40 geriausių šventinių karštųjų patiekalų receptų Naujiesiems 2020 metams

Kokius karštus patiekalus turėtumėte paruošti Naujiesiems 2020 metams, kad nustebintumėte ir pradžiugintumėte savo šeimą ir svečius? Ateinantys Kiaulės metai leidžia be apribojimų naudoti bet kokius produktus: mėsą, žuvį, daržoves. Pasirinkimas priklauso nuo virėjo noro ir finansinių galimybių. Skanus, neįprastas patiekalas papuoš šventinę puotą ir taps ilgai įsimenamu jos „išryškintu akcentu“.

Ką gaminti šventiniam Naujųjų metų stalui?

Daugybė receptų suteikia daug pasirinkimo. Šeimininkės žino, kad jos privalo paruošti pagrindinius pagrindinius patiekalus. Pagrindiniai ingredientai yra mėsa kartu su padažais, prieskoniais, kepta ir kepta.

Jautiena troškinta su alyvuogėmis

Už 500 gramų jautienos indelis juodųjų alyvuogių be kauliukų. Mėsą supjaustykite gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų.

Išdėstykite sluoksniais:

• svogūnų žiedai;
• mėsa;
• alyvuogės.

Palaikykite ant silpnos ugnies porą minučių uždengę dangtį. Įpilkite pasūdyto vandens. Troškinkite 1,5 valandos.

Vengrijos jautienos guliašas

Mėsą kepkite mažais gabalėliais ant stiprios ugnies. Pamažu dėkite svogūnų pusžiedžius, morkų kubelius, saldžiosios paprikos juosteles, papriką. Supilkite karštu vandeniu ir užvirinkite. Pasūdykite, suberkite bulves, česnaką, aitriąją papriką. Virkite ant silpnos ugnies.

Jautienos medalionai su mandarinais

Nugarinę supjaustykite medalionais iki 5 milimetrų.Dalį mandarino griežinėlių išspauskite ant mėsos ruošinių. Druskos ir pipirų. Apkepkite vienoje keptuvėje. Po 5-7 minučių mėsą apverskite ir dar 5 minutes padėkite ant jos mandarinus.

Kiaulienos nugarinės sous vide

Mėsa supjaustoma dideliu plokščiu gabalėliu ir mirkoma citrinos sulčių, prieskonių ir druskos padaže, paruoštame trintuvu. Įdėkite nugarinę į maišelį ir išpumpuokite orą. Virkite 55-65 laipsnių vandenyje 2-3 valandas.

Kiauliena su bulvėmis „Vyriška užgaida“

600-700 gramų krūtinėlės pakepinkite iki traškumo. Pasūdykite, įberkite baziliko. Uždarykite dangtį. Sudėkite pjaustytas bulves ir ghi. Įberkite druskos. Apkepkite bulves, sumažinkite ugnį iki minimumo. Laikykite uždengtą, kol paruošite. Puikus patiekalas Kiaulės metams.

Kepsnys su citrusiniu padažu

Kepsnį kepkite ant grotelių iki norimo paruošimo. Toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte mėsą, užvirinkite apelsinų sultis ir baltąjį vyną. Paruoštu padažu užpilkite kepsnį.

Kepta kiauliena pomidorų marinate

Mėsa supjaustoma porcijomis.

Sumaišykite blenderiu:

• svogūnas;
• česnako skiltelės;
• pomidorų pasta;
• sausas vynas;
• actas;
• druskos;
• pipirų.

Mėsa sumaišoma su marinatu. Mirkymo laikas: 3 valandos (šaldytuve). Kepkite uždengę 5 minutes iš kiekvienos pusės.

Troškinys

Mėlynąsias cukinijas, pomidorus, paprikas supjaustykite vienodais apskritimais. Daržoves dėkite į aliejumi pateptą keptuvę pakaitomis vertikaliais sluoksniais.

Supilkite atskiestą pomidorų pastą su česnaku ir druska. Patikrinkite pasirengimą po pusvalandžio.

Įdaryti pipirai su mėsa ir grybais

Susuktą mėsą sumaišyti su pakepintu svogūnų-grybų mišiniu, įberti druskos, pipirų. Pagardinkite pipirais. Sudėkite į indą, supilkite sūdytų pomidorų grietinės įdarą.Temperatūra – 180, laikas – 30 min.

Įdaryta lydeka su pievagrybiais

Išpjaukite lydeką palei keterą. Pašalinkite kaulus ir vidurius.

Maltai mėsai:

• baltajame vyne virkite grybų kepures;
• virti grietinėlę su krakmolu;
• dedame pievagrybius, česnaką, druską.

Prikimškite, uždarykite pjūvį, užtepkite grietine. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol paruduos.

Raudona žuvis kreminiame padaže

Gabaliais supjaustytą filė dėkite ant kepimo skardos ir užpilkite kreminiu padažu su prieskoniais ir druska. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 10 minučių. Pabarstykite sūrio drožlėmis. Palikite 10 minučių.

Žuvis prancūziškai

Supjaustykite filė ir padėkite ant paruoštos kepimo skardos. Dėti sluoksniais: kepti pievagrybiai, svogūnų žiedai, majonezas, tarkuotas sūris. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

„Girta“ vištiena

Idealus patiekalas Naujųjų metų meniu. Aptepkite paukštį alaus, aštrios adžikos, druskos mišiniu ir padėkite ant indo su ne mažiau kaip 500 mililitrų tamsaus alaus. Skerdeną su alumi padėkite į šaltą orkaitę ant kepimo skardos. Paruošta per 40-60 minučių. Temperatūros režimas – 180 laipsnių.

Mėsos lizdai

Maltą mėsą su svogūnais pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Įmuškite kiaušinį, susukite į rutuliukus, padarykite krekerių plutą. Į iki pusės iškeptą svogūnų-grybų mišinį pasūdykite ir dėkite į paruoštas ertmes. Uždenkite tarkuotu sūriu. Kepkite pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje.

Antis su obuoliais

Įtrinkite paukštį druska ir sausomis žolelėmis. Įdėkite obuolius ir pusę citrinos. Įdėkite skerdeną į riebalais išteptą formą. Kepkite uždengę 200 laipsnių 40 minučių, be dangčio - 20 minučių.

Skumbrė ant daržovių lovos

Ant folijos užlašinkite šiek tiek aliejaus. Sluoksniuokite ir įberkite druskos:

• morkos apskritimais;
• svogūnų žiedai;
• bulvės ir pomidorai plonais griežinėliais;
• saldžiosios paprikos juostelėmis.

Ant daržovių uždėkite didelius žuvies gabalėlius. Uždenkite folija. Virimo laikas – 50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Lašiša baltame padaže

400 gramų lašišos filė supjaustykite kubeliais.

Paruoškite padažą:

• supilkite crème fraîche;
• pridėti sultinio kubelio;
• ½ citrinos arba laimo sultys;
• citrinos arba laimo žievelės.

Užvirinkite padažą ir sudėkite žuvį. Virkite ant vidutinės ugnies 10 minučių.

Aviena su pomidoru

Ant silpnos ugnies troškinkite svogūną, česnaką, salierą, lauro lapą. Ant viršaus uždėkite avienos gabaliukus. Įpilkite 2 šaukštus paprikos ir kalendros. Išmaišome ir pakepiname. Sudėkite pomidorus savo sultyse, pomidorų pastą, cukrų. Supilkite vandenį. Troškinkite 1 valandą.

Jautienos troškinys su grybais ir džiovintomis slyvomis

Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais. Grybus supjaustykite į 4 dalis ir pakepinkite su svogūnų žiedais. Slyvas pamirkykite valandą. Sumaišykite visus ingredientus santykiu 1:0,5:0,1 (kilogramas). Troškinkite su aliejumi ant mažos ugnies 60 minučių.

Mėsa „Šachmatų lentos“ tešloje

Alyvuogių aliejaus ir prieskonių mišinyje marinuoti 1,5 cm kiaulienos nugarinės juosteles. Sluoksniuotos tešlos sluoksnis ant riebalais ištepto lakšto supjaustomas 1,5 centimetro juostelėmis su 1 centimetro įduba nuo krašto. Mėsos ir tešlos juostelės pakaitomis išdėliojamos. Kepkite 30 minučių.

Vištiena prancūziškai

Keptuvę ištepkite aliejumi ir pabarstykite džiūvėsėliais.

Išdėstykite sluoksniais:

• svogūnų žiedai;
• filė;
• majonezo;
• svogūnas;
• tarkuotas sūris.

Išplakite lėkštes, druską ir pipirus. Viršutiniai svogūnų ir majonezo sluoksniai turi būti 2 kartus plonesni nei kiti. Palaikykite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Ananasai kepti su vištiena ir grybais

Uždenkite kepimo skardą pergamentu. Sudėkite susmulkintus, pasūdytus ir pipirais pabarstytus filė gabaliukus. Tada uždėkite kiekvieną:

• svogūno žiedas;
• pievagrybių, supjaustytų išilgai;
• griežinėlis konservuotų ananasų;
• tarkuoto sūrio „dangtelis“.

Kepkite 30 minučių.

Maltos mėsos rutuliukai su grybais sluoksniuotoje tešloje

Į faršą santykiu 1:0,5 suberkite pakepintus pievagrybius ir svogūnus. Iškočiokite bemielę sluoksniuotą tešlą ir išpjaukite apskritimus. Į centrą sudėkite maltą mėsą. Tešlos kraštus suvilgykite kiaušinio plakiniu ir suspauskite į rutulį. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos kotletas "Meškos letena"

Supjaustykite kiaulienos sprandinę, išmuškite, patepkite aliejaus, pipirų, imbiero, česnako ir druskos mišiniu. Išspauskite tarkuotas bulves, įmuškite kiaušinį ir druską. Įmuškite 2 kiaušinius. Mėsą panardinkite į tešlą. Išdėlioti sluoksniais: bulvės, mėsa, bulvės. Kepti ant silpnos ugnies. Pabaigoje pabarstykite tarkuotu sūriu ir paruoškite po dangčiu.

Orkaitėje troškintos avienos kojos labai skaniame įdaru

Kojas įdarykite česnaku ir morkomis. Dedame ant lakšto, pasūdome, sutarkuojame prieskoniais, apiberiame morkomis ir salierais. Stiklinę sauso raudonojo vyno iki pusės praskieskite vandeniu ir supilkite į kepimo skardą. Uždenkite folija. Troškinkite 3 valandas 200 laipsnių temperatūroje. Likus 15 minučių iki pabaigos, nuimkite foliją.

Kepkite kiaulieną puoduose

Vidutinio dydžio gabalėlius sudėkite į puodus. Druskos ir pipirų, įdėkite svogūnų žiedus, dvi skilteles česnako, šaukštą pomidorų pastos. Kepkite 30-40 minučių 190-200 laipsnių temperatūroje.

Vištienos iešmeliai ant iešmelių

Valandą marinuoti filė gabaliukus piene su sojos padažu ir pipirais. Kepame ant medinių iešmelių 20 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Troškinta antis su grybais

Skerdeną įtrinkite prieskoniais, prieskoniais ir druska. Ančiuką įdarykite su svogūnais troškintais grybais ir dėkite į riebalais pateptą indą. Sutvirtinkite kraštus mediniais iešmeliais. Uždarykite dangtį. Virimo laikas – 50 minučių 220 laipsnių temperatūroje.

Kotletai orkaitėje su sūriu ir pomidorais

Kotletus sudėkite ant riebalais ištepto lakšto. Paruoškite garstyčių, majonezo, česnako, petražolių, druskos, pipirų, sūrio pastą. Ant kotleto sudėkite svogūnų žiedus ir pjaustytus pomidorus. Iš pastos padarykite "dangtelį". Kepkite 60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Eršketas šampane

Paruoštą žuvį dėkite į troškintuvą. Įdėkite sviestą, susmulkintą svogūną ir salierą, o ant viršaus pasūdykite. Supilkite sausą šampaną. Virkite ant silpnos ugnies. Padėkite gatavą eršketą ant lėkštės. Įdarą verdame, kol sutirštės, užpilame ant žuvies.

Žuvis folijoje

Ant folijos uždėkite sluoksnį daržovių, tokių kaip morkos, svogūnai ir saldžiosios paprikos. Žuvis įtrinama prieskonių ir druskos mišiniu. Sutepkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Į pjūvius įkišamos citrinos griežinėliai. Kepkite 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje su folija ir 15 minučių be folijos.

Paukštienos suktinukai

Svieste pakepinkite tarkuotas morkas. Paruoštas morkas sudėkite ant plonų, supjaustytų filė lėkščių. Susukti į ritinį ir surišti siūlu. Kepkite daržovių ir sviesto mišinyje, kol iškeps.

Britų stiliaus ėriena

Avienos gabalėlį marinuoti prieskoniuose su druska ir pipirais. Sudėkite į riebalais išteptą skardą. Uždenkite svogūnų žiedais ir bulvių griežinėliais. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, įberkite druskos ir užvirinkite. Supilkite ant avienos. Patikrinkite pasirengimą po 2 valandų.

Veršiena prancūziškai

Mėsos gabaliukus pabarstykite prieskoniais, druska ir aliejumi. Svogūną pamarinuoti su atskiestu actu, cukrumi ir druska. Sumaišykite grietinę, kiaušinius, pipirus. Išdėlioti sluoksniais, pilant padažą, išskyrus sūrį:

• mėsa;
• svogūnas;
• bulvė;
• sūris.

Virti, sumažinus temperatūrą: 190 – 170 – 150 laipsnių 90 minučių.

Ryžiais ir grybais įdaryti kalmarai

Paruoštos skerdenos įdaromos keptų grybų ir svogūnų mišiniu, virtais ryžiais, tarkuotu sūriu, omleto gabalėliais, grietine. Susukite, dėkite ant kepimo skardos su sviestu, patepkite grietine. Virimo laikas – 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Olandiškas vyniotinis su kumpiu

Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 3 milimetrų sluoksnį. Sluoksniavimas:

• tarkuotas sūris;
• susmulkinto kumpio;
• kornišono gabalėliai;
• pomidorų griežinėliai;
• tarkuotas sūris.

Susukite į vyniotinį, užspauskite kraštus, aptepkite kiaušiniu. Kepkite 20 minučių.