Beveik visi žino apie bananų naudą. Jų visada galima rasti prekybos centrų ir turgų daržovių vitrinose. Tačiau šie vaisiai greitai pernoksta; daugeliui namų šeimininkių kyla klausimas: kaip padidinti laikymo laiką? Ar galima pernokusius bananus užšaldyti šaldiklyje? Kaip ilgiau išlaikyti juos šviežius?
Kodėl bananai užšaldomi?
Bananų užšaldymo žiemos metu klausimas atrodys keistas.Galbūt tokių priemonių imamasi tuose regionuose, kur šių egzotiškų vaisių ne visada galima parduoti.
Įprastomis sąlygomis ši procedūra bus puikus būdas apdoroti pernokusius vaisius. Švieži vaisiai turi trumpą galiojimo laiką ir greitai praranda prekybinę kokybę. Jei nesiimsite specialių priemonių ir paliksite jį normalios temperatūros kambaryje, tiesiog per dieną prinokęs bananas pradės gesti. Siekiant padidinti laikymo trukmę, bananas užšaldomas. Šaldytas produktas naudojamas kaip vienas pagrindinių komponentų ruošiant desertus ir atšaldytus kokteilius.
Bananų parinkimas ir paruošimas
Užšaldymas atliekamas su prinokusiais arba šiek tiek pernokusiais vaisiais. Žali vaisiai netinka šaldyti.
Prieš dėdami bananus į šaldiklį, būtinai juos gerai nuplaukite.
Šis procesas laikomas gana tinkamu, atsižvelgiant į tai, kad jie buvo daug gabenami ir pakartotinai perkeliami į prekybos centrų lentynas. Nuplautus vaisius palikite, kol visiškai išdžius.
Šaldiklio paruošimas
Norėdami pagreitinti užšaldymo procesą, iš anksto paruoškite vieną iš šaldiklio skyrių ir išvalykite žemiausios temperatūros zoną nuo produktų, anksčiau padėtų saugoti. Tada įjunkite funkciją „Užšaldymas“ arba sureguliuokite temperatūros valdymo rankenėlę, kad nustatytumėte žemesnę temperatūrą. Šiuo metu temperatūra šaldiklio viduje taps žemesnė, o tai padės apsisaugoti nuo nepageidaujamo karščio, kurį sukelia šilto maisto laikymas.
Kaip užšaldyti bananus namuose
Bananams užšaldyti naudojami keli receptai ir metodai.Jie naudoja ir nuluptus, ir sveikus nuluptus vaisius, taip pat susmulkintus kubeliais ar apskritimais, tyrės pavidalu. Kiekvienas metodas turi savų privalumų.
Su žievele
Daugelį žmonių traukia maža šio metodo kaina. Švieži vaisiai dedami į šaldymo maišelius ir dedami į šaldiklį. Kiekviename iš jų turi būti nurodyta žymėjimo data. Šaldyti vaisiai turi šiek tiek tamsią odelę, tačiau tai neturi įtakos jų skoniui, jie išlieka tokie patys, tik šiek tiek minkštesni.
Prieš naudojimą bananai išimami atitirpinti, paliekami patalpose kambario temperatūroje. Jie valomi kaip įprasta. Iš šių vaisių gaminami kokteiliai, kepiniai ir kaip košių užpildas.
Be žievelės
Tai gana praktiškas būdas laikyti pernokusius bananus. Norėdami tai padaryti, jums reikia:
- nuimkite žievelę nuo paruoštų vaisių;
- paruoškite juos išankstiniam užšaldymui. Norėdami tai padaryti, sudėkite vaisius 2–3 cm atstumu vienas nuo kito ant kepimo skardos, indo ar kito plokščio daikto, padengto pergamentu ar folija. Įdėkite juos į šaldiklį 60 minučių ir leiskite sustingti. Temperatūra šaldymo aparate turi būti nuo -18 °C iki -22 °C, patartina šių dydžių neviršyti. Šis procesas neleis vaisiams sulipti;
- šaldytą produktą supilkite į plastikinius maišelius, iš vidaus pašalinkite kuo daugiau oro ir sandariai uždarykite.
Paruoštus produktus dėkite į šaldiklį tolesniam saugojimui.
Bananų tyrė
Norėdami sumalti vaisius, naudokite labiausiai prieinamą ir patogiausią virtuvės įrenginį, pavyzdžiui, maišytuvą. Nuėmus žievelę, jų gabaliukai dedami į prietaiso dubenį ir sumaišomi iki vientisos masės.Kai kurios šeimininkės jas sumala naudodamos sietelį su didelėmis skylutėmis, bulvių grūstuvu ar šakute.
Norėdami išsaugoti spalvą ir pailginti galiojimo laiką, įpilkite citrinos sulčių 1 valgomasis šaukštas. šaukštas: 1 puodelis tyrės. Paruoštą produktą sudėkite į ledo šaldymo skyrius ir palikite šaldiklyje, kol visiškai sustings (apie 60 minučių).
Šaldymo prietaiso viduje nustatyta -18 °C temperatūra. Gatavus bananų tyrės kubelius išimkite iš ląstelių ir sudėkite į maišelius ar talpyklas. Tvirtai suriškite arba uždarykite ir nurodykite žymėjimo datą.
Norėdami užšaldyti bananų tyrę, naudokite popierinius ir plastikinius puodelius. Paruoštą gaminį išskleidę, šiek tiek nepridedant prie viršutinio puodelių krašto, uždenkite maistine plėvele.
Supjaustyti bananai
Prieš dedant vaisius į šaldiklį, jie supjaustomi porcijomis. Storis yra savavališkas. Siekiant užtikrinti, kad jie užšaltų tolygiai, pjūviai daromi tokio paties dydžio.
Šie gabalėliai dedami ant lentos ar indo ir dedami į šaldiklį 60-90 minučių. Sušaldyti gabalėliai išbarstomi į maišus ar konteinerius, ant kurių turi būti nurodyta data. Ištraukę kiek įmanoma daugiau oro, įdėkite jį atgal į kamerą.
Bananiniai ledai
Desertas ruošiamas iš prinokusių vaisių, kurių odelė nusėta juodais taškeliais. Paruošti vaisiai nuvalomi ir perpjaunami į dvi dalis, į kiekvieną pusę įsmeigus specialią ledų pagaliuką ar iešmelį. Dubenėlis su susmulkintu šokoladu dedamas į vandens vonią ir laikomas, kol visiškai ištirps. Kiekvienas bananų ruošinys panardinamas į šiltą masę ir siunčiamas užšaldyti.
Kaip laikyti šaldytą maistą
Šaldyti vaisiai laikomi specialiuose induose arba plastikiniuose maišeliuose, skirtuose šaldyti.Stenkitės nepažeisti temperatūros režimo nuo -18° iki -22°.
Galiojimo laikas
Nulupti bananai laikomi 90 dienų, su lupena – 60 dienų.
Kad nepraleistumėte laikymo datos, ant naminės etiketės nurodykite datą, kai vaisius buvo įdėtas į šaldiklį.
Kaip teisingai atitirpinti
Norint gauti atšildytą produktą, jis paliekamas patalpose kambario temperatūroje, kol visiškai atšils.
Laikantis aukščiau nurodytų rekomendacijų ir patarimų, nesunku pailginti tropinių vaisių galiojimo laiką, taip pat ilgai mėgautis jų skoniu ir aromatu.
