Žiemos ruošiniai paprastai verdami iš sezoninių uogų ir vaisių arba tų vaisių, kurie auga vasarnamyje. Tačiau galite naudoti ir kitus gaminius žieminiams skanėstams ruošti, kurių galima įsigyti bet kuriuo metų laiku. Egzotiškos kivių ir bananų uogienės receptas leis žiemai paruošti ne tik itin sveiką, bet ir saulėtą neįprasto skonio ir aromato produktą.
Bendra informacija
Ryškus bananų ir kivių preparatas dėl sodrios spalvos ir neįprasto skonio vadinamas smaragdu. Bananai puikiai dera su mažai kaloringu kiviu, todėl uogienė tampa tirštesnė ir sotesnė.
Terminis apdorojimo laikas turi įtakos ruošinio konsistencijai ir struktūrai. Jei ilgai virsite, uogienė išeis be atskirų ingredientų gabalėlių. Gaminimo metu galite įtraukti įvairių priedų ir prieskonių, išbandyti naujus skonių derinius.
Produktas yra minkštas ir klampus, todėl puikiai tinka gaminant sumuštinius arba kaip naminių kepinių įdarą.
Ingredientai kivių ir bananų uogienei žiemai
Smaragdinio žiemos deserto, skirto pusės litro talpos inde, receptą sudaro penki kivio gabalėliai ir vienas didelis bananas. Granuliuoto cukraus kiekis paimamas atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus, tačiau vidutiniškai saldžiam paruošimui reikės 200 gramų cukraus.
Kad egzotiškas skanėstas įgautų želė konsistenciją, reikės įdėti tirštiklio – užteks vieno desertinio šaukštelio želatinos. Jei norite, į preparatą įpilkite šviežių vienos citrinos sulčių.
Prekių pasirinkimo specifika
Perkant kivius saldaus skanėsto ruošimui, rinkitės tik prinokusius, minkštus, bet elastingus vaisius. Per minkšti vaisiai bus per saldūs, o tai gali turėti įtakos uogienės skoniui. Renkantis bananus, rekomenduojama pirmenybę teikti prinokusiems vaisiams, be pažeidimų, įlenkimų ar gedimo požymių. Taip pat nereikėtų rinktis vaisių su žalia odele, nes jie gali suteikti uogienei rūgštoką skonį.
Taros paruošimo taisyklės
Konservavimui skirtos talpyklos paruošiamos siekiant išvengti pelėsio susidarymo ir gaminio sugadinimo.Pirmiausia stiklainius reikia gerai nuplauti sodos tirpalu ir išdžiovinti. Tada indai dedami į karštą orkaitę arba pašildomi mikrobangų krosnelėje.
Stiklainius taip pat galima sterilizuoti vandens vonelėje. Tolesnė pasterizacija susideda iš užpildytų indų virinimo puode su verdančiu vandeniu.
Maisto gaminimo instrukcijos
Pirmiausia paruoškite ingredientus: nuluptą kivi ir bananą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį. Tada šakute, trintuvu ar trintuvu reikia sutrinti vaisius, bet nepersistenkite.
Želatiną praskieskite šiltu vandeniu, kaip nurodyta instrukcijose, ir supilkite į dubenį. Toliau įpilkite granuliuoto cukraus. Kruopščiai sumaišykite, padėkite ant viryklės ir virkite. Troškinkite dešimt minučių, karts nuo karto pamaišydami mediniu šaukštu. Atidėkite mišinį valandai, vėl virkite ir virkite šešias minutes. Po to skanėstą susukite į indą, leiskite atvėsti ir padėkite saugojimui.
Kaip tinkamai laikyti uogienę?
Gatavas produktas, supakuotas į sterilius indus ir uždarytas metaliniais dangteliais, turi būti laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje. Šiuo tikslu geriausias pasirinkimas būtų rūsys, rūsys ar šaldymo patalpa.
Jei liko tik keli stiklainiai, juos galima laikyti šaldytuve. Uogienės tinkamumo laikas yra dveji metai. Nailono dangteliu susuktą skanėstą reikia laikyti tik šaldytuve. Šio delikateso tinkamumo laikas yra šeši mėnesiai.