Ranetki yra maži obuoliai, kurių svoris retai siekia 15 gramų. Nepaisant tokių "didelių" dydžių, šie vaisiai yra gana populiarūs tarp namų šeimininkių. Uogienė iš ranetki yra laikoma tikru šedevru, o šio skanėsto receptai perduodami iš kartos į kartą daugelyje šeimų.
Uogienės gaminimo iš ranetki ypatybės
Planuodami paruošti neįprastą ir skanų uogienę, kuriai bus naudojamas ranetki, turite žinoti keletą šių vaisių savybių. Pirmiausia reikia atsiminti, kad tokių obuolių yra keletas veislių, konservams ruošti rekomenduojama vartoti Yantarka Altajaus, kurio minkštimas yra sultingas, nuostabus aromatas ir geras skonis.
Smulkius vaisius mėgsta ne tik šeimininkės, bet ir kenkėjai, todėl perkant ir ruošiant žaliavas teks būti atidiems – pažeistus vaisius teks išmesti arba užtruks daug laiko pašalinti kirmgraužas.
Preparatui paruošti galite naudoti ir laukinius ranetki – jie mažesni už veislės vaisius, bet retai pažeidžiami kenkėjų.
Pagrindinio ingrediento pasirinkimas
Ant parduotuvės prekystalio galite pamatyti tikrą ranetki asortimentą, tarp kurių vyrauja žalieji vaisiai. Kai kurios šeimininkės bijo juos imti, nerimauja, kad jas sunku išsaugoti. Baimės nepagrįstos – net ir šiek tiek neprinokę vaisiai puikiai išverda uogienėje, ypač jei laikotės visų rekomendacijų ir receptų.
Ar galima ruošimui naudoti rūgščių veislių vaisius?Kita problema, kuri dažnai iškyla pirmą kartą konservuoti planuojančioms šeimininkėms. Dėl to jaudintis neverta – uogienė turės nepakartojamą rūgštumą, kuri išryškins preparato skonį.
Lengviausias lėtos viryklės receptas
Naudojant multivarką uogienei gaminti, sutaupysite daug laiko. Galite greitai ir be vargo paruošti ruošinį iš mažyčių ranetkų:
- Nuplaukite vaisius (500 g), nuimkite stiebus ir sudėkite į multicooker dubenį.
- Vaisius užpilkite vandeniu (100 ml) ir 10 minučių įjunkite „Kepimo“ režimą.
- Beveik baigtus ranetki pabarstykite cukrumi (350 g).
- Režimu „Kepimas“ virkite uogienę, kol ji bus paruošta (apie pusvalandį).
Paruoštą obuolių skanėstą sudėkite į stiklainį, iš karto uždarykite, apversti nereikia. Indą rekomenduojama tiesiog apvynioti rankšluosčiu. Iš šio produktų kiekio gaunama 0,7 ml uogienės.
Visa ranetka uogienė
Dažniausiai visi ranetki vaisiai naudojami ruošiant konservus. Šis skanėstas atrodo labai patraukliai – tirštame sirupe plūduriuoja mažyčiai vaisiai.
Paruošimas:
- Supilkite cukrų (500 g) į didelį indą ir paskirstykite lygiu sluoksniu.
- Suberkite 1 kg nesmulkintų vaisių (kiekvieną obuolį pirmiausia rekomenduojama įsmeigti dantų krapštukais keliose vietose).
- Ant viršaus pabarstykite cukrumi (500 g), palikite ranetki šiame „paltyje“ parai, kad ištekėtų sultys.
- Jei išeina mažai skysčio, įpilkite 50 ml vandens.
- Padėkite indą ant viryklės, nejunkite didelės ugnies. Neleidžiant triukšmingo burbuliavimo, virkite ketvirtį valandos.
Nedelsdami uždarykite visą vaisių uogienę, supiltą į stiklainius, apverskite ir šiltai suvyniokite į antklodę. Visiškai atvėsus nusiųsti saugojimui.
Uogienė iš ranetki su uodegomis
Nebūtina nuo kiekvieno vaisiaus nuimti uodegos, o tai užima daug laiko – galite siųsti vaisius konservavimui be išankstinio apdorojimo. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai kruopščiai nuplauti.
Paruošimas:
- Paruoštus obuolius sumaišykite su cukrumi (800 g saldaus komponento 1 kg vaisių).
- Per dieną nusiųskite į vėsią patalpą – per tą laiką turėtų pasirodyti sultys.
- Statykite ant viryklės, virkite 20 min., į mišinį supilkite iš dviejų citrinos griežinėlių išspaustas sultis.
- Virkite dar 5 minutes, supakuokite.
Svarbu! Gatavus konservus būtina apversti. Norint pailginti aušinimo laiką, indus rekomenduojama izoliuoti ruošiniais.
Skaidrus ranetka džemas žiemai
Norėdami paruošti tirštą, skaidrią uogienę, kuri bus puikus desertas, jums nereikia blaškytis. Geriausias receptas:
- 400 ml vandens ir 1 kg cukraus mišinį užvirinkite.
- Obuolius užpilkite verdančiu sirupu ir palikite 3 valandoms.
- Vaisius sudėkite į sirupą ant silpnos ugnies ir maišydami virkite pusvalandį.
Sudėkite ruošinį į talpyklas, uždarykite ir, visiškai atvėsę, nusiųskite į vėsią patalpą.
Ranetka uogienė su cinamonu
Konservuoti obuoliai su cinamono atspalviu puikiai papildys šeimos arbatos vakarėlį. Uogienę gaminti paprasta:
- Kiekvieną mažytį obuoliuką (1 kg) subadykite dantų krapštuku.
- Paruoškite sirupą (sumaišykite 200 ml vandens, 700 g cukraus, cinamono lazdelę, virkite, kol visiškai išnyks cukraus kristalai).
- Sudėkite vaisius į verdantį skystį ir virkite, kol suminkštės (pusvalandį).
Konservuotus obuolius supakuokite ir uždengę nusiųskite saugoti.
Ranetka uogienė griežinėliais
Jei obuoliai dideli, galite paruošti konservą, kuriame vaisiai supjaustomi griežinėliais – tokie gabalėliai labai patraukliai atrodo skaidriame tirštame sirupe.
Paruošimas:
- Vaisius (1,5 kg) supjaustykite ketvirčiais.
- Įpilkite cukraus (1,2 kg).
- Susmulkintų vaisių masę virkite pusvalandį maišydami ir nugriebdami putas.
Sudėkite į sterilius stiklainius, geriausia sandariai uždarytus metaliniais dangteliais.
Ranetka uogienė su apelsinu
Į preparatą pridėjus citrusinių vaisių uogienė įgis neįprasto aromato ir skonio. Pasigaminti skanėstą paprasta:
- Susmulkintus vaisius (800 g) užpilkite cukrumi (600 g), įpilkite vandens (30 ml) ir uždėkite ant ugnies.
- Virkite, maišydami, pusvalandį.
- Iš 3-5 apelsinų griežinėlių išspauskite sultis tiesiai į verdantį mišinį ir troškinkite dar 5 minutes.
Gardžiąją uogienę išpilstykite į stiklainius, uždarykite, o visiškai atvėsę išdėliokite ant lentynų rūsyje arba šaldytuve.
Kiek laiko jis saugomas?
Ranetki mažai skiriasi nuo įprastų obuolių naudingų elementų kiekiu, o viena iš šių vaisių ypatybių yra preparatų tinkamumo laikas. Iš mažyčių vaisių pagaminta uogienė vėsioje vietoje laikoma mažiausiai metus.
Išankstinė sterilizacija prailgins laikymo laiką. Tokiu atveju konservas nesuges iki trejų metų, nors eksperimentuoti su uogienės laikymu nerekomenduojama – geriau sunaudoti per metus.
Ranetki uogienė yra konservas, kuris nepaliks abejingų. Tirštas, ryškus sirupas su jame plaukiojančiais obuoliais puikiai tiks prie bandelės, blynų ar net įprastos duonos riekės.
