Geriausias kriaušių derliaus nuėmimo būdas – iš sultingų vaisių paruošti saldų skanėstą. Kriaušių uogienė su skrudintomis aguonomis turi neįprastą išvaizdą, subtilią konsistenciją ir neįtikėtiną aromatą. Gurmanai sugalvojo daug įvairių žiemos desertų paruošimo būdų, o vienas skaniausių – kriaušių uogienės su aguonomis receptas.
Kriaušių uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Norint atrasti naujų skonių derinių, pravartu pridėti įvairių žolelių ir prieskonių. Verdant kriaušių uogienę nerekomenduojama keltis nuo viryklės, nes masė greitai dega.
Kad saldus preparatas įgautų subtilesnį skonį, pirmiausia rekomenduojama nuo vaisiaus nuimti žievelę. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu ir mirkomi šaltame vandenyje. Per stora oda turi būti pašalinta. Norint gauti subtilesnę tekstūrą, rekomenduojama naudoti trintuvą, tačiau vaisius galite sutrinti šakute.
Virimo metu susidarys putos, kurias reikia pašalinti specialiu šaukštu.
Reikalingi recepto ingredientai
Norėdami paruošti neįprastą ir sveiką kriaušių desertą, jums reikės šių ingredientų rinkinio:
- kriaušės - pusė kilogramo;
- citrinos sultys - 3 dideli šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 150 gramų;
- maistinės aguonos – 2 dideli šaukštai.
Jei vaisiai per saldūs, gamindami naudokite mažiau granuliuoto cukraus. Žiemos paruošimo skonį galima atskiesti citrina ir kitais citrusiniais vaisiais.
Žaliavų pasirinkimo taisyklės
Norint gauti kvapnų ir skanų desertą, pasirenkami tik prinokę vaisiai be gedimo požymių. Kriaušes galima imti bet kokio dydžio ir veislės, tačiau geriausiai tinka minkšti ir sultingi vaisiai.
Vaisiai, skirti gaminti desertui žiemai, imami tokio paties sunokimo, kad uogienė būtų vienalytė ir jame nebūtų per mažai išvirtų gabalėlių. Norėdami paruošti skanėstą, jums reikės maistinių aguonų.
Konteinerių paruošimas prieš pradedant procesą
Visi konteineriai konservavimui ir kiti priedai turi būti sterilizuojami. Medinis maišymo šaukštas ir dangtis apdorojami verdančiu vandeniu arba garais.Stiklinę tarą reikia apdoroti bet kokiu patogiu būdu: dėkite ir dešimt minučių palaikykite karštoje orkaitėje, pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, laikykite vandens vonelėje puode arba dvigubame katile.
Norint, kad produktas ilgiau išsilaikytų, rekomenduojama užpildytus indus pasterizuoti. Norėdami tai padaryti, stiklainiai su turiniu uždengiami ir dedami į gilų dubenį su verdančiu vandeniu ir paliekami dešimčiai minučių.
Maisto gaminimo žingsniai
Pirmiausia reikia paruošti vaisius konservavimui: vaisius nuplauti, nulupti, išpjauti šerdį, o kriaušę supjaustyti vienodais kubeliais. Tada gabalėliai dedami į dubenį, užpilami citrinos sultimis ir apibarstomi granuliuotu cukrumi.
Išmaišius, masė paliekama dviem valandoms, kad išsiskirtų sultys. Pasibaigus nustatytam laikui, vaisiai perkeliami į puodą, verdami ir troškinami pusvalandį. Mišinį reikia nuolat maišyti mediniu šaukštu.
Toliau pusė ruošinio susmulkinama trintuve, o pasirinktos aguonos tris minutes pakepinamos sausoje keptuvėje. Aguonas sumaišyti su uogiene ir pavirti dar dešimt minučių. Belieka gatavą skanėstą supilti į indus ir susukti. Po paros uogienė padedama saugoti.
Kaip tinkamai laikyti ruošinius?
Jei saldžiųjų kriaušių preparatas buvo susuktas į indus, paruoštus pagal visas taisykles, tada leidžiama laikyti kambario temperatūroje. Tačiau norint padidinti galiojimo laiką, rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Talpyklų turinys nepablogės trejus metus. Stiklainiai be sterilizacijos laikomi šaldytuve vienerius metus.
