Skanūs burokėlių ikrų receptai žiemai laižys pirštus

Pasiruošimas žiemai – kiekvienos šeimininkės asmeninis reikalas. Daugelis žmonių laikosi patikrintų receptų, kaip gaminti posūkius bėgant metams. Norėdami žiemai pasigaminti ikrų iš burokėlių, jums nereikia ypač daug dirbti. O paruoštas mišinys pasitarnaus kaip sriubų ir barščių užpilas bei kaip savarankiškas užkandis. Yra keletas bendrų receptų, kuriuos reikia išbandyti.

Maistinė vertė

Tie, kurie stebi savo svorį, teikia didelę reikšmę tam, kad būtų tam tikras baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis. Neįmanoma tiksliai apskaičiuoti jų kiekio gatavame produkte, nes keičiasi jo sudėtis ir sudėtis. Tačiau yra apytikslis santykis:

• kalorijų kiekis 85-125 kilokalorijos;
• riebalai 6,63 gramo;
• angliavandeniai 13,72 gramai;
• baltymų 2,15 g.
• vanduo 82 gramai;
• maistinės skaidulos 1,6 gramo.

Produkto ypatumas yra tas, kad jame yra mažai kalorijų ir daug riebalų.

Produkto naudojimo pranašumai:

• padeda sergant širdies ir kraujagyslių ligomis;
• rekomenduojama hipertenzija sergantiems pacientams;
• stiprina imuninę sistemą;
• gydo kepenis;
• vartojamas skydliaukės ligų profilaktikai.

Be teigiamo poveikio, burokėlių ikrai daro ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui.

Produkto žala:

• kontraindikuotinas diabetikams;
• trukdo pasisavinti kalcį, dėl šios priežasties osteoporozei jis griežtai draudžiamas.

Valgydami užkandžius, atsižvelgdami į minėtas atsargumo priemones, žmonės palaiko kūną bet kuriuo metų laiku. Tai ypač aktualu žiemą, kai žmogus negauna pakankamai vitaminų.

Kokias veisles geriausia rinktis pasiruošimui žiemai?

Pirmą kartą su šia problema susidūręs vasaros gyventojas atsiduria keblioje padėtyje. Kaip išsirinkti iš šiuolaikinių gamintojų įvairovės ir nepadaryti klaidų?

Geriausios veislės, skirtos derliaus nuėmimui ateityje:

• Tinka tik kulinarinės raudonųjų burokėlių veislės, nereikėtų rinktis pašarinių;
• Detroitas;
• Bohemija;
• Delikatesai;
• Bordo 237;
• Modana.

Auginant burokėlius sode, reikėtų žiūrėti į viršūnių išvaizdą. Pašarinio pasėlio lapai žali, be raudonų gyslų. Šių šakninių daržovių geriau nenaudoti.

Kaip pasigaminti burokėlių ikrų namuose

Šį klausimą užduodančios namų šeimininkės ieško daržovių receptų, kurie labiau atitiktų jų namų ūkio poreikius ir pageidavimus. Svarbu, kad jis būtų skanus, sveikas ir lengvai paruošiamas. Būdų įvairovė yra nuostabi. Verta pabandyti virti iš kelių variantų ir pasirinkti sau tinkamą receptą.

Iš virtų burokėlių ruošiami užkandžiai, kepami, kad išliktų daugiau maistinių medžiagų.

Klasikinis

Bėgant metams įrodytas burokėlių ikrų receptas yra populiarus tarp pradedančiųjų ir labiau patyrusių namų šeimininkių. Verta paminėti, kad jį paruošti nėra sunku ir greita.

Komponentai:

• burokėliai – 1 kilogramas;
• svogūnas - 0,3 kilogramo;
• aliejus - 1 stiklinė;
• druska ir cukrus - po 2 šaukštus;
• acto esencija - 1 valgomasis šaukštas;
• česnakai ir prieskoniai - pagal skonį.

Nuluptos daržovės susmulkinamos iki purios būsenos patogiu perdirbimui būdu. Viską supilkite į kepimo indą ir įpilkite aliejaus. Nedelsdami įpilkite druskos ir cukraus.

Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite apie 2-2,5 valandos. Mišinys nuolat maišomas, kad ruošinys nesudegtų ir nepablogėtų skonis. Likus kelioms minutėms prieš nukeliant nuo ugnies, įpilkite acto, gerai išmaišykite ir užvirinkite. Karštą sudėkite į sterilius stiklainius ir susukite. Taip paruoštus burokėlių ikrus rūsyje galima laisvai laikyti iki pavasario.

Kepti burokėlių ikrai

Yra keletas ikrų paruošimo būdų. Tiems, kurie mėgsta keptus užkandžius, yra tokia gaminimo parinktis.

Komponentai:

• 0,8 kilogramo burokėlių;
• 0,3 kilogramo svogūnų;
• 3-4 skiltelės česnako;
• 150 miligramų aliejaus;
• 2 šaukštai majonezo;
• žolelių ir prieskonių pagal skonį.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite kubeliais pjaustytus svogūnus iki auksinės rudos spalvos. Burokėliai supjaustomi plonomis juostelėmis ir sumaišomi su svogūnais, pakepinami, kol suminkštės.

Prieš nukeldami nuo ugnies, sumaišykite su majonezu ir suberkite prieskonius bei česnaką. Kruopščiai sumaišykite ir kepkite 5 minutes. Gatavam užkandžiui duokite laiko atvėsti ir padėkite į šaldytuvą.

Receptas su morkomis ir svogūnais stiklainiuose

Morkų ikrai su burokėliais pasirodo maistingi ir skanūs. Jis naudojamas kaip salotos arba barščių padažas.

Komponentai:

• 2 kilogramai burokėlių;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 0,5 kilogramo svogūnų;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 6 šaukštai 9% acto.

Nuluptos ir nuplautos daržovės (svogūnėliai, burokėliai, morkos) susmulkinamos šeimininkei patogiu būdu. Viskas sumaišoma ir dedama į kepimui tinkamą indą. Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 1 valandą. Išmaišykite, vengdami sudeginti.

Šio recepto ypatumas: nereikia dėti daug morkų. Jis gali nugalėti burokėlių skonį.

Tada mišinys pasūdomas, pilamas actas, aliejus ir granuliuotas cukrus. Gerai išmaišykite ir leiskite užvirti. Orientacinis laikas – 15 min. Gatavi ikrai su daržovėmis perkeliami į stiklainius ir uždaromi. Šis produktas turėtų būti laikomas rūsyje arba bute ant balkono.

Aštrių-saldžių burokėlių ikrų variacija

Neįprastas žiemos užkandžių ruošimo būdas, pagrįstas skonių kontrastu. Jį lengva pagaminti ir neįprasto skonio – verta pabandyti.

Komponentai:

• burokėliai – 1 kilogramas;
• svogūnas - 0,5 kilogramo;
• pomidorai - 4 vnt.;
• obuoliai - 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 1 gabalas;
• aitriosios paprikos - 1-2 vnt.;
• česnakai - 3-4 skiltelės;
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• saulėgrąžų aliejus - 150 mililitrų;
• prieskoniai - jūsų nuožiūra ir skonio pageidavimais.

Nuplauti svogūnai ir paprikos supjaustomi pagal pageidavimą. Šakninės daržovės sutarkuojamos ant vidutinės trintuvės. Ant viryklės uždėkite indą su aliejumi, įkaitinkite ir sudėkite išvirtas daržoves. Pomidorai susukami mėsmale ir supilami į preparatą, kai daržovės bus pusiau paruoštos. Išvalykite obuolius ir padėkite juos ant daržovių.

Pagardinkite prieskoniais, druska pagal individualų pageidavimą, suberkite cukrų, troškinkite 15 minučių.

Galiausiai suberkite smulkintą česnaką ir aitriąją papriką, užpilkite actu. Leiskite gerai išvirti ir supakuokite į stiklainius. Uždarykite jį ir padėkite po antklode ar antklode.

„Tikras džemas“

Pagaminti nesunku, bet skonis atitinka pavadinimą. Kai jį paruošite žiemą, visa šeima bus sužavėta.

Komponentai:

• 1 kilogramas burokėlių;
• svogūnai - 3 vnt.;
• česnakai - 5 skiltelės;
• augalinis aliejus - 5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 4 šaukštai;
• actas 70% – 1 arbatinis šaukštelis;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Paruošimas itin paprastas. Užkandžiams ruošti naudokite keptuvę, o gal katilą. Supilkite visą aliejaus tūrį ir pašildykite. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Tuo tarpu stambia tarka susmulkinkite burokėlius. Kai svogūnas bus paruoštas, pridėkite pagrindinį ingredientą. Toliau virkite mišinį ant silpnos ugnies 20 minučių.

Tada sumaišykite su likusiais ingredientais, gerai išmaišykite, troškinkite 10 minučių. Kai paruošta, sudėkite į konteinerius ir uždarykite.

Su česnaku

Tie, kurie mėgsta šią daržovę, raginami išbandyti šį receptą. Pagaminti nesunku, užtenka ilgai.Česnakai dedami pagal kiekvienos šeimos individualius pageidavimus.

Komponentai:

• burokėliai – 1 kilogramas;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• česnakai - 3 gvazdikėliai;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas;
• aliejus - 20 mililitrų;
• prieskoniai ir druska – pagal individualius pageidavimus.

Virti nieko nereikia. Produktai naudojami neapdoroti. Daržovės nulupamos ir supjaustomos bet kokiu patogiu būdu. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite į jį daržovių asorti. Troškinkite 15-20 minučių. Tada suberkite pomidorą su prieskoniais ir druska. Kurį laiką palaikykite ant silpnos ugnies nuolat maišydami.

Kai paruošite, nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Tada jie sudedami į stiklainius ir sandariai uždaromi arba dedami į šaldytuvą.

Su obuoliais ir baklažanais

Derinant skirtingus ingredientus gaunami netikėti rezultatai. Pridėjus įvairių daržovių, ruošinys bus skanus ir sveikas.

Komponentai:

• 0,5 kilogramo burokėlių, baklažanų ir obuolių;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• 3-4 šaukštai granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus.

Nuimkite nuo baklažanų odelę ir nulupkite burokėlius. Obuoliams išimama šerdis. Pagrindinis ingredientas sutarkuojamas, o baklažanai ir obuoliai supjaustomi nedideliais kubeliais. Paruoštos daržovės sumaišomos, pasūdomos ir paliekamos 1 valandai pritraukti kambaryje.

Padėkite indą ant viryklės ir įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Troškinkite apie 30 minučių, karštą sudėkite į stiklainius ir laikykite. Pasirodo labai skanus ir maistinę sudėtį.

Su pomidorais be acto

Burokėlių ikrus nesunku paruošti be acto. Ir jis saugomas ne mažiau nei kiti.

Komponentai:

• 1 kilogramas burokėlių;
• 3-4 svogūnai;
• 4 pomidorai;
• česnako galvutė;
• 100 mililitrų aliejaus;
• 2 šaukštai cukraus;
• druska - pagal skonį;

Iš anksto išvirkite šakninę daržovę, nulupkite ir supjaustykite pagal individualius pageidavimus. Svogūnai, supjaustyti mažais kubeliais, kepami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.

Tada sumaišykite su burokėliais, sumažinkite kaitros intensyvumą ir troškinkite 15 minučių. Pomidorai be odos supjaustomi mažais kubeliais ir kepami atskirai nuo pagrindinio ruošinio. Kai pomidorai bus paruošti, sumaišykite visus ingredientus viename dubenyje, pasūdykite, suberkite prieskonius ir cukrų. Tuo pačiu metu įpilkite česnako, susukto mėsmale, ir citrinos sultis. Troškinkite dar 25-30 minučių ir sudėkite į stiklainius.

Receptas su česnakais ir burokėliais be sterilizacijos

Ne tik skanu, bet ir sveika. Šis užkandis naudojamas ruošiant patiekalus žiemą. Tai paprastas gaminimo būdas, nereikalaujantis specialių žinių ir įgūdžių.

Komponentai:

• burokėliai – 2,5 kilogramo;
• česnakai - 2 galvutės;
• druska ir cukrus - po 30 gramų;
• aliejus - 50-60 mililitrų;
• actas 70% - 20 mililitrų.

Iš anksto užvirinkite pagrindinį ingredientą. Tinder ant bet kokios trintuvės, atsižvelgiant į asmeninius pageidavimus. Susmulkinkite česnaką, kaip norite. Kad užkandis būtų aštrus, įberkite aitriosios paprikos.

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir troškinkite burokėlius 20 minučių, kol išgaruos nereikalingas skystis. Suberkite česnaką ir troškinkite dar 5 minutes. Tada išjunkite ugnį ir supilkite esenciją. Gerai išmaišykite ir supilkite į stiklainius. Tokiu būdu atliktas konservavimas padeda išsaugoti produktą ilgą laiką.

Gaminimo lėtoje viryklėje galimybė

Maisto gaminimas su virtuvės pagalbininkais yra greitesnis ir lengvesnis. Lėta viryklė padeda sutrumpinti gaminimo laiką. Ikrai pasirodo tokie pat skanūs ir sveiki.

Komponentai:

• burokėliai – 0,5 kilogramo;
• svogūnai - 2-3 vnt.;
• morkos - 1-2 vnt.;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska, cukrus, pipirai - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Lėtoje viryklėje įkaitinkite aliejų ir suberkite atsitiktinai pjaustytus svogūnus. Šiek tiek pakepinkite, suberkite tarkuotas morkas. Palikite dar 5 minutes.

Kai daržovės taps minkštos, suberkite tarkuotus, žalius burokėlius. Įdėkite prieskonių, cukraus ir druskos turinį pagal skonį.

Su cukrumi reikia būti atsargiems, nes patys burokėliai yra saldūs.

Uždarykite dangtį ir palikite „troškinimo“ režimą pusvalandžiui. Paruošę sudėkite į stiklainius ir susukite.

Prancūzų kalba

Ikrų gaminimas pagal šį receptą patiks visiems aštraus skonio mėgėjams. Gaminimas užtrunka nedaug laiko, tačiau nauda neįkainojama.

Komponentai:

• burokėliai – 2 kilogramai;
• morkos - 1 kilogramas;
• svogūnas - 1 kilogramas;
• pomidorai – 0,8 kilogramo;
• aitrioji paprika - 1 ankštis;
• actas 9% - 1 mililitras;
• druska - 1 kupinas šaukštas.
• cukrus - 2-3 šaukštai;
• aliejus - 1 stiklinė;
• prieskoniai - pagal skonį.

Įkaitinkite aliejų, pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną ir sutarkuotas morkas, kol pusiau iškeps. Sudėkite mėsmale susuktus pomidorus. Palaukite, kol mišinys užvirs, tada suberkite tarkuotus burokėlius.

Kiek įmanoma sumažinkite kaitros intensyvumą ir retkarčiais pamaišydami virkite 1,5 valandos. Prieš nukeldami nuo ugnies, suberkite susmulkintą česnaką. Kai karšti, jie supakuojami į stiklainius ir sandariai uždaromi.

Kaip laikyti burokėlių preparatus

Gatavą produktą laikykite taip pat, kaip ir kitus žiemos preparatus. Pageidautina specialiai tam skirtoje patalpoje. Temperatūra – ne žemesnė kaip 0 ⁰С ir ne aukštesnė kaip + 15 ⁰С.

Santykinė drėgmė, kurioje konservai laikomi nepažeidžiant, yra 80%.

Gatavo produkto tinkamumo laikui įtakos turi griežtas recepto laikymasis ir stiklainių bei dangtelių sterilizavimas.

Runkelių ikrų paruošimas yra paprastas ir nesudėtingas. Pakanka griežtai laikytis receptuose nurodytų punktų, nekeisti ingredientų kiekio.