10 receptų, kaip paruošti skanų geltonųjų slyvų uogienę žiemai

Norėdami pagaminti uogienę ar konservus iš geltonųjų slyvų, turėsite pabandyti. Pagaminti skanų skanėstą nėra taip paprasta, nors yra daug receptų, kurie leidžia tai padaryti greitai ir paprastai. Tiesą sakant, slyvų uogienė pasirodys skani tik tuo atveju, jei laikysitės visų taisyklių, griežtai laikysitės rekomendacijų ir žinosite daugybę gudrybių, kurias šeimininkės laiko paslaptyje.

Geltonųjų slyvų uogienės ruošimo žiemai ypatybės

Jei žiemą norite nustebinti savo namiškius gardžiu skanėstu, prieš pradėdami virti uogienę, susipažinkite su gaminimo gudrybėmis ir niuansais:

1. Jei nuspręsite sukurti skaidrų produktą, pirmenybę teikite neprinokusiems vaisiams. Uogienei naudokite pernokusias slyvas.
2. Kai virimo metu pastebėsite, kad uogienė tampa skysta, galite naudoti pektiną, kad sutirštėtų. Jei tai pastebėjote atidarę stiklainį ir nežinote, ką daryti, įberkite džiūvėsėlių.
3. Jei uogienė pradeda fermentuotis, o tai dažnai nutinka su slyvų produktais, nenusiminkite. Reikia atidaryti stiklainius, supilti jų turinį į puodą, suberti cukrų ir leisti uogienei troškintis bent 10-15 minučių ant silpnos ugnies.
4. Kai gaminimo metu pastebėsite, kad produktas yra per skystas, įpilkite krakmolo arba miltų. Tai galima padaryti tik gaminimo metu, jį baigus geriau teikti pirmenybę džiūvėsėliams.

Dėmesio! Kai uogienė netirta, nupilkite dalį skysčio, iš jo galite pasigaminti skanų kompotą ar pamirkyti biskvitą šiuo saldžiu sirupu.

Uogienės gaminimas yra pusė darbo; turėsite įsitikinti, kad laikydami jis nesuges.

Ingredientų pasirinkimo taisyklės

Slyvos laikomos greitai gendančiomis prekėmis, jos greitai pradeda pūti, o naudojant tokius vaisius gaminimo procese, uogienė pradės fermentuotis. Norėdami išvengti šių ir kitų problemų, išmokite pasirinkti tinkamus ingredientus:

• pirmenybė teikiama vaisiams, kurie dar nėra visiškai subrendę, tačiau vaisiai neturėtų būti žali;
• apžiūrėkite, ar slyvoje nėra puvimo požymių; jei vaisiai sugedę, neturėtumėte jo naudoti uogienei ar konservams gaminti;
• atkreipkite dėmesį į medžių būklę, jei jie auga sode, pasirūpinkite, kad jie būtų sveiki, lapų ir vaisių nepažeisti kenkėjų.
• slyvos greitai genda ir netinka ilgai laikyti net šaldytuve; Nuėmus vaisius nuo medžio, pasistenkite juos sunaudoti per 2 dienas.

Vaisiai blogai toleruoja transportavimą, ypač jei jie pasiekė maksimalų prinokimą, todėl, jei parduotuvėje nusipirkote slyvų uogienei, supilkite jas ant lygaus paviršiaus ir pašalinkite pažeistus vaisius - tai padės pratęsti „galiojimo laiką“.

Nereikėtų gaminti uogienės ar marmelado iš vaisių, kurie pradėjo gesti. Jei pakitimai pastebimi plika akimi, tuomet slyvas geriau valgyti, išvirti į kompotą arba užšaldyti.

Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai?

Prieš pradėdami kurti ruošinius, paruoškite konteinerius. Tai galima padaryti taip:

1. Indą kruopščiai išskalaukite po tekančiu vandeniu naudodami naują indų plovimo kempinę. Bet stiklainius geriau "mirkyti". Į dubenį supilkite šiltą vandenį, įpilkite sodos, viską gerai išskalaukite, o tada stiklainius išskalaukite po šaltu vandeniu. Tas pačias manipuliacijas atliekame su dangčiais.
2. Stiklainiai dedami aukštyn kojomis, apverčiami, tada nuvalomi švariu medvilniniu rankšluosčiu.
3. Tada indai sterilizuojami garais, laikomi virš puodo arba sterilizuojami orkaitėje. Panašiai apdorojami ir dangteliai.
4. Po procedūrų konteineriai išliks sterilūs 2 dienas.

Skanūs geltonųjų slyvų uogienės gaminimo namuose receptai

Delikatesą galite paruošti keliais būdais. Pažvelkime į populiarius receptus, kurie nėra labai sudėtingi.

Klasikinis metodas be sėklų

Pagaminti skanėstą nėra sunku, jums reikia tik 2 ingredientų: cukraus ir slyvų. Ką daryti, rekomendacijos:

• nuplaukite vaisius ir padalinkite juos į pusę, pašalinkite sėklas;
• leiskite jiems šiek tiek išdžiūti, tada įpilkite cukraus;
• kai slyvos duos sulčių, perkelkite jas į emaliuotą dubenį ir užvirinkite;
• uogienę palikite 8 valandas, praėjus nurodytam laikui vėl užvirinkite, 20 minučių palaikykite ant silpnos ugnies;
• tada leiskite uogienei šiek tiek pastovėti, išmaišykite mediniu šaukštu ir sudėkite į stiklainius.

Greitas receptas

Paruoškite uogienę pagal šį receptą:

1. Nuplaukite vaisius ir išimkite sėklas, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
2. Į viską įpilkite cukraus ir palaukite 3 valandas.
3. Tada užviriname skanėstą ir laukiame dar 3-4 valandas.
4. Procedūrą kartojame: užvirinkite uogienę, jei per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens.
5. Palaukiame, kol skanėstas atvės ir dedame į stiklainius.

Variantas su oranžine spalva

Norėdami pagaminti šį džemą, jums reikės:

• apelsiną nuplikyti nenuimant žievelės, supjaustyti kubeliais, išimti sėklas, perpilti per mėsmalę;
• Nulupkite vaisius, sudėkite į puodą, kartu su apelsinų tyre ir viską apibarstykite cukrumi;
• Po 30 minučių uždėkite keptuvę ant viryklės, viską užvirkite, sumažinkite ugnį, palaukite 15-20 minučių.

Su pektinu

Mes laikomės klasikinio recepto, laikydamiesi šių proporcijų:

1. 500 gramų cukraus.
2. 1 kilogramas prinokusių slyvų.
3. 2 maišeliai pektino.

Vaisius turėsite išvirti atskirai, tada perkiškite per kiaurasamtį, kad pašalintumėte sėklas ir odeles. Uždenkite juos cukrumi ir įpilkite pektino.

Su želatina

Veikia kaip tirštiklis, naudojamas uogienėms gaminti:

• nulupkite vaisius, supjaustykite juos ir suberkite pusę cukraus (300 gramų);
• palaukite valandą, kol pasirodys sultys;
• želatiną pamirkyti šaltame vandenyje;
• padėkite slyvas ant ugnies, įpilkite citrinos sulčių, virkite 10-12 minučių, tada sumažinkite ugnį;
• kai ant šaltos lėkštės sustings lašelis uogienės, nustokite virti;
• želatiną ištirpinti, supilti į uogienę ir supilti sviestą.

Su šokoladu

100 gramų juodojo šokolado ištirpinkite vandens vonelėje, į mišinį įpilkite 2 šaukštus konjako.

Tada pradedame ruošti skanėstą pagal klasikinį receptą, tik verdame 10-12 minučių, su 3-4 valandų pertrauka, tris kartus. Įpilkite šokolado ir konjako, sumaišykite mediniu šaukštu ir sudėkite į stiklainius.

Su citrina

Galima paruošti 2 būdais:

Su graikiniais riešutais

Įdomus receptas, paruoštas naudojant šiuos ingredientus:

1. Imbieras, graikiniai riešutai – susmulkinkite juos ant trintuvės.
2. Slyvos - nuplaukite ir pašalinkite kauliukus.
3. Cukrus ir cinamonas – jais pabarstykite vaisius.

Kai vaisiai suteikia sulčių, jie dedami ant viryklės, užvirinami ir verdami dar 30 minučių. Suberkite likusius riešutus, leiskite atvėsti ir sudėkite į stiklainius.

Su kriaušėmis

Vaisius teks susmulkinti, kriaušes supjaustyti kubeliais, pašalinant sėklas ir šerdį, o slyvas – griežinėliais, išimant kauliuką. Tada turėtumėte pradėti ruošti cukraus sirupą maišydami vandenį ir cukrų. Kai jis visiškai ištirps, kriaušes užpilkite sirupu ir palikite per naktį.

Ryte slyvas uždėkite ant ugnies, virkite bent 20 min., apibarsčius cukrumi, į indą suberkite sirupu aplietas kriaušes. Virkite dar 30 minučių ant silpnos ugnies. Tada nukelkite nuo viryklės, atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius.

Su obuoliais

Vaisius verta supjaustyti kubeliais, iš obuolių išimti sėklas ir šerdį. Tada pabarstykite juos cukrumi ir įberkite šiek tiek cinamono.

Ir tada tęskite pagal šią schemą:

• padėkite indą ant viryklės, užvirinkite, virkite 5 minutes;
• nuimkite 6 valandas, praėjus nurodytam laikui vėl dėkite ant viryklės, virkite 5 minutes;
• tada vėl nukelkite nuo ugnies, palaikykite 6 valandas ir vėl pastatykite ant viryklės, virkite 5 minutes.

Kaip laikyti ruošinius?

Rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje. Uždarius apversti, uždėti ant dangtelių, nevynioti, palaikyti parą, tada padėti į šaldytuvą arba rūsį. Periodiškai turėsite patikrinti ruošinius ir apžiūrėti stiklainius.

Galite sukurti skanų patiekalą naudodami įvairius receptus. Tokia įvairove džiaugsis visi šeimos nariai, ypač vaikai. Tačiau, kad nesugadintumėte uogienės, griežtai laikykitės recepto, nepažeisdami proporcijų.