10 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti krienus su burokėliais žiemai

Kiekvienoje virtuvėje yra nuostabus aštrus užkandis – krienai. Soduose dažnai auga kaip piktžolėta šakninė daržovė, tačiau šeimininkės mielai ją naudoja užkandžiams. Įprastoje versijoje į jį dažnai dedami burokėliai. Žemiau pateikiamas išsamus krienų su šviežiais burokėliais paruošimo proceso aprašymas - patikrinti receptai žiemai.

Krienų su burokėliais paruošimo žiemai ypatybės

Ši daržovė yra gana tankios struktūros. Norint naudoti, jis turi būti sutraiškytas. Norėdami tai padaryti, naudokite maišytuvą arba mėsmalę.

Rekomenduojama iš pradžių pamerkti į šaltą vandenį, o tik tada sumalti. Bet perdirbimo metu verta apsaugoti ir nosies gleivinę nuo šakniavaisių išskiriamų eterinių aliejų.

Kaip išsirinkti tinkamas žaliavas?

Norint paruošti krienus su šviežiais burokėliais kitai žiemai, reikia pasirinkti lygius šakniastiebius. Jie turi būti kruopščiai nuplauti vandeniu. Jei jie ne tik iškasti, juos reikia papildomai pamirkyti šaltu vandeniu. Tada nupjaukite odą, būtinai apkarpykite galus iš abiejų pusių.

Reikia rinktis lygius, rausvus burokėlius. Jie naudoja arba tik iš jo sultis, arba sultis su minkštimu.

Konteinerių paruošimas

Indams naudokite stiklinius indelius, kad dangteliai būtų pritvirtinti varžtais. Juos lengviau sterilizuoti, jie gali atlaikyti aukštą temperatūrą.

Krienų ir burokėlių receptai

Galite naudoti vieną iš siūlomų receptų.

Klasikinis kepimo būdas

Produktai:

• burokėliai - 3 vnt.;
• krienai (mažos šaknys) - 600 g;
• acto esencija - 2 šaukštai. l.;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukšteliai.

Veiksmų algoritmas:

1. Grynus krienus sumalkite mėsmale arba smulkiais peiliukais. Įdėkite į atskirą stiklainį. Taip pat burokėlius susmulkinkite atskirai ir išspauskite sultis tiesiai į stiklainį.
2. Viską išmaišykite, įberkite druskos ir granuliuoto cukraus.
3. Supilkite mišinį į stiklainius.

Su obuolių sidro actu

Šis krienų su šviežiais burokėliais žiemai su obuolių sidro actu receptas skirtas tiems, kurie nemėgsta įprasto acto.

Ingridientai:

• 2 vnt. burokėliai (smulkios šaknys);
• 200 g šviežių krienų šaknų;
• 2 arb. pilnas granuliuoto cukraus viršus;
• 6 valg. l. obuolių sidro actas;
• 1 nebaigtas str. l. druskos;
• 180 g vandens.

Kaip gaminti:

1. Nuluptus burokėlius sumalkite mėsmale.
2. Ant mėsmalės uždėkite apsauginį maišelį. Slinkite šalia šaknies.
3. Paruoškite marinatą ruošimui iš vandens ir prieskonių. Sumaišykite ingredientus ir virkite.
4. Supilkite atvėsintą tirpalą į sumaltą ruošinį. Išmaišykite ir supilkite į paruoštus stiklainius.

Su citrina

Produktai:

• runkeliai - 1 kg;
• krienai - 300 g;
• citrina - 2 vnt .;
• cukrus - 0,5 šaukštai. l.;
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Burokėlius nuplaukite ir išvirkite vandenyje. Galite gaminti garuose.
2. Produktus nulupkite, smulkiai sutarkuokite arba sutrinkite trintuvu.
3. Viską pasūdykite, suberkite granuliuotą cukrų, tada supilkite iš citrinos išspaustas citrinos sultis. Dar kartą išmaišykite.
4. Norėdami sušvelninti skonį, galite pasirinktinai pridėti tarkuoto obuolio.
5. Sterilizuokite indą, padėkite jį ir susukite.

Su juodaisiais pipirais

Ingridientai:

• 600 g šviežių šakniavaisių;
• 2 arb. actas 9%;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 300 g šviežių burokėlių;
• 4 valg. l. Sachara;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Virimo algoritmas:

1. Daržoves nulupkite ir supjaustykite.
2. Sudėkite į puodą ir suberkite prieskonius. Dar kartą išmaišykite visus ingredientus. Masę pašildykite iki 75 laipsnių. Supilkite actą.
3. Sterilizuokite stiklainius. Į juos paskleiskite šiltą mišinį. Pasterizuoti mažiausiai 30 minučių, susukti. Palikite atvėsti. Po 3 dienų produktas įsigers ir galėsite išbandyti.

Su obuoliais

Nelabai aštrių užkandžių mėgėjams – krienų su burokėliais ir obuoliais gaminimo receptas. Saldūs obuoliai atskiedžia krienų aštrumą, todėl užkandis tampa minkštesnis.

Ingridientai:

• šakninės daržovės - 750 g;
• runkeliai - 300 g;
• 2 didelių obuolių;
• cukrus - 9 šaukštai. l.;
• druska - 4,5 šaukštelio;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.

Kaip paruošti:

1. Produktus susmulkinkite trintuvu arba smulkiais peiliukais.
2. Užvirinkite sūrymą su prieskoniais.Užvirus nukelti nuo ugnies ir užpilti actu.
3. Paruoštą tirpalą supilkite į paruoštas tarkuotas daržoves.
4. Užkandį kuo greičiau išpilstykite į stiklainius ir palikite atvėsti.

Su svogūnu

Ingridientai:

• 2 svogūnai (100 g);
• 1 valgomasis šaukštas. l. tarkuotų krienų (šaknų);
• 500 g burokėlių;
• 600 ml vandens;
• 80 g medaus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 130 g obuolių sulčių (geriausia rūgščių);
• citrinos rūgšties, juodųjų pipirų.

Kiti veiksmai:

1. Burokėlius nulupkite, išvirkite, supjaustykite mažais kubeliais.
2. Svogūną supjaustykite žiedais.
3. Sutarkuotą šakniavaisį sudėkite į stiklainį. Ant viršaus dėkite svogūną ir burokėlį.
4. Virtą marinatą su prieskoniais, sultimis ir medumi užpilti daržoves.

Su česnaku

Žiemai ruošiame burokėlius su šviežiais krienais ir jaunais česnakais.

0,5 kg burokėlių, 50 g šakninių daržovių, 40 g česnako sumalkite arba sutarkuokite trintuvu. Pagardinkite. Į mišinį įpilkite 10 g druskos ir cukraus.

Paruoštą užkandį sudėkite į stiklinius indelius.

Su baltagūžiais kopūstais

Įdomi krienų su burokėliais versija kitai žiemai yra receptas su baltųjų kopūstų priedu.

Produktai:

• 1 kg kopūstų;
• 30 g šakniavaisių;
• 1 didelis obuolys;
• 250 g burokėlių;
• 3 valg. l. druskos;
• 0,5 šaukštelio. acto esencija;
• 90 g cukraus;
• prieskoniai (lauro lapai, kvapieji pipirai ir gvazdikėliai).

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Kopūstą supjaustykite lygiais kvadratais, burokėlius – kubeliais.
2. Šaknį galima smulkiai sutarkuoti, arba supjaustyti griežinėliais, tada skonis nebus toks ryškus.
3. Daržoves atsargiai ir sandariai sudėkite į indus. Ant viršaus užpilkite virintą marinatą su prieskoniais.

Adžika iš krienų ir burokėlių

• Produktai:
• burokėliai - 0,5 kg;
• krienai - 150 g;
• saulėgrąžų aliejus - 500 ml;
• lauro lapas;
• malti gvazdikėliai - 3 g;
• granuliuotas cukrus ir druska - po 20 g;
• acto esencija - 4 ml;
• juodieji pipirai - 2 žirniai;
• muskato riešutas.

Žingsnis po žingsnio žingsniai:

1. Virtus burokėlius ir šviežias šaknis sutrinkite trintuvu arba susmulkinkite trintuvu.
2. Marinatą su prieskoniais užvirinkite. Kai mišinys užvirs, įpilkite acto.
3. Paruoštą masę užpilti atvėsusiu marinatu.

Receptas be acto

Produktai:

• burokėliai - 0,3 kg;
• krienai - 1,5 kg;
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
• druska - 3 šaukšteliai.

Sumaišykite susmulkintą šviežią šaknį su šviežiomis burokėlių sultimis, druska ir granuliuotu cukrumi. Palikite 10 valandų.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Paruoštą užkandį reikia laikyti gana vėsioje vietoje. Namų rūsys tam puikiai tinka. Miesto bute namuose tai gali būti šaltas kambarys arba šaldytuvas.