TOP 7 paprasti ir skanūs pipirinių ikrų receptai žiemai

Prasidėjus rudens mėnesiams, šeimininkių laukia svarbi užduotis – paruošti ir į stiklainius supakuoti įvairias skanias ir sveikas salotas bei užkandžius. Vienas iš tokių mėgstamų patiekalų – ikrai iš saldžiųjų paprikų, kuriuos galima paruošti žiemai. Be to, virti ikrai veikia ir kaip maistingas garnyras, ir kaip savarankiškas delikatesas.

Paprikos ikrų paruošimo žiemai paslaptys

Gaminant yra keletas gudrybių ir paslapčių. Paprikas reikia nulupti ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Tačiau efektyvesnis ir skanesnis variantas – kepti orkaitėje 5 minutes. Svogūnų ir morkų kepimas keptuvėje taip pat suteiks patiekalui pikantiškumo.

Saldžiųjų pipirų spalvų derinys ikre suteiks ritiniui įspūdingą ir patrauklią išvaizdą. Pomidorai dedami susukti mėsmale, pertrinti per sietelį arba sulčiaspaude paruoštos tyros sultys.

Kaip išsirinkti daržoves?

Visų pirma, reikia pasirinkti papriką. Ne kiekviena veislė tinka – norint paruošti skanius ikrus reikia sultingų, mėsingų vaisių, geriausia storomis sienelėmis ir elastinga oda.

Spalva jokiu būdu nedaro įtakos skoniui, tačiau norėdami gauti sodrų atspalvį, paimkite ryškius, dažniausiai raudonos spalvos vaisius.

Visos daržovės, skirtos ikrams ruošti, turi būti šviežios, nesugedusios ir nesupuvusios. Bet jei šen bei ten pasitaiko supuvusių, įdubusių vietų, jos tiesiog išpjaunamos arba išgraibomos peiliu, o po to gerai nuplaunamos tekančiu vandeniu.

Konteinerių paruošimas

Prieš uždarant, stiklainiai išplaunami ir sterilizuojami. Naudokite garuose, orkaitėje arba įprastą mikrobangų krosnelę. Sterilizacija žymiai padidina siūlių galiojimo laiką.

Skaniausi receptai

Gaminimo variantų yra daug, tačiau norint gauti skaniausius ikrus, reikia laikytis tik geriausių ir praktikoje patikrintų receptų. Turėdami laiko ir patirties ruošiant šį užkandį, galėsite eksperimentuoti ir kurti savo originalius patiekalus.

Universalūs ikrai iš paprikos

Tai skanus ir maistingas garnyras tiek antrajam, tiek pirmajam patiekalui. Be to, jis gali veikti kaip visiškai nepriklausomas užkandis. Nepaisant to, kad receptas yra gana paprastas, susidarę ikrai nepaliks abejingų.

Junginys:

• saldieji pipirai - 5 kilogramai;
• morkos - 300 gramų;
• svogūnai - 400 gramų;
• pomidorai - 200 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 0,5 litro;
• druska - 50 gramų;
• actas - 30 mililitrų;
• juodieji ir kvapieji pipirai - po 5 gramus;
• petražolių šaknis - 30 gramų.

Variantas su pomidorais

Ikrai su pomidorais, be jokios abejonės, yra skanus ir maistingas užkandis, taip pat daugelio patiekalų priedas. Į 1 kilogramą paprikos įberkite 1 arbatinį šaukštelį maltų pipirų, 1 kilogramą mėsingų pomidorų ir svogūnų, tada įberkite 1 šaukštą druskos ir cukraus.

Su morkomis ir svogūnais

Norėdami paruošti šią veislę, paimkite 2 kilogramus elastingos, mėsingos paprikos. Į jį įpilkite 500 gramų morkų, 250 gramų svogūnų, taip pat 50 gramų krapų ir petražolių, 200 mililitrų rafinuoto augalinio aliejaus, 1 vidutinę česnako galvutę ir 30 mililitrų obuolių sidro acto.

Į užkandį pagal skonį pridedama druskos ir cukraus. Šviežios morkos sutarkuojamos, svogūnai, česnakai, žalumynai smulkiai supjaustomi. Paprikos kepamos orkaitėje, nulupamos ir išimamos sėklos, tada sumalamos mėsmale. Viskas supilama į puodą, pusvalandį troškinama ant silpnos ugnies, o po to išpilstoma į sterilizuotus stiklainius.

Su burokėliais ir česnaku

Šie ikrai, be aštraus skonio, turi gražią, sodrią spalvą. Be to, tai labai patenkinama ir sveika. 1,5 kilogramo burokėlių imkite 1 kilogramą morkų, 500 gramų saldžiosios paprikos, 250 gramų česnako ir 100 mililitrų aliejaus. Į užkandį pagal skonį dedama druskos, raudonųjų ir juodųjų pipirų.Visi ingredientai susukami per mėsmalę, tada, reguliariai maišydami, virinami ant silpnos ugnies 2 valandas, o tada supilami į stiklainius.

Su obuoliais ir pomidorais

Tai tikra vitaminų bomba, be puikaus skonio ji gali palaikyti žmogaus imunitetą žiemos metu. 5 kilogramams pomidorų reikia 2 kilogramų paprikos, 2 karčiųjų ankščių, 2 kilogramų morkų, 1 kilogramo obuolių. Į juos įpilkite 500 mililitrų augalinio aliejaus, 1 stiklinę (250 gramų) cukraus, 50 gramų valgomosios druskos.

Visos daržovės susmulkinamos mėsmale, o pomidorai perleidžiami per sulčiaspaudę. Viską sudėkite į puodą, išmaišykite, supilkite saulėgrąžų aliejų, cukrų ir druską. Virkite ant mažos ugnies 3 valandas, retkarčiais pamaišydami. Po to gatavi ikrai supilami į stiklainius.

Su cukinijomis ir pomidorų pasta

Įdomus maisto gaminimo variantas būtų ikrai su cukinijomis.

Jums reikės šių ingredientų:

• 1 kilogramas bulgarų pipirų;
• 2,5 kilogramo elastingų cukinijų;
• 3 svogūnai;
• 2 didelių morkų;
• 600 gramų pomidorų pastos (geriausia naminės);
• 3 gramai citrinos rūgšties.

Į užkandį pagal skonį pridedama druskos ir cukraus. Virkite 2 valandas 30 minučių.

Žalios paprikos ikrai

Originaliai atrodantis ir labai sveikas užkandis. Norėdami jį paruošti, virėjui reikės šių ingredientų:

• žalieji pipirai - 2,5 kilogramo;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• česnakai - 350 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 150 mililitrų;
• aitrioji paprika - pusė ankšties;
• citrinos rūgštis - 7 gramai;
• druska ir cukrus - po 25 gramus.

Kaip ir kiek laiko galima laikyti ruošinius?

Ikrai, susukti į sterilizuotus stiklainius, be problemų gali būti laikomi iki +20 C laipsnių temperatūroje ištisus metus. Esant temperatūrai nuo 0 iki +10 C laipsnių, galiojimo laikas padvigubėja.Tiks vėsus rūsys, rūsys ar ne karštas sandėliukas. Taip pat galite laikyti įstiklintame balkone.

Atvirame inde ikrai laikomi nuo 3 iki 14 dienų, priklausomai nuo jame esančių ingredientų.