Daugelis suaugusiųjų, pamatę parduotuvėje dažnai sutinkamus „rojaus obuolius“, iš karto prisimena skaidrios uogienės iš ranetki su uodega, kurią virė jų močiutės, skonį. Atgaminti skanėstą nesunku, nes receptuose nėra jokių ypatingų sunkumų ar reikalavimų.
Uogienės gaminimo iš ranetki ypatybės
Ranetki yra maži vaisiai, priklausantys didžiulei obuolių šeimai.Vaisiai turi ne mažiau pranašumų nei didesni jų kolegos - didelis maistinių medžiagų, vitaminų ir naudingų elementų kiekis. Dar vienas bendras bruožas – paruošti žiemai ranetki atrodo ne ką prasčiau.
Žiemos konservų gaminimo trukmė neturėtų viršyti pusvalandžio, antraip vaisiai per daug išvirs ir gausite tyrę. Nereikia virti uogienė tik iš ranetki — obuoliai puikiai dera su kitais vaisiais, net su citrusiniais vaisiais.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Planuojant virti uogienę iš mažyčių vaisių, reikia atminti, kad rekomenduojama naudoti žalius vaisius – ruošiant jie nepavirs koše. Vienintelis reikalavimas, kurio reikia laikytis, yra pirmiausia įsmeigti kiekvieną obuolį dantų krapštuku. Uodegėlių šalinti nebūtina – jos visiškai nesugadins skonio.
Svarbu! Būtinai kruopščiai nuplaukite vaisius ir išdžiovinkite juos ant servetėlės. Prieš plovimą patikrinkite vaisių kokybę – ant jų neturi būti dėmių, sausų ar supuvusių dėmių.
Kaip virti uogienę iš ranetki su uodegomis?
Yra daug galimybių paruošti preparatus iš vaisių, iš kurių uodega nebuvo pašalinta.
Net jei neturite laiko konservavimui, neturėtumėte atsisakyti skanios uogienės – rekomenduojama naudoti lėtą viryklę, kuri labai palengvins procesą.
Uodegos buvimas neturi įtakos kepimo laikui – uogienė paprastai paruošiama ne ilgiau kaip per pusvalandį. Tik kai kuriuose receptuose nurodoma, kad skanėstą reikia kepti ilgiau, tačiau dažniausiai ten dideliais kiekiais nurodomas ingredientų kiekis, dažnai būna ir papildomų komponentų.
Uogienė iš mažų ranetki su uodega
Iš sveikų mažų vaisių paruošiamas nuostabus delikatesas, kuriame gausu naudingų medžiagų.Svarbu naudoti žalias, tvirtas veisles, kurios verdamos nevirstų koše.
Paruošimas:
- Vaisius (1 kg), susmeigtus dantų krapštuku, siųskite į indą, kuriame bus gaminama.
- Supilkite cukrų (850 g), išmaišykite, įpilkite 200 ml vandens.
- Palikite 5 valandas, retkarčiais pamaišydami.
- Virkite 20 minučių nuolat maišydami.
Supilkite į sterilizuotus karštus indus ir uždarykite.
Skaidrus laukinis ranetki džemas su uodega
Norint paruošti konservus, nebūtina naudoti veislių vaisių – iš laukinių vaisių galima pasigaminti skanią uogienę.
Paruošimas:
- Nuplovę kiekvieną vaisių nuskabykite.
- Paruoškite sirupą – užvirinkite vandenį (300 ml), suberkite cukrų (1 kg), palaukite, kol saldieji kristalai visiškai ištirps.
- Įdėkite vaisius į burbuliuojantį skystį ir švelniai maišydami virkite pusvalandį.
Uždengę indelius apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode. Visiškai atvėsus padėkite į vėsią vietą.
Caro uogienė iš ranetki su uodegomis
Anksčiau tokia uogienė buvo ruošiama orkaitėje, kepant vaisius su riešutais, o dabar skanėstą galima pasigaminti ir pagal paprastesnius receptus. Paruošimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite obuolius (1 kg).
- Citriną nulupkite ir supjaustykite gabalėliais, susmulkinkite graikinių riešutų branduolius (200 g).
- Į vaisius įdėkite citrinos griežinėlius ir riešutų pastą.
- Mišinį užpilti cukrumi (800 g), pašauti į orkaitę troškintis 100 laipsnių temperatūroje, kepimo laikas – 3 val.
Paruoštos uogienės nereikia pilti į stiklinius indus, sandariai uždaryti, sterilizuoti ar vėsinti kambario temperatūroje – nedelsdami nusiųskite saugoti į rūsį.
Ranetka uogienė su uodega lėtoje viryklėje
Norėdami paruošti konservus iš mažyčių obuolių lėtoje viryklėje, turėsite iš anksto paruošti - ranetkas užpilkite cukrumi vienai dienai. Tik po to turėtumėte pradėti virti, kitaip vaisiai išliks kieti.
Uogienę gaminti paprasta:
- Ranetki (1 kg) pabarstykite cukrumi (750 g) tiesiai į dubenį.
- Po dienos įjunkite "kepimo" režimą ir kepkite ketvirtį valandos.
- Į mišinį įpilkite sulčių, išspaustų iš dviejų citrinų griežinėlių, ir dar ketvirtį valandos įjunkite multivarką.
Paruoštą skanėstą sudėkite į stiklainius, sandariai uždarykite ir apverskite.
Ranetkos uodegėlės – ypatingas skanėstas, kurį uogienės ragautojai dažnai mėgsta taip pat, kaip ir patį konservą. Nereikia atimti savo šeimos ar artimų draugų malonumo mėgautis šiuo gardžiu gaminiu, kuriame, be gardžių vaisių, plaukioja ne mažiau viliojančios uodegėlės – su šiuo nuostabiu priedu reikėtų paruošti bent kelis stiklainius.
