iš vandens ir likusio cukraus. Žiedlapių masė supilama į verdantį sirupą. Jį reikia virti 15 minučių. Uogienė karšta išpilstoma į stiklainius.

Rožių klubų receptas

Iš erškėtuogių žiedynų galima virti uogienę. Tai yra receptas. Imami kilpinių erškėtuogių žiedlapiai. Augalas turi augti sodo sklype. Jo negalima tręšti chemiškai. Reikalinga:

• pusės kilogramo erškėtuogių lapų;
• citrinos rūgštis - 20 g;
• cukrus - 1 kg;
• vanduo - 1 valgomasis šaukštas.

Pirmiausia paruošiamas sirupas.Norėdami tai padaryti, cukrus išmaišomas vandenyje ir kaitinamas iki virimo temperatūros. Iš anksto paruošti erškėtuogių žiedlapiai dedami į verdantį sirupą. Virinama 5 minutes. Atvėsinkite ir įpilkite citrinos rūgšties. Tada vėl pakaitinkite ir virkite dar 5 minutes. Virimas kartojamas tol, kol uogienė pasieks norimą tirštumą. Gatavas saldainis uždaromas į stiklainius žiemai.

Iš arbatos rožių

Jums reikės 200 gramų žiedlapių. Po plovimo ir džiovinimo jie apibarstomi tokiu pat kiekiu cukraus. Cukraus-žiedlapių masė minkoma mediniu grūstuvu. Atskirai sirupas ruošiamas iš 600 gramų cukraus ir 400 gramų vandens. Sutrintą masę supilkite į verdantį sirupą ir virkite 10 min. Tai vienas iš paprasčiausių arbatos rožių džemo receptų.

Sumaltas su cukrumi be virimo

Be uogienės, yra ir kito skanėsto gaminimo receptas. Tai žiedlapiai, įtrinti cukrumi. 300 gramų žiedlapių dedama į emaliuotą dubenį ir užpilama 600 gramų cukraus. Rožinius žiedlapius patrinkite rankomis arba minkykite mediniu grūstuvu. Šviežias delikatesas paruoštas.

Jis turi saugojimo funkcijas. Stiklainio dugnas apibarstomas cukrumi. Susmulkintą mišinį paskleiskite ant cukraus. Ant viršaus vėl užpilama cukrumi.

Lėtoje viryklėje su mandarinais

Tai dar vienas būdas pasigaminti uogienę iš rožių žiedlapių. 3 švieži mandarinai, nulupti ir padalinti griežinėliais. Iš griežinėlių reikia pašalinti venas. Supjaustykite žievelę juostelėmis. Į lėtą viryklę supilkite 200 gramų žiedlapių ir įpilkite 300 ml vandens. Virkite 15 minučių pagal programą „Sriuba“. Tada suberkite 600 gramų cukraus ir viską išmaišykite.

Virkite žiedlapius su cukrumi ta pačia programa dar 20 minučių. Tada sudėkite mandarino griežinėlius ir palikite lėtoje viryklėje dar 10 minučių. Galiausiai dedami žievelės šiaudeliai.Uogienė su žievele verdama iki programos pabaigos, tada išpilstoma į stiklainius.

Su medumi

Rožių žiedlapių uogienė su medumi paruošiama greitai. Žiedynai ir medus imami lygiomis dalimis. Pavyzdžiui: 200 gramų gėlių ir 200 gramų medaus. Medus pilamas į dubenį. Į jį dedama sauja žiedlapių ir suminkoma mediniu grūstuvu. Kai masė taps beveik vienalytė, įdėkite naują saują ir vėl minkykite. Procesas kartojamas tol, kol visi žiedlapiai susimaišys su medumi.

Su citrinos ir apelsino sultimis

Į 100 gramų žiedlapių dedama šaukštelis citrinos arba apelsinų sulčių ir 70 gramų cukraus. Viskas dedama ant silpnos ugnies. Užvirintas uogienė verdama 15 minučių.

Bulgarų kalba

Bulgariškos rožių žiedlapių uogienės receptas skiriasi tuo, kad žaliava yra ne pumpurai, o atviri žiedynai. 200 gramų žiedlapių užpilama 250 gramų granuliuoto cukraus ir sumaišoma su puse citrinos bei nutarkuota žievele. Viskas sumaišoma ir infuzuojama 4 valandas. Atskirai sirupas verdamas iš 300 mililitrų vandens ir 250 gramų cukraus. Rožių ir citrinų mišinys dedamas į karštą sirupą ir virinamas 5 minutes. Tada jis paliekamas atvėsti 6 valandas.

Pektinas ruošiamas atskirai. 1 šaukštelis. pektinas sumaišomas su 3 arbatiniais šaukšteliais cukraus. Atvėsusi uogienė pašildoma iki 85 laipsnių. Į jį plona srovele pilamas pektinas. Su juo uogienę virkite 5 minutes. Taip jis taps storas. Tačiau jis nepraras spalvos ir aromato.

Su pridėta vyno rūgšties

200 gramų rožių žiedlapių 3 minutes virinama 500 ml vandens ir 1 kg cukraus sirupe. Tada uogienė paliekama atvėsti 12 valandų. Atvėsusi uogienė vėl dedama ant ugnies ir dar 20 minučių verdama ant silpnų dujų. Reikia nuolat maišyti ir pašalinti putas. Likus 3 minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite 1 arbatinį šaukštelį vyno rūgšties. Vyno rūgštis sustiprins uogienės skonį ir aromatą bei padės ilgiau išsilaikyti.

Su braškėmis

100 gramų šviežių nuluptų ir nuplautų braškių užberkite 200 gramų granuliuoto cukraus. Palikite 5 valandas, kad susidarytų sultys. Atskirai užvirinkite sirupą iš 200 gramų cukraus ir 100 ml vandens. Rožių žiedlapiai įtrinami rankomis su puse šaukšto citrinos rūgšties. Sumalti žiedlapiai ir uogos su sultimis merkiami į karštą sirupą. Uogienė verdama 5 minutes. Tada masė atvėsinama ir vėl virinama 10 min. Procedūra kartojama tris kartus. Po to delikatesas yra paruoštas.

Gydyti saugojimą

Rožių uogienės laikymas niekuo nesiskiria nuo bet kokios kitos uogienės laikymo. Principas toks:

• virtas ir virtas skanėstas laikomas sandėliuke arba ant lodžijos;
• Jei desertas nebuvo virtas, jį galima laikyti tik šaldytuve.

Ši taisyklė galioja ne tik uogienei iš rožių žiedlapių – ji galioja bet kokiam preparatui.