TOP 10 receptų, kaip pasigaminti morkų ikrus žiemai Pirštus apsilaižysi

Morkų ikrai žiemai, skanūs pirštų laižymo receptai, kurie patiks net aistringiems gurmanams. Konservus galima ruošti su pomidorais, svogūnais, manų kruopomis, cukinijomis, moliūgais, naudojant lėtą viryklę arba mėsmalę. Užkandis tinka kaip užtepėlė ant sumuštinių, patiekiama su pikantiškais blynais arba naudojamas kaip priedas prie garnyro. Prieš gamindami, turėtumėte susipažinti su visomis gaminimo proceso ypatybėmis.

Maisto gaminimo paslaptys

Norėdami paruošti ikrus, galite paimti bet kokias morkas, tačiau skaniausi preparatai gaunami naudojant giliai oranžines šakniavaisius. Juose daug cukraus, produkto skonis bus intensyvesnis. Geriau naudoti skaidrias skardines, stogus iš metalo ar nailono.

Produktų ir konteinerių paruošimas

Daržoves nuplaukite, nulupkite, pakartokite „vandens procedūras“. Toliau morkos supjaustomos smulkiai, verdamos, kepamos, priklausomai nuo recepto. Daržovės susmulkinamos naudojant virtuvės prietaisus – mėsmalę arba trintuvą. Pastaruoju atveju masė bus homogeniškiausia. Jei naudosite mėsmalę, ikruose bus nedideli daržovių gabalėliai. Priedų pavidalu jie ima įvairias daržoves, dažniausiai svogūnus ar pomidorus, cukinijas, paprikas.

Kaip pasigaminti morkų ikrus?

Morkų ikrų paruošimo procesas nėra daug darbo reikalaujantis, svarbu tik griežtai laikytis proporcijų. Vidutiniškai ruošinių kūrimas užtruks apie 2 valandas.

Paprastas receptas

Norėdami pagaminti morkų ikrus pagal klasikinį receptą, jums reikės šių produktų:

• 8 kg morkų;
• 2 kg česnako;
• 2 valg. pomidorų pasta;
• 50 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. acto.

Prieskoniai maltų pipirų pavidalu dedami savo nuožiūra. Morkos nulupamos, prieinamai susmulkinamos, česnakas įspaudžiamas. Daržoves troškinkite keptuvėje 30 min., suberkite pomidorų pastą, prieskonius, česnaką, actą ir troškinkite dar 10 min. Karštas produktas paskirstomas į konteinerius ir suvyniojamas.

Per mėsmalę

Norėdami pagaminti morkų produktus per mėsmalę, galite paimti produktus pagal aukščiau aprašytą receptą. Nulupkite daržoves ir perkiškite per prietaisą.Įpilkite granuliuoto cukraus, prieskonių, druskos, įpilkite sviesto. Išmaišykite mišinį ir troškinkite 2 valandas. Gatavus ikrus supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Su pomidorais ir svogūnais

Ikrai pasirodo nepaprastai skanūs ir sultingi. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių produktų:

• 1 kg morkų;
• 2 svogūnai;
• druskos, granuliuoto cukraus 1 valgomasis šaukštas, tiek pat acto 9%.

Svogūną nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite prieskonius, išmaišykite. Po 10 minučių į keptuvę suberkite tarkuotas morkas ir patroškinkite 15 minučių. Supilkite actą, išmaišykite ir sudėkite į indus.

Aštrūs ikrai be dezinfekuojančių stiklainių

Toliau pateiktame recepte actas nenaudojamas, druska ir granuliuotas cukrus dedami savo nuožiūra. Svogūnai, aitrieji/juodieji pipirai, lauro lapai ir česnakai turi konservuojančių savybių.

Reikalingi šie produktai:

• 1 kg morkų;
• 4 gabaliukai paprikos ir svogūnų;
• 5 česnako galvutės;
• 1 čili pipiras;
• 3 pomidorai, 2 v.š. pomidorų pasta;
• 3 lauro lapeliai.

Pomidorai dedami savo nuožiūra, juos galima pakeisti pomidorų pasta, tada konservo skonis bus aštresnis. Nulupkite visus ingredientus, supjaustykite kubeliais, sutarkuokite morkas ir sudėkite į keptuvę. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, suberkite česnaką, pabarstykite prieskoniais, troškinkite 30 minučių. Išskirstykite mišinį į karštus stiklainius.

Su česnaku

Norėdami paruošti morkų ikrus su česnaku, galite vadovautis standartiniu receptu, tačiau į jį įdėkite daugiau česnako galvų. Pavyzdžiui, litriniam stiklainiui reikės 4 gvazdikėlių. Jų kiekis priklauso nuo asmeninių skonio pageidavimų. Česnako pagalba sureguliuojamas aštrumas.

Su manų kruopomis

Morkų ikrai su manų kruopomis išeis tiršti, puikiai tiks kaip užtepėlė ant duonos. Paimkite 1 kg morkų, tiek pat pomidorų, 0,5 kg burokėlių, svogūnų, 0,5 stiklinės manų kruopų, acto. Dėl to, kad recepte yra burokėlių ir pomidorų, produktas yra sodrios spalvos ir aromatingas. Daržovės ruošiamos standartiškai, morkos sutarkuojamos, svogūnai supjaustomi juostelėmis.

Sudėkite į gilų puodą ir troškinkite apie 10 minučių. Pomidorus plakite trintuvu, kol jie taps pasta ir sudėkite į puodą. Daržovių mišinį troškinkite 40 minučių, reguliariai maišykite, srovele suberkite manų kruopas. Virkite 15 minučių, suberkite susmulkintą česnaką, granuliuotą cukrų su actu ir druską. Baigiant virti, jei reikia, įberkite prieskonių. Paskirstykite produktą į konteinerius.

Su pomidorų pasta

Morkų ikrai ruošiami pagal standartinį receptą, tačiau pridedant daugiau pomidorų pastos. Jis praskiedžiamas vandeniu, supilamas į puodą su daržovėmis srovele 400 ml. Paprastai imama 4 šaukštai. pomidorų produktas.

Su moliūgu

Morkų produktas su moliūgu ruošiamas naudojant šiuos ingredientus:

• 5 kg morkų;
• 3 kg svogūnų;
• 3 česnako galvutės;
• pomidorų kečupas;
• prieskoniai savo nuožiūra;
• druskos, pipirų 1 arb.

Sudėkite ingredientus per maišytuvą, kad pagamintumėte daržovių tyrę. Supilkite į katilą, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite susmulkintas česnako skilteles. Pabarstykite prieskoniais, kečupu ir troškinkite dar 25 minutes.

Su paprika

Užkandis iš morkų su paprikomis yra saldaus, aromatingo skonio ir sodriai oranžinio atspalvio.

Jai paruošti reikia 0,5 kg saldžiosios paprikos ir šių produktų:

• 6 kg morkų;
• 3 česnako galvutės;
• 2 valg. pomidorų pasta;
• 2 svogūnai;
• 15 ml acto 9;
• pasirinktų prieskonių, druskos/cukraus 1 a.š.

Daržoves nulupkite įprastu būdu, supjaustykite kubeliais ir sutrinkite trintuvu iki tyrės. Apkepkite svogūnus ir česnakus, suberkite košę iš likusių ingredientų, troškinkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Druska, pipirai, supilkite pomidorų pastą ir actą. Troškinkite dar 10 minučių. Karštą mišinį supilstykite į stiklainius.

Su fizalis

Morkų ikrai su fizalis yra saldaus skonio. Bus reikalingi šie ingredientai:

• 5 kg morkų;
• 3 svogūnai;
• 1 kg fizalio;
• 3 česnako galvutės;
• 50 g jūsų pasirinktų žalumynų;
• 1 šaukštelis druska su granuliuotu cukrumi;
• 20 ml 9% acto.

Nulupkite fizalis nuo lukšto ir padėkite į verdantį vandenį 5 minutėms. Išimkite, išdžiovinkite, supjaustykite patogiu būdu. Pakepinkite svogūną ir česnaką iki auksinės rudos spalvos. Sutrinkite morkas trintuvu ir troškinkite visus ingredientus 20 minučių. Į katilą įpilkite kapotų žolelių, druskos, granuliuoto cukraus, acto, išmaišykite, troškinkite 5 minutes. Karštus ikrus paskirstykite į stiklainius.

Su cukinijomis

Morkų ir moliūgų ikrus galima pagardinti sriubomis, tepti ant sumuštinių arba naudoti kaip užkandį. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:

• 1 kg cukinijų, morkų;
• 5 svogūnai;
• 4 česnako skiltelės;
• 1 čili pipiras;
• 1 stiklinės pomidorų sulčių;
• 2 valg. actas 6%
• druska, granuliuotas cukrus 1 valgomasis šaukštas;
• pasirinkti prieskoniai.

Svogūną supjaustykite mažais kvadratėliais, nulupkite česnaką ir supjaustykite griežinėliais. Kepkite juos, kol atsiras pluta. Morkas ir cukiniją sutarkuokite ir pakepinkite su ankstesniais ingredientais. Suberkite prieskonius, druską, cukrų, 5 minutes prieš paruošimą – čili pipirą. Pabaigoje į mišinį supilkite actą ir sudėkite į indus.

Su obuoliais

Morkų-obuolių ikrai yra saldaus skonio, su rūgštumo natomis. Produktas primena pyrago įdarą arba kūdikių tyrę.Norėdami paruošti konservuotą maistą, jums reikia šių produktų:

• 1 kg morkų;
• 4 žali obuoliai;
• 250 g cukraus;
• 1/3 stiklinės vandens.

Morkas nuplaukite, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išvirkite. Dėkite į blenderį ir sumalkite. Tą patį padarykite su obuoliais. Į keptuvę supilkite vandenį, kepdami suberkite cukrų, skystis turi užvirti. Supilkite obuolių-morkų mišinį ir troškinkite 10 minučių. Perkelkite į karštus stiklainius.

Lėtoje viryklėje

Multicooker dėka morkų ikrus iškepsite daug greičiau nei klasikiniu būdu.

Bus reikalingi šie komponentai:

• 1 kg morkų;
• 3 svogūnai;
• 4 valg. pomidorų pasta;
• 1 šaukštelis actas 9%;
• 25 g druskos, cukraus;
• 3 lauro lapeliai;
• pasirinkti prieskoniai.

Susmulkinkite ingredientus rankomis ir supjaustykite pagal savo skonį. Svogūną suberkite į multicooker dubenį, įpilkite augalinio aliejaus ir vandeniu praskiestos pomidorų pastos. Įjunkite prietaisą į "kepimo" režimą. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas ir pabarstykite prieskoniais. Spustelėkite „gesinimo“ režimą. Baigę virti, suberkite susmulkintą česnaką, lauro lapą, pipirus ir nustatykite „kepimo“ meniu 15 minučių. Baigę virti, užpilkite actu. Atvėsusius ikrus sudėkite į indus.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Vėsioje patalpoje anksčiau nedezinfekuotus morkų ikrus galima laikyti iki 2 savaičių. Sterilizuotuose stiklainiuose laikomi produktai tinkami vartoti per metus. Konservaciją patartina dėti į rūsį arba rūsį.

Laikymo vieta neturi būti per drėgna, kad ikrai nesupelytų.