Nuo birželio pabaigos vasarotojams ir kaimo sklypų savininkams prasideda įtemptas metas. Sunoksta serbentai, avietės, braškės, agrastai. Iš uogų reikia turėti laiko paruošti sultis, uogienes, kompotus. Braškės prisotina organizmą mikroelementais ir vitaminais, normalizuoja medžiagų apykaitą, mažina kraujospūdį, teigiamai veikia širdies veiklą, susidoroja su depresija. Jei žiemai paruošite „penkių minučių“ braškių uogienę, visos naudingosios uogų savybės išliks bent iki kito pavasario. Vartodamas tokį skanėstą žmogus pasikrauna teigiamos energijos, rečiau peršąla, atgauna jėgos.
Braškių uogienės gaminimo ypatybės
Surinkę aromatingų uogų, galite iš jų virti uogienę. Ne kartą tokį darbą atlikusios šeimininkės žino, kad reikia stebėti, kaip verda uogienė. Paruoškite skanėstą ant silpnos ugnies ir palikite 2 valandoms.Braškės išlaikys gražią spalvą ir malonaus skonio.
Turite atsakingai renkantis indus. Negalite virti uogų emaliuotuose dubenyse, aliuminio ar vario dubenyse. Reikia kaupti atsargas:
- puodą ar kitą nerūdijančio plieno indą;
- susiuvimo veržliaraktis;
- dangteliai;
- medinis šaukštas.
Aromatingas skanėstas dedamas į gerai sterilizuotus stiklainius. Jai paruošti nereikia daug skirtingų ingredientų.
Prekių pasirinkimas
Skaniausia ir sveikiausia uogienė verdama iš miško braškių. Šioje uogoje yra daug vitaminų, pektino, fenolinių medžiagų, flavonoidų. Kai naudojate:
- Toksinai palieka kūną.
- Cholesterolio procentas mažėja.
- Pagerėja žarnyno ir antinksčių veikla.
Braškes skinti sunku, nes jos labai mažos ir ryškiai raudonai išsiskiria žolės fone. Surinkimas prasideda birželio arba liepos mėn. Vasaros gyventojai augina sodo braškes, kurios turi stambias uogas, bet negali pasigirti miško aromatais ir turi kelis kartus mažiau naudingų komponentų nei tose, kurios auga pievose ir miško pakraščiuose.
Iš pievinių braškių daromos gražios puokštės. Apvalios, tankios uogos renkamos su stiebais ir taurėlapiais. Jos laikomos ilgai, kvapu ir skoniu skiriasi nuo miško ir sodo braškių.
Norėdami pagaminti uogienę, jums reikia:
- 1 kg uogų;
- 1,5 cukraus;
- stiklinė vandens.
Pirmiausia gaminamas sirupas. Į jį dedamos braškės ir paliekamos 5 val.Tris kartus užvirinkite skanėstą. Paskutinį kartą ant ugnies palaikoma 5 minutes. Jei jis iškepęs, lėkštės paviršiuje nepasklinda produkto lašas. Kambaryje delikatesas laikomas sterilizuotuose stiklainiuose su dangteliais.
Kaip pasigaminti penkių minučių braškių uogienę
Jei pavyko surinkti miško uogas, kad gautumėte saldų ir skanų produktą ir išsaugotumėte visus naudingus komponentus, turite pasirinkti greito gaminimo receptą. Patyrusios namų šeimininkės geriausiu variantu vadina „penkias minutes“.
Uogų paruošimas
Laukinės braškės turi būti pašalintos nuo stiebų, lapų, spyglių ar žolės. Jei jis sausas ir švarus, jo plauti nereikia. Nešvarias uogas reikia sudėti į kiaurasamtį ir po tekančiu vandeniu.
Maišant su cukrumi
Kvapus ir skanus produktas bus gautas, jei prieš verdant braškės išskirs sultis. Ne visi žino, ką tam reikia padaryti. Uogas, nuluptas nuo kotelių ir lapų, reikia sudėti į dubenį ar keptuvę ir į jas sluoksniais berti cukrų.
Virimo procesas
Po kelių valandų, kai braškėse pasirodys skystis, indus padėkite ant ugnies. Kai mišinys užvirs, reikia visiškai nuimti putas ir įpilti žiupsnelį citrinos rūgšties arba šio citrusinio vaisiaus sulčių, kad skanėstas nesucukruotų ir neprarastų spalvos. Ją reikia virti lygiai 5 minutes, atvėsus dar 2 kartus tiek pat laiko. Tai padeda pašalinti nedidelį kartumą, esantį šviežiose braškėse.
Šeimininkės, ne kartą gaminusios uogienę ar konservus iš miško uogų, pataria:
- Negalima nuimti derliaus prie kelių.
- Nenaudokite braškių, kurios po skynimo stovėjo parą.
- Norėdami suteikti skonį, galite pridėti migdolų ar riešutų.
- Raudonieji serbentai padeda pašalinti kartumą.
Pradedantieji turėtų naudoti paprasčiausią uogienės gaminimo receptą, kuriame reikia paimti 1 kg uogų, nuo 500 g iki 1000 g cukraus:
- Braškes nuplaukite ir leiskite skysčiui nutekėti.
- Į tuščią dubenį ar keptuvę supilkite 2 šaukštus vandens.
- Supilkite visus ingredientus į indą.
- Įjunkite didelę ugnį ant viryklės ir užvirinkite uogas.
- Braškes virkite 5 minutes, surinkdami putas.
- Karštą skanėstą supilstykite į sterilizuotus stiklinius indelius ir apvyniokite antklode ar keliais rankšluosčiais.
Į paruoštą uogienę iš sodo braškių ar miško braškių galite įdėti saują levandų žiedų, citrinos sulčių ir pavirti porą minučių. Uogos bus ryškios spalvos, o uogienė įgaus nepakartojamo aromato.
Sandėliavimas
Skardiniai dangteliai, kuriais prisukami stiklainiai, neišbrinksta nei rūsyje, nei rūsyje, o braškės ilgai nepraranda vitaminų ir mikroelementų. Tačiau atidarius uogienę skanėstą galėsite vartoti tik savaitę.
Uogų ir riešutų preparatai laikomi po nailoniniais dangčiais ir tik šaldytuve. Uždarykite verdančios uogienės stiklainius, apverskite juos ir padėkite apačioje į viršų, suvyniokite per naktį.
Braškių skanėstas padeda išgydyti peršalimą, atsikratyti slogos, suteikia energijos ir geros nuotaikos.
