TOP 16 šaltai sūdytų pomidorų stiklainiuose be acto receptų

Kai galvojame apie įvyniojimą, daugeliui žmonių prieš akis iš karto iškyla vaizdas – virtuvė, nusėta daržovėmis ir skardinėmis. Atrodo, kad toks darbas užima be galo daug laiko. Jie tiesiog nežino apie šaltai sūdytus pomidorus, uždarytus stiklainyje, nepridedant acto.

Šalto pomidorų sūdymo žiemai principai

Šaltai konservuoti pomidorai turi daug privalumų. Nereikia ruošti skardinių dangtelių, nes stiklainiai ruošiami nailoniniams. Tai sumažina proceso laiką. Šaltasis metodas išsaugo daugiau vitaminų, skirtingai nei naudojamas sandarinant pomidorus ir kitas daržoves.

Kaip išsirinkti ir paruošti daržoves

Marinuoti pomidorai gali būti raudoni, geltoni arba žali. Svarbiausia, kad jie būtų kieti, todėl pirmenybė teikiama mėsingoms veislėms. Pernokę ir pažeisti vaisiai neįtraukiami. Idealus variantas – maži ir vidutinio dydžio pomidorai.

Talpyklų paruošimas

Šaltam metodui naudojami stiklainiai, kibirai ir net keptuvės. Indai gali būti mediniai, stikliniai, plastikiniai ir emaliuoti. Jis turi būti švarus ir pilnas.

Kaip šaltai pasūdyti pomidorus

Virimo procesas yra tas pats. Vienintelis skirtumas tarp receptų yra ingredientų rinkinys. Daržovės gali būti sveikos arba pjaustytos.

Šaltai sūdyti pomidorai pirštais laižomame puode

Marinuoti pomidorus pagal šį receptą labai paprasta. Keptuvė pripildoma švarių pomidorų. Dėl pikantiškumo įberkite druskos, pipirų žirnelių, lauro lapų, česnako ir krapų.

Paprastas sūrymas gaminamas iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Visiškai išmaišius, skystis filtruojamas, kad išfiltruotų didelius grūdus. Pomidorai užpilami sūrymu, uždengiami dangčiu ir nunešami į šaltą patalpą.

Kibire

Talpykla tinkama laikyti pomidorus rūsyje ir rūsyje. Reikia pridėti druskos pagal klasikinį receptą. Naudojamas standartinis ingredientų rinkinys.

Bankuose

Pomidorai taip pat sūdomi stiklainiuose, tiesiai dedami. Sudedamosios dalys apskaičiuojamos kiekvienam atskiram konteineriui. Jei pageidaujama, dedama agurkų, daug žolelių ir vaismedžių lapų.

Kaip statinė

Praėjus 10 dienų po sūdymo, pomidorai yra paruošti valgyti. Druskos įtakoje žolelės ir prieskoniai įgauna pikantišką skonį. Sūrymui paimkite česnaką, druską ir cukrų.

Sūdymas statinėse

Pagrindinis komponentas, skatinantis ilgalaikį daržovių laikymą induose, yra sūrymas. Receptas yra paprastas ir apima pomidorų, žolelių ir druskos naudojimą. Statinė sandariai supakuota su pomidorais, kad tarp jų būtų kuo mažiau laisvos vietos.

Česnakai, žolelės ir juodieji pipirai dedami tarp pomidorų sluoksnių. Galiausiai į statinę pilamas sūrymas, paruoštas iš vandens, druskos, acto ir cukraus. Statinė uždengta dangčiu, ant kurio uždedamas krovinys.

Plastikiniame kibire

Tokiu būdu marinuoti pomidorai skonis kaip pomidorai iš statinės. Principas tas pats. Skirtumas slypi naudojant kitokį konteinerį – plastikinį kibirą. Pomidorai užpilami vandeniu, pridedant druskos, cukraus ir acto.

Su česnaku

Sunku įsivaizduoti sūdytus pomidorus be česnako. Jei jo nepridėsite, skonis nebus toks geras, koks turėtų būti. Tačiau per didelis jo kiekis taip pat gali sugadinti skonį. Geriausias variantas – 5 gvazdikėliai 3 litrų stiklainyje.

Be acto

Norėdami paruošti sūrymą, paimkite atvėsintą virintą vandenį. Pomidorai yra aromatingi ir pikantiški dėl daugybės prieskonių - gvazdikėlių, česnako, pipirų, baziliko ir lauro lapų. Jei norite, įpilkite žalumynų petražolių, krapų ir kitų pavidalu.

Su medumi

Pomidorai užpilami sūrymu, kurio skonis skiriasi nuo įprasto. Į skystį dedama medaus, jūros druskos ir citrinos sulčių. Džiovintas bazilikas ir kalendra suteikia pikantiškų natų. Slapta gudrybė ruošiant pomidorų sūrymą – įpilti 60 ml alyvuogių aliejaus.

Su morkomis

Į indą pripildomos daržovės, kurios išdėliotos sluoksniais. Pirmiausia dėkite pomidorus, tada tarkuotas morkas ir česnako griežinėlius. Sluoksniai kaitaliojami, kol stiklainis ar kitas indas užpildomas iki viršaus. Daržovės užpilamos druskos tirpalu.

Su garstyčiomis

Recepte gali būti naudojami garstyčių milteliai arba sėklos. Ingredientas naudojamas daržovių virimo pabaigoje. Kamštis pagamintas iš garstyčių, kurios apsaugo nuo pelėsio.

Su vynuogių lapais

Vietoj įprastų žalumynų petražolių, krapų, krienų lapų, naudojamos vynuogės, tiksliau – lapai. Jaunos lapų plokštelės nuplaunamos ir dedamos į konteinerius kartu su pomidorais. Sūrymas gaminamas iš vandens, druskos ir pernokusių pomidorų minkštimo. Būtinai paspauskite, kad daržovės neplauktų.

Su krienais

Vienas iš pagrindinių ingredientų, reikalingų marinuojant pomidorus, yra krienai. Dideli, sodriai žali lapai suteikia daržovėms savitą skonį. Gamindami galite naudoti šaknį.

Cinamonas

Talpyklos dugnas padengtas žolelėmis ir prieskoniais – cinamonu ir gvazdikėliais. Tada klojami pomidorai, kurių kiekvienas sluoksnis padengtas cukrumi. Kai indas beveik pilnas, daržovės užpilamos pomidorų tyre, pridedant druskos ir cukraus.

Su krienų, vyšnių ir serbentų lapais

Klasikinis pomidorų ruošimo receptas senovėje. Dėl krienų lapų, serbentų ir vyšnių derinio daržovės yra neįtikėtino skonio.Taip pat gaminant rekomenduojama dėti žolelių ir aitriųjų paprikų.

Naudojant žalius pomidorus

Marinuoti galima ne tik raudonus, bet ir žalius pomidorus. Dėl savo tankios konsistencijos daržovės gali ne taip gerai išmirkti, kaip turėtų. Apie tai reikia pagalvoti iš anksto. Vaisiai vietomis subadomi šakute. Sūrymas prasiskverbia į vidų ir pomidorai įgauna norimą skonį.

Kaip tinkamai laikyti konservus

Marinuoti agurkai laikomi šaldytuve, jei planuojate juos valgyti kuo ilgiau. Vasarą tai yra rūsys, rūsys ar šaldytuvas. Buto savininkai gali gerai naudotis balkonu.

Jei kambaryje labai šilta, pomidorai greitai rūgsta ir tampa neskanūs. Šalto derliaus daržovės negenda visą žiemos laikotarpį.

Jas galima valgyti praėjus mėnesiui po sūdymo.