TOP 10 paprastų saldžiųjų ir aitriųjų pipirų marinavimo aliejuje receptų žiemai, griežinėliais ir nesmulkintais

Pipirai aliejuje žiemai – paprastas ir skanus daržovių ruošimo receptas. Jis buvo naudojamas dešimtmečius. Šis konservavimo būdas leidžia išsaugoti visas naudingas mėgstamo produkto savybes ir paruošti neįtikėtinai skanių užkandžių žiemai. Yra daug įvairių daržovių konservavimo receptų, pažvelkime į geriausius iš jų.

Pipirai yra maistinių medžiagų sandėlis

Šviežiame produkte yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: kalio, vitamino C, natrio, vitamino B, fosforo, magnio, geležies. Konservuojant išsaugoma didžioji dalis šių naudingų medžiagų.

Konservuotose paprikose taip pat yra skaidulų, alkaloidų ir baltymų. Tai mažai kaloringas produktas, todėl jį galite vartoti nepakenkiant figūrai. Tačiau su alyvuogių aliejuje konservuotomis daržovėmis reikėtų būti atsargiems – tokių produktų kalorijų kiekis gerokai didesnis.

Tai taip pat padeda sumažinti kraujospūdį, skystina kraują ir normalizuoja virškinamąjį traktą.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Paprikas aliejuje paruošti žiemai paprasta ir be jokių pastangų. Norėdami tai padaryti, vadovaukitės šiomis rekomendacijomis:

1. Daržovės turi būti atrinktos subrendusios ir be defektų.
2. Konservuoti geriausiai tinka mėsingos paprikos.
3. Receptams naudojamas aliejus yra rafinuotas ir bekvapis.
4. Prieš konservavimą stiklainius reikia gerai išplauti soda ir sterilizuoti.
5. Jei recepte naudojamas karštas produktas, papildomai sterilizuoti nereikia.

Kaip paruošti paprikas namuose, receptai

Pipirai yra labai sveikas ir skanus produktas, kurį reikia vartoti ištisus metus, o ne tik vasarą. Deja, ne kiekviena šeimininkė gali sau leisti žiemą nusipirkti šviežių daržovių ar užpildyti jomis šaldiklį.

Šiuo atveju geriausias būdas išspręsti šią problemą yra išsaugojimas. Jis laikomas ilgą laiką, o daržovė išlaiko savo naudingas savybes. Atrinkome jums populiariausius ir lengviausiai įgyvendinamus siuvimo aliejuje receptus žiemai.

Klasikinis receptas

Šis receptas išsiskiria paprastumu, jis gaminamas iš produktų, kuriuos bet kuri šeimininkė visada turi po ranka. Jums reikės šių komponentų:

• keturi kilogramai bulgarų pipirų;
• 800 mililitrų šalto vandens;
• 160 mililitrų alyvuogių bekvapių;
• 30 gramų smulkios druskos;
• 90 mililitrų 9 procentų acto;
• 350 gramų granuliuoto cukraus.

Paruošimas:

1. Daržovės gerai nuplaunamos, nulupamos nuo sėklų ir supjaustomos griežinėliais.
2. Dubenyje sumaišykite vandenį su druska ir granuliuotu cukrumi. Jie pastatė virti.
3. Pradėjus virti, suberkite daržoves ir virkite aštuonias minutes.
4. Užpildykite acto esencija ir augaliniu aliejumi.
5. Naudodami kiaurasamtį supilkite gaminį į stiklainius ir užpilkite marinatu.
6. Stiklainiai uždaromi, apverčiami ir paliekami per naktį.

Svarbu! Stiklainius pirmiausia reikia gerai išplauti soda ir sterilizuoti, kitaip gali pablogėti išsilaikymas.

Aliejuje įdaroje su prieskoniais

Komponentai:

• šeši kilogramai pipirų;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus;
• druskos, apie pusę stiklinės;
• šeši šimtai mililitrų alyvuogių;
• keturi šimtai mililitrų 9 procentų acto;
• želdiniai;
• septynios skiltelės česnako.

Virimo technologija:

1. Daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos bet kokia forma.
2. Sudėkite į dubenį.
3. Supilkite rafinuotą augalinį aliejų, ant viršaus pabarstykite druska ir granuliuotu cukrumi. Užpildykite juos actu.
4. Padėkite tirpalą ant viryklės ir virkite dvidešimt minučių. Tam reikia gerai išmaišyti mišinį.
5. Sudėkite susmulkintą česnaką ir žoleles.
6. Virkite ant vidutinės ugnies penkias minutes.
7. Supila į stiklainius ir susuka.

Paprikos pomidoruose

Skonis saldus, kaip lecho, bet paruošti daug lengviau. Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:

• keturi kilogramai bulgarų pipirų;
• trys šimtai mililitrų alyvuogių;
• trys litrai pomidorų sulčių;
• šimtas penkiasdešimt gramų granuliuoto cukraus;
• trisdešimt gramų smulkios druskos;
• šimtas mililitrų 9 procentų acto;
• prieskoniai (lauro lapai, gvazdikėliai).

Pirmiausia paruoškite paprikas. Jie gerai nuplaunami vandeniu ir supjaustomi dideliais gabalais. Tada pradedame dirbti su marinatu. Norėdami tai padaryti, turite supilti pomidorų sultis į talpyklą, pridėti druskos, granuliuoto cukraus, pridėti gvazdikėlių ir lauro lapų. Tirpalą užvirinkite. Tada į sultis įpilkite 9% acto ir daržovių ir troškinkite apie dvidešimt minučių.

Praėjus laikui, nuimkite indą nuo viryklės ir supilkite karštą tirpalą į sterilizuotus stiklainius. Užsukite dangteliais, apverskite, uždenkite žiemine striuke.

Aliejuje su česnaku

Norėdami paruošti, jums reikės:

• pipirų;
• rafinuota alyva;
• saltas vanduo;
• kelios skiltelės česnako;
• granuliuotas cukrus;
• druskos;
• Lauro lapas;
• džiovinti gvazdikėliai;
• petražolės.

Paruošiame ingredientus – nuplauname, išvalome, supjaustome. Pagrindinį komponentą supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite petražoles ir česnaką. Talpykloje sumaišykite tekantį vandenį, granuliuotą cukrų, smulkią druską ir alyvuogių aliejų. Užvirkite ant silpnos ugnies, tik tada į skystį supilkite daržoves ir virkite dešimt minučių. Supilkite į stiklainius ir sterilizuokite apie dvidešimt minučių. Susukite, apverskite, uždenkite žiemine striuke.

Aštrūs griežinėliai, marinuoti su actu

Gana paprastas aitriųjų pipirų marinavimo žiemai receptas. Pagaminti jį su actu nereikia daug laiko ir pastangų, tačiau kartą pabandę šį receptą naudosite visą laiką.

Ingridientai:

• aštrus čili pipiras;
• cukraus;
• vanduo;
• druskos;
• acto.

Paruošimas:

1. Daržovės gerai nuplaunamos šaltu vandeniu, leidžiamos išdžiūti ir supjaustomos griežinėliais.
2. Sudėkite į stiklainius tankiais sluoksniais.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, palikite penkiolikai minučių, nupilkite vandenį.
4. Dubenyje sumaišykite verdantį vandenį, druską, actą, cukrų.
5. Šiuo tirpalu užpilkite paprikas ir susukite stiklainius.

Marinuota medaus padaže

Varpinių ir saldžiųjų paprikų derinys su medumi ir kalendromis suteikia tiesiog neįtikėtiną skonį. Daržovė gaunasi saldi, traški, su vos juntamu rūgštumu.

Komponentai:

• kilogramas pagrindinės sudedamosios dalies;
• 5 šaukštai skysto medaus;
• 60 mililitrų 9 procentų acto;
• 50 mililitrų alyvuogių bekvapių;
• druskos;
• gvazdikėliai, lauro lapai;
• 5 gramai kalendros.

Virimo technologija:

1. Pagrindinį ingredientą gerai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
2. Sudėkite į stiklainius; jie turi būti visiškai užpildyti.
3. Daržoves užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite.
4. Palikite infuzuoti dešimčiai minučių.
5. Į nedidelį indą supilkite medų, įberkite druskos ir prieskonių.
6. Mišinį užvirinkite.
7. Supilkite actą, alyvuogių aliejų ir vėl supilkite į stiklainius.
8. Susukite skardines ir suvyniokite.

Medumi marinuota daržovė yra paruošta.

Įdarų preparatai

Įdaryti marinuoti pipirai yra gana paprastas, nebrangus, sotus ir neįtikėtinai skanus patiekalas. Jį patogu ruošti ne tik vasarą, su šviežiomis daržovėmis, bet ir žiemą. Štai kodėl šeimininkės kiekvieną derlių pripildo savo šaldiklius daržovėmis. Tačiau jei šaldiklyje vietos nėra, o artimuosius žiemą labai norisi palepinti aromatingais įdarytais pipirais? Tada jums padės žemiau aprašytas receptas.

Komponentai:

• 2 kilogramai bulgarų pipirų;
• 4 sveiki lauro lapai;
• 5 gabaliukai pipirų;
• 30 mililitrų acto;
• petražolės;
• 20 gramų druskos;
• Įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Papriką gerai nuplaukite, nupjaukite viršūnes, išimkite sėklas. Išskalaukite dar kartą.
2. Daržoves padėkite į verdantį vandenį maždaug dviem minutėms.
3. Išimame ir paliekame atvėsti.
4. Kai daržovės visiškai atvės, sudėkite jas į iš anksto sterilizuotus stiklainius.
5. Talpykloje sumaišykite skystį, druską, prieskonius, cukrų ir petražoles.
6. Virkite trumpai.
7. Įpilkite acto, užpildykite būsimą posūkį, susukite.

Lecho be acto

Jums reikės:

• 4 kilogramai pomidorų;
• 2 kilogramai pipirų;
• 2 didelių svogūnų;
• 50 gramų cukraus;
• česnako galvutė;
• 5 vnt lauro lapų;
• 5 gabaliukai pipirų;
• 20 gramų druskos.

Pradėkime nuo pomidorų sulčių. Norėdami tai padaryti, pomidorus gerai nuplaukite, supjaustykite, išspauskite per sulčiaspaudę ir leiskite virti dvidešimt minučių. Svogūną supjaustykite žiedais, o pipirus – nedideliais kvadratėliais. Į pomidorų marinatą dedami svogūnai, cukrus, druska ir prieskoniai.

Po penkių minučių suberkite pipirus ir palikite marinuotis ant silpnos ugnies dar penkias minutes. Suberkite česnaką ir supilkite į stiklainius. Stiklainiai turi būti gerai uždaryti, kad nepatektų oro.

Įdaryti kopūstais ir konservuoti aliejuje

Komponentai:

• 2 kopūstų galvų;
• 300 mililitrų acto;
• 100 gramų druskos;
• prieskoniai (kmynai, pipirai, lauro lapai, gvazdikėliai);
• 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus.

Paruošimas:

1. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įpilkite acto ir druskos.
2. Uždenkite dubeniu ir padėkite svorį.
3. Po dienos išspauskite kopūstų sultis ir suberkite prieskonius.
4. Paprikas nuplauname, nupjauname viršūnes, išimame sėklas.
5. Juos užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite penkioms minutėms.
6. Tada išimame, atvėsiname, prikimšame kopūstų ir dedame į indą.
7. Talpykloje sumaišykite vandenį, likusią druską, actą ir aliejų.
8. Mišinį užvirinkite.
9. Supilkite jį ant gauto gaminio ir susukite.

Virti ir konservuoti aliejuje

Šiam receptui paruošti naudojamas visas produktas, jo nereikia pjaustyti, todėl konservuoti reikia daug mažiau laiko.

Ingridientai:

• 2 kilogramai pomidorų pipirų;
• druskos;
• cukraus;
• prieskoniai;
• stiklinė rafinuoto aliejaus;
• acto.

Paruošimas:

1. Daržoves gerai nuplauname vandeniu ir leidžiame išdžiūti.
2. Supilkite vandenį ir pastatykite virti.
3. Kai susiformuoja pirmieji burbuliukai, pagal skonį įberkite druskos, acto, prieskonių ir cukraus.
4. Supilkite augalinį aliejų ir supilkite ingredientus.
5. Tęskite kepimą, kol daržovės visiškai iškeps.
6. Sudėkite į stiklainius, užpildykite tirpalu, uždarykite.

Kaip išsaugoti maistą

Norėdami ilgą laiką išsaugoti konservuotas daržoves, turite laikytis kelių paprastų taisyklių:

1. Laikykitės recepte nurodytų cukraus ir acto proporcijų.
2. Gerai sterilizuokite stiklainius.
3. Kruopščiai nuplaukite daržoves.
4. Po susiuvimo apverskite stiklainius, kad pašalintumėte visus, kurie nėra sandariai uždaryti.
5. Laikykite ruošinius vėsioje, tamsioje vietoje.
6. Daržoves naudokite nepažeisdami.

Iš viso to, kas išdėstyta pirmiau, galime daryti išvadą, kad šis konservavimas žiemai nereikalauja jokių ypatingų pastangų ir pinigų.

Galite paruošti jį namuose, naudodami turimas medžiagas. Tačiau rezultatas pranoks visus jūsų lūkesčius, užkandis bus puikus, galintis pradžiuginti ne tik jūsų artimuosius, bet ir netikėtus svečius.