Kokia daigintų pupelių nauda ir žala žmogaus organizmui?

Daugelis nustemba išgirdę, kad valgomi pupelių daigai. Nedaug žmonių žino, kad šis produktas suteikia neįkainojamos naudos organizmui.. Daigintos pupelės yra viena iš pagrindinių žaliavinio maisto produktų, taip pat sveikos gyvensenos žmonių, ingredientų. Pažiūrėkime, kodėl daigintos pupelės yra tokios naudingos ir kokios yra jų vartojimo kontraindikacijos.

Kaip daiginti pupeles

Prieš aprašant daiginimo būdus, verta paminėti, kad ne visos ankštinių augalų veislės tam tinka.Pavyzdžiui, raudonųjų ar baltųjų pupelių visiškai negalima daiginti, nes tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Geriausios žaliaviniam vartojimui veislės yra kampinės adzuki pupelės ir indėnų mung pupelės. Tiesą sakant, tai yra vienintelės ankštinių augalų rūšys, kurias galima daiginti. Šių veislių daigai yra aštraus ir saldaus skonio.

Norėdami daiginti pupeles, paimkite bet kokį indą, kuris yra ūkyje. Tai gali būti lėkštė, stiklinė, dubuo. Be to, specializuotoje parduotuvėje galite įsigyti sėklų daiginimo įrenginį. Tai patogi įranga, bet jokiu būdu nebūtina.

Vienintelis dalykas, kurį žaliavalgiai rekomenduoja įsigyti pupelėms namuose daiginti, yra daigintuvas – universali sistema, skirta ne tik automatiniam daigų laistymui, bet ir optimalioms drėgmės bei temperatūros sąlygoms palaikyti. Su tokia įranga pupelėms išdygti praktiškai nereikia pastangų. Vandenį reikia keisti tik kartą per dieną.

Jei daigintuvo nėra, galite daigių pupelių rankiniu būdu. Norint, kad daigai būtų malonaus skonio ir gaivaus aromato, būtina sukurti tinkamą struktūrą. Norėdami tai padaryti, jums reikia:

1. Paimkite du indus – vieną su giliu dugnu, kitą su skylutėmis, kurios leis pašalinti vandens perteklių.
2. Kaip antrasis indas tinka sietelis. Jo dugnas išklotas marle, dedamas į gilų indą ir pripildytas indiškų pupelių sėklų.
3. Tada mung pupelės užpilamos vandeniu ir paliekamos porą valandų tamsioje ir šiltoje vietoje.
4. Laistykite pupeles kas 3 valandas. Po 10 valandų pupelės nuplaunamos, o vandens perteklius nupilamas.
5. Nuplautas mung pupeles paliekame dygti. Svarbu, kad šis procesas nebūtų lydimas saulės spindulių. Pupeles daiginkite tik tamsioje vietoje.

Po dienos pasirodo pirmieji ūgliai. Jas galima valgyti iš karto, nors kai kurie žaliavalgiai mieliau palieka pupeles dar kelioms dienoms ir tik tada valgo.

Pastaba! Daigus, kurie dygsta ilgiau nei parą, būtina nuplauti ir išdžiovinti. Priešingu atveju jie praras visus naudingus komponentus.

Iškart prieš valgydami daigus nulupkite ir dar kartą nuplaukite. Valgomi tik švieži daigai. Šio produkto nerekomenduojama laikyti šaldytuve ar šaldyti.

Kas yra pupelėse - cheminė sudėtis, vitaminai ir mikroelementai

Daigintos pupelės turi mažai kalorijų. 100 gramų produkto yra tik 30 kcal. Daigintų pupelių sudėtis apima:

• riebalai;
• baltymai;
• angliavandenių.

100 gramų produkto yra šių ingredientų paros dozė.

Be to, daigintose pupelėse yra daug B grupės vitaminų ir vitamino C. Kompozicijoje yra šie mineraliniai komponentai:

• magnio;
• kalcio;
• fosforo;
• geležies;
• cinko;
• natrio;
• varis;
• mangano ir daugelio kitų sveikatai naudingų mikroelementų.

Produkto sudėtis tokia universali, kad organizmas gaus visas gyvybei reikalingas medžiagas, net jei žmogus valgys tik daigus.

Kur jis naudojamas?

Pupelių daigai plačiai naudojami kulinarijoje. Dažniausiai jie dedami į šviežių daržovių salotas. Verta paminėti, kad dabar tapo madinga gaminti patiekalus, kuriuose naudojamos daigintos pupelės. Taip yra visų pirma dėl to, kad vis daugiau žmonių renkasi sveiką gyvenimo būdą.

Daugelis nustebs, tačiau daigintos pupelės taip pat naudojamos įvairiuose kepiniuose. Jie gamina skanius padažus ir pirmuosius patiekalus.Produkto maistinė vertė leidžia jį naudoti ne tik kaip vieną iš patiekalo ingredientų, bet ir valgyti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Daigai populiarūs ir liaudies medicinoje. Su ypatingu entuziazmu jie naudojami Azijos šalyse. Mažiau nei 3 cm ilgio daigai vartojami esant šioms sąlygoms:

• nutukimas;
• hipertenzija;
• sumažėjęs imunitetas;
• aterosklerozė;
• širdies ligos;
• diabetas.

Be to, daigai yra žinomi dėl savo senėjimą stabdančio ir priešvėžinio poveikio. Reguliarus daigintų pupelių vartojimas prailgins jaunystę ir sumažins vėžio tikimybę.

Šiais laikais labai populiarūs ištisi gydomosios mitybos kompleksai. Specialios dietos – daigintų pupelių derinimas su grikių, kviečių, avižų daigais, uogomis ir vaistinių žolelių nuovirais.

Prieš naudojimą daigai kruopščiai surūšiuojami. Supuvusias ir sugedusias dalis reikia išmesti. Valgomos tik sultingos ir traškios augalų dalys.

Naudingos savybės

Daigintose pupelėse naudingų mikroelementų yra daugiau nei paprastose pupelėse. Jie yra labai maistingi ir tuo pačiu dietiniai. Štai kodėl šis produktas dažnai vadinamas „gyvu maistu“. Norėdami aiškiai suprasti naudingas daigų savybes, pasvarstykime, kokią naudą jie duoda organizmui:

• normalizuoti nervų sistemos veiklą (sudaryti raminamąjį poveikį organizmui);
• papildyti vitaminų trūkumą, dėl to sulėtėja senėjimo procesas organizme;
• išvalyti žarnyną nuo atliekų ir toksinų;
• pagerinti širdies veiklą;
• turi antimikrobinį poveikį, kuris žymiai sumažina peršalimo tikimybę;
• normalizuoti medžiagų apykaitą.

Kitas pupelių daigų privalumas yra tai, kad juose yra mažai kalorijų. Taigi jie įtraukiami į dietą metant svorį. Šios pupelės yra žinomos dėl savo diuretikų ir antimikrobinio poveikio. Kartais jis gali pakeisti farmacinius vaistus.

Daigintos pupelės turi unikalią savybę sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Todėl jį primygtinai rekomenduojama vartoti diabetu sergantiems pacientams.

Daigintos pupelės – nauda ir žala

Nuo seniausių laikų daigai buvo laikomi turtingiausiu maistu. Šiuose augaluose gausu fermentų, reguliarus jų naudojimas pagerina beveik visų organų ir sistemų veiklą. Tačiau daigintų mung pupelių naudingumas tuo nesibaigia. Jis naudojamas svorio metimui ir atjauninimui. Moterys, valgančios ankštinių augalų daigus, atrodo daug jaunesnės nei jų amžius.

Pagerėja ne tik odos, bet ir plaukų, nagų, dantų būklė.

Palyginus įprastas pupeles su daigintomis pupelėmis, pastarosiose yra tris kartus daugiau vitamino E ir penkis kartus daugiau vitaminų B ir C. Apie 50 gramų daigų pakeičia šešias stiklines natūralių apelsinų sulčių.

Daigintas pupeles galima derinti su visais maisto produktais. Šiuo atžvilgiu jis neturi jokių apribojimų. Ypač naudingas lygiagretus uogų, daržovių ir vaisių vartojimas.

Itin naudinga pupelių daigus derinti su kviečių ir avižų daigais. Be to, ankštinių augalų daigai naudojami išoriškai losjonams ir kompresams. Tai leidžia pašalinti pažeistos vietos patinimą ir patinimą. Taip pat daigai naudojami sergant reumatu, artritu ir podagra. Produktas pridedamas prie odos priežiūros priemonių. Ypač populiarios jauninančios veido kaukės.Taigi, daigintos pupelės turi tokį poveikį:

• antibakterinis;
• žaizdų gijimas;
• priešuždegiminis;
• tonikas;
• atjauninantis;
• priešvėžinis.

Bet kad ir koks naudingas produktas būtų, verta laikytis saiko. Vartojimas dideliais kiekiais sukelia vidurių pūtimą, kraujospūdžio sumažėjimą, viduriavimą ir pilvo dieglius.

Kontraindikacijos

Nerekomenduojama vartoti daigintų pupelių žmonėms, kurie individualiai netoleruoja jų sudėties komponentų. Atsargumo reikia ir sergant lėtinėmis virškinamojo trakto ligomis ūminėje stadijoje.

Kadangi yra daigų netoleravimo galimybė, pirmą kartą vartojant reikia būti atsargiems. Iš pradžių į maistą dedamas nedidelis kiekis daigų, po kurių stebima organizmo reakcija. Jei pasireiškia alerginė reakcija, vartojimą reikia nutraukti. Jei neigiamų reakcijų nėra, vėliau į maistą dedamų daigų skaičius padidinamas. Tačiau neturėtumėte juo piktnaudžiauti, kaip ir kitais produktais.