Želei pati populiariausia uoga – avietė. Pašarai turi nuostabų aromatą ir turi daug naudingų savybių, kurias lemia turtinga jų sudėtis. Avietės gerina imunitetą ir padeda organizmui susidoroti su sezoninėmis ligomis. Aviečių želė žiemai receptai yra įvairūs. Juos lengva paruošti ir nereikia didelių finansinių išlaidų.
Aviečių želė paruošimo ypatybės
Desertas ruošiamas naudojant:
- nuoviras;
- uogų tyrės;
- sulčių.
Jei uogų daug, iš tyrės ruošiamas sotus desertas. Jei vaisių mažai, tiks nuoviras. Galima maišyti su įvairiomis sultimis. Iš gauto skysčio gaminama želė. Avietėse yra daug stingdančių medžiagų, todėl sirupą galima tiesiog virti nepridedant želatinos.
Paprastai procesas yra supaprastinamas ir pridedama želatina, kad būtų tirštesnis. Rekomenduojama jį užpildyti tik šaltu vandeniu. Tada paliekama išbrinkti, sumaišoma su skystu pagrindu ir pašildoma.
Želei skirti produktai turi būti griežtai išmatuoti ir naudoti tik recepte nurodytą kiekį..
Kaip išsirinkti uogas
Norėdami mėgautis kvapniu desertu žiemą, turite pasirinkti tinkamas avietes. Svarbiausia – uogų šviežumas. Brandos laipsnis neturi reikšmės. Jis gali būti vandeningas arba turėti šiek tiek išdžiūvusių sėklų. Naudokite šviežiai nuskintus vaisius. Jie suteiks želė nuostabų aromatą. Supuvusios ir džiovintos uogos sugadins deserto skonį.
Kaip pasigaminti aviečių želė namuose
Nevirkite uogų aliuminio induose. Priešingu atveju delikatesas įgaus nemalonų skonį ir spalvą.
Paprastas receptas žiemai: žingsnis po žingsnio instrukcijos
Desertą įvertins smaližiai.
Jums reikės:
- avietės - 1 kg;
- vanduo – 2 l;
- granuliuotas cukrus - 3 kg.
Kaip gaminti:
- Avietes užpilkite vandeniu. Išvirkite. Mišinys turėtų suminkštėti. Ant dubens ištieskite marlę ir supilkite užvirintą mišinį. Suspausti. Kad sėklos nepatektų į sultis, marlę sluoksniuokite keliais sluoksniais. Dabar reikia išmatuoti gautų sulčių kiekį. Trims litrams sulčių skaičiuojami trys kilogramai cukraus. Tikslus proporcijų laikymasis padės želė tirštėti.
- Supilkite sultis į keptuvę ir užvirinkite. Sumažės skysčio tūris. Įpilkite cukraus. Išmaišykite. Virkite 45 minutes, reguliariai maišydami, kad mišinys nesudegtų. Tada įlašinkite į lėkštę lašelį želė. Jei neišlaiko formos, pavirkite dar kelias minutes. Supilkite gatavą mišinį į sterilizuotus indus ir susukite.
"Penkios minutės"
Greitas paruošimo būdas, kai želė nėra tokia tiršta kaip parduotuvėje, tačiau išlaiko daugumą naudingų savybių. Jei mėgstate sveikai ruoštis žiemai, tuomet jums patiks ši galimybė.
Jums reikės:
- cukrus - 1250 g;
- aviečių - 2500 g.
Kaip gaminti:
- Sterilizuokite stiklainius. Rūšiuoti per uogas. Sudėkite į blenderio dubenį ir sutrinkite. Supilkite į dubenį, užvirkite. Nukoškite per marlę. Supilkite sultis atgal ir suberkite cukrų.
- Išmaišykite ir virkite 5 minutes. Atvėsinkite ir virkite 5 minutes. Jei konsistencija jums tinka, supilkite į indelius ir susukite. Jei masė atrodo skysta, pakartokite procesą dar kartą.
Su agaro agaru
Skanų ruošinį žiemai paruošite vos per 10 minučių.
Jums reikės:
- granuliuotas cukrus - 750 g;
- avietės - 1 kg;
- citrina - 1 vnt.;
- agaras-agaras - 0,5 šaukštelio.
Kaip gaminti:
Uogas apibarstykite cukrumi. Sutrinkite trintuvu ir virkite 9 minutes. Pertrinkite per sietelį. Užvirinkite skystį. Įpilkite agaro-agaro ir supilkite iš citrinos išspaustas sultis. Pavirkite minutę ir supilkite į sterilizuotus indus. Suvynioti.
Be sėklų
Želė yra tiršta ir joje nėra sėklų.
Jums reikės:
- vanduo – 240 ml;
- avietės - 1 kg;
- citrina - 2 g;
- cukrus - 200 g.
Kaip gaminti:
- Uogas sutrinkite blenderiu. Įpilkite vandens ir išmaišykite. Išvirkite. Ant paviršiaus susidaro putos, kurias reikia pašalinti. Virinama 10 minučių. Saunus.
- Sulenkite marlę į tris sluoksnius ir išspauskite masę. Į gautą skystį supilkite cukrų. Virkite 40 minučių. Įpilkite citrinos ir supilkite į paruoštus stiklainius. Suvynioti.
Su želatina
Receptas tinka tirštų desertų mėgėjams.
Jums reikės:
- vanduo - 250 ml;
- citrina - 1 šaukštelis;
- avietės - 1 kg;
- cukrus - 700 g;
- želatina - 30 g.
Kaip gaminti:
- Želatiną supilkite į vandenį ir atidėkite, kad išbrinktų. Į uogas suberkite cukrų. Išmaišykite ir šiek tiek paminkykite. Virkite 10 minučių. Nukoškite ir virkite 12 minučių.
- Sudėkite paruoštą želatiną ir citriną. Išmaišykite ir virkite 12 minučių. Supilstykite į indus ir susukite.
Su serbentų sultimis
Serbentai padės paįvairinti mėgstamo delikateso skonį.
Jums reikės:
- aviečių sultys - 1 l;
- cukrus - 650 g;
- raudonųjų serbentų sultys – 300 ml.
Kaip gaminti:
Sumaišykite dviejų rūšių sultis. Užvirkite ir, palaipsniui įpildami cukraus, virkite, kol sutirštės. Supilstykite į paruoštus indus ir užsukite dangtelius.
Su kremu
Subtilus želė desertas džiugins savo skoniu.
Jums reikės:
- cukraus pudra - 45 g;
- avietės - 300 g;
- grietinėlė 33% - 250 ml;
- vanduo - puodelis;
- agaras-agaras - 3 g;
- granuliuotas cukrus - 75 g.
Kaip gaminti:
- Uogas apibarstykite cukrumi. Užpildykite vandeniu, sumaišytu su agaru-agaru. Virkite dvi minutes. Pertrinkite per sietelį. Supilkite skystį į paruoštą indą ir susukite.
- Prieš naudojimą grietinėlę išplakti su cukraus pudra ir papuošti želė.
Jokio maisto gaminimo
Saldus desertas, kuris išlaiko savo naudingas savybes visą žiemą.
Jums reikės:
- želatina - 40 g;
- citrina – 0,5 vnt.;
- cukrus - 500 g;
- avietės - 1 kg;
- vanduo - 100 ml.
Kaip gaminti:
- Želatiną pamirkykite vandenyje ir atidėkite. Masė turi išbrinkti. Sumaišykite cukrų su uogomis. Atidėkite ketvirtį valandos. Suplakite trintuvu ir išspauskite sultis.
- Želatinos masę pašildykite.Sumaišykite su citrinos ir aviečių sultimis. Išmaišykite ir susukite.
Aviečių ir apelsinų želė
Desertą geriausia pilti į permatomus indus be raštų.
Jums reikės:
- vanduo – 260 ml;
- apelsinų sultys - 250 ml;
- cukraus;
- avietės - 150 ml;
- želatina - 20 g.
Kaip gaminti:
- Želatiną padalinkite į dvi dalis. Užpildykite kiekvieną 35 ml vandens. Uogas išvirkite vandenyje ir perkoškite. Pasaldinkite sultis. Supilkite želatiną ir išmaišykite. Supilstyti į konteinerius. Palaukite, kol sukietės.
- Į apelsinų sultis supilkite ištirpintą likusią želatiną. Pasaldinkite. Išmaišykite. Supilkite ant aviečių sluoksnio ir atšaldykite.
Tolesnis saugojimas
Žiemos preparatai laikomi stikliniuose induose. Vieta turi būti vėsi, be drėgmės. Galima įdėti į rūsį, o jei reikia – išimti ir palikti šaldytuve.
Tinkamai laikant, delikatesas negenda ir išlaiko savo skonį iki kito sezono.
