Kurios pupelės geresnės ir sveikesnės, baltos ar raudonos, kuo jos skiriasi?

Pasėlių veislių įvairovė apsunkina vasaros gyventojo pasirinkimą. Kyla natūralus klausimas, kuri pupelių rūšis yra sveikesnė. Kai kurie renkasi bandymų ir klaidų būdu, augindami skirtingas veisles ir rinkdamiesi geriausias. Ir kai kurie kreipiasi į svetaines internete.

Koks skirtumas?

Yra daugiau nei 250 veislių. Kuo vienas tipas skiriasi nuo kito? Tai nėra taip sunku išsiaiškinti.Visų veislių skiriamieji bruožai yra naudingų medžiagų kiekis, įtrauktas į kompoziciją ir kaip jos išsaugomos terminio apdorojimo metu.

Skirtumas tarp veislių prasideda nuo augalų, pupelių ir pačių pupelių išvaizdos. Apdaila pagal cheminę sudėtį.

Veislės

Veislių įvairovė suskirstyta į kategorijas, jas sunku išryškinti. Norėdami įvertinti įvairovę, geriau remtis klasifikacijomis.

Skirstoma į 2 pagrindinius tipus:

• Azijos, ilgos pupelės, mažos sėklos.
• Amerikietiškos pupelės yra trumpos ir didelės.

Pagal krūmo struktūrą yra:

• krūmas;
• garbanotas;
• šliaužiantis.

Vaisių naudojimas apima šią klasifikaciją:

• lupimasis;
• cukraus

Pagal brandinimo laiką:

• anksti;
• vidutinis;
• vėlai.

Pagal sėklų dydį:

• mažas;
• vidutinis;
• didelis.

Kitos klasifikacijos pagrindas yra spalva. Yra:

• baltas;
• raudona;
• juoda;
• spalva ir daugelis kitų.

Baltas

Baltosiose pupelėse yra mažiau baltymų nei raudonosiose. Rekomenduojamas antsvorio turintiems ir vyresnio amžiaus žmonėms. Tokio produkto naudojimas pagerina širdies veiklą ir valo kraujagysles.

Populiarios veislės:

• Nevi.
• Chali.
• Juoda akis.

Baltos sėklos yra paklausios tarp vasaros gyventojų, todėl selekcininkai sukūrė daugybę veislių. Tarp jų yra daug įvairių, įskaitant krūmus, laipiojimą ir daugybę kitų rūšių.

Raudona

Tarp naudingų savybių yra apsauga nuo priešlaikinio senėjimo. Kadangi jame yra antioksidantų, kurie pašalina kenksmingas medžiagas iš organizmo.

Tarp vasaros gyventojų populiarios veislės:

• Pomidoras.
• Taškentas.
• Skorospelka.

Juoda

Reta veislė, kurios pasiskirstymas tarp vasaros gyventojų yra mažas. Bet ne mažiau naudinga. Dėl didelio baltymų kiekio jis gali pakeisti mėsą. Normalizuoja žarnyno veiklą.

Tokių veislių yra nedaug, tačiau šios veislės yra labiau paplitusios:

• Inkstas.
• Preto.

Ypatingumas juodos pupelės yra tai, kad jis naudojamas ruošiant bet kokį patiekalą be apribojimų.

Šparagai

Šiai rūšiai priklausančias pupeles vasaros gyventojai augina dėl turtingos cheminės naudingų medžiagų sudėties. Šparaginių pupelių valgymas teigiamai veikia odą ir plaukus.

Įprastos veislės:

• Nardymas.
• Violetinė karalienė.
• Karamelė.
• Sviesto karalius.
• Antra ir kiti.

Pasėlių veislės yra dietinės, todėl jas aktyviai vartoja dietos besilaikantys žmonės.

Paprika

Jo sudėtyje esančios maistinės medžiagos yra labai įvairios. Reguliarus naudojimas padeda pagerinti organizmo veiklą.

Populiarios veislės:

• Saxa 615.
• Saldi drąsa.
• Auksinis nektaras ir kt.

Kokia forma ji naudingesnė?

Pupelės laikomos ilgai, tačiau su sąlyga, kad bus imtasi reikiamų priemonių. Vasaros gyventojai domisi, kokia forma naudingiau vartoti derlių. Vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą neįmanoma, reikia apsvarstyti visus galimus variantus.

Šviežias

Pupelės tokia forma nevartojamos, nes jose yra toksinių medžiagų, kurios gali sukelti apsinuodijimą.

Sušalęs

Šio tipo produktai praranda daug maistinių medžiagų. Tačiau nepaisant to, tai turi daug naudos.

Konservuotas

Marinuojant išlaikoma 70% maistinių medžiagų. Todėl šis metodas yra pelningiausias iš visų.

Kaip teisingai pasirinkti

Renkantis, turėtumėte atidžiai pažvelgti į išvaizdą. Prastos kokybės pupelės sugadins skonį ir, be to, gali pakenkti organizmui.

Aukštos kokybės ženklai:

• Takumas.
• Nėra apnašų.
• Jokių priemaišų.
• Lygus paviršius.
• Sėklos yra tokio pat dydžio.

Dažniausiai parazitai užkrečia baltąsias pupeles, todėl ypatingas dėmesys skiriamas jų išvaizdos tyrimui.

Naudingos savybės

Mitybos specialistai įtraukė pupeles į 10 naudingiausių žmonėms maisto produktų sąrašą. Šios kultūros savybės žinomos jau seniai, ir visi žino, kad ji naudinga.

1. Produkto naudojimas padės atsigauti po traumos.
2. Kultūra prisotina kūną siera.
3. Padeda normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.
4. Apsaugo nuo navikų atsiradimo.
5. Stimuliuoja skrandį ir dar daugiau.

Reguliarus vartojimas padės įvertinti poveikį organizmui.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 gr. žaliuose ankštiniuose – 289 kcal, o virtuose – tik 110 kcal. Cheminė sudėtis šiek tiek skiriasi, bet apskritai yra beveik tokia pati.

• baltymai - 21,05 g;
• angliavandeniai - 54,03g;
• riebalai - 2,02 g;
• pektinas -3,71 g;
• skaidulos -3,83 g;
• vanduo - 14,04 g;
• monosacharidai ir disacharidai - 3,11 g;
• krakmolas - 44,21 g;
• pelenai - 3,53 g.

Į kultūrą įtraukti mikro- ir makroelementai: cinkas, fluoras, geležis, jodas, fosforas, kalcis, kalis ir kt. Be to, jame yra vitaminų PP, B_1,2,6,9. ir E.

Nauda ir žala

Daug kalbama apie teigiamą pasėlių valgymo poveikį, tačiau yra ir žalingų savybių, kurios gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai.

Raudonųjų pupelių negalima valgyti žalių.

Žmonėms, sergantiems podagra, draudžiama valgyti pupeles. Vartoti reikėtų tik tiems, kurie serga:

• nefritas;
• pankreatitas;
• kolitas;
• opaligė;
• cholecistitas;
• kepenų ligos.

Laikymo būdai

Jei laikomasi visų taisyklių, ankštinius augalus galima laikyti keletą metų. Svarbu iš pradžių juos gerai išdžiovinti. Pupelės yra užšaldytos ir konservuotos.Visa tai daroma siekiant išsaugoti naudingas produkto savybes.

Rekomendacijos ruošiant įvairius tipus

Šparagines pupeles lengva virti. Tačiau daugelį kitų rūšių geriausia iš anksto mirkyti keletą valandų šaldytuve.

Dar vienas šeimininkių patarimas – pupeles užpilti vandeniu, tada užvirti, pavirti kelias minutes, tada nukelti nuo ugnies ir uždengti. Praėjus 2 valandoms, nupilkite vandenį, nuplaukite ir virkite, kol suminkštės.

Užvirus nupilkite vandenį ir įpilkite naujo vandens. Taip produktas išsaugos didžiąją dalį maistinių medžiagų.

Neįmanoma spręsti apie pupelių naudingumo laipsnį, kiekviena rūšis yra vertinga savaip.