19 skaniausių ikrų iš sūdytų miško grybų receptų

Iš sūdytų grybų gaminami ikrai mėgstami dėl savo skonio, primenančio šiltas vasaros dienas. Tinka kasdieniniam naudojimui arba šventiniam stalui. Geriausias skonis yra iš miško dovanų ruošiamų patiekalų: baravykų, baravykų, beržinių baravykų, baravykų, voveraičių, baravykų. Šį patiekalą galite paruošti ir iš egzotiškesnių bei retesnių grybų.

Reikalingų ingredientų paruošimas

Sudedamųjų dalių paruošimas yra svarbus procesas. Jį sudaro du etapai:

1. Sūdytas produktas metamas į kiaurasamtį ir nuplaunamas po vandeniu. Po to palikite šiek tiek išdžiūti.
2. Daržovės iš anksto nuplaunamos ir nulupamos. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. Morkas susmulkinkite ant vidutinės arba stambios trintuvės. Daržovės kepamos iki auksinės rudos spalvos.

Sūdytų grybų ikrų receptai ir procesas

Virimui tinka bet kokie sūdyti grybai..

Patiekalą sudaro daržovės ir prieskoniai.

Visų receptų gaminimo veiksmai yra panašūs:

1. Sūdyti grybai nuplaunami, o skysčio perteklius nuteka.
2. Daržovės supjaustomos kubeliais arba sutarkuojamos ir kepamos iki auksinės rudos spalvos.
3. Sudedamosios dalys sumaišomos ir perpilamos per mėsmalę arba susmulkinamos maišytuve. Stambiems grūdams masė supjaustoma peiliu.
4. Į patiekalą dedami prieskoniai ir troškinami saulėgrąžų aliejuje 10-15 minučių.
5. Jei recepte reikalaujama acto, supilkite jį pačioje pabaigoje ir gerai išmaišykite. Po to užkandis patiekiamas ant stalo arba susukamas į stiklainius.

Iš Podtopolnikų

Podtopolniki turi nepaprastą skonį ir aromatą.

Junginys:

• 450 gramų salpos;
• 1 vidutinė morka;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 2 svogūnai;
• ½ arbatinio šaukštelio acto;
• šviežios žolelės, prieskoniai.

Iš voveraičių

Produktai pateikiami už 1 kg voveraičių.

Ingridientai:

• 300 gramų morkų;
• 300 gramų svogūnų;
• 150 ml saulėgrąžų aliejaus;
• ½ arbatinio šaukštelio saldžiųjų žirnelių;
• 1 valgomasis šaukštas acto.

Iš Russula

Russulas yra vienas iš lengviausiai paruošiamų.

Junginys:

• 5 kilogramai rusulos;
• 1 morkos;
• 3 svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus;
• druskos.

Iš šafrano pieno kepurėlių

Šafrano pieno užkandis apibūdinamas dviem žodžiais – paprastas ir skanus.

Junginys:

• 1 kilogramo šafrano pieno kepurėlių;
• 3 svogūnai;
• 125 gramai saulėgrąžų aliejaus.

Iš baravykų

Baravykai neįprasto skonio. Iš jo pagamintas užkandis nepanašus į kitus.

Ingridientai:

• 5 kilogramai baravykų;
• 2 šaukštai pomidorų pastos;
• 2 svogūnai;
• 110 mililitrų saulėgrąžų aliejaus;
• prieskoniai.

Iš traškių pieno grybų

Neįprasta, bet skanu.

Junginys:

• 450 pieninių grybų;
• 1 svogūnas;
• 3 šaukštai aliejaus;
• želdiniai;
• prieskoniai.

Iš pievagrybių

Ikrams naudojami ir sūdyti pievagrybiai. Prieš gaminant svarbu nupilti visą skystį.

Ingridientai:

• 5 kilogramai pievagrybių;
• 3 morkos;
• 3 svogūnai;
• 3 paprikos;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 125 gramai pomidorų pastos;
• 125 mililitrų vandens.

Iš aliejaus

Sūdytos arba marinuotos sviestžuvės ikrai pasirodo labai švelnūs ir aromatingi.

Junginys:

• 1 kilogramas sviesto;
• 5 arbatinių šaukštelių druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 800 gramų svogūnų;
• 2 lauro lapeliai;
• 2 gvazdikėlių gabaliukai;
• 5 arbatinių šaukštelių juodųjų pipirų;
• 8 skiltelės česnako;
• saulėgrąžų aliejus.

Iš kiaulienos grybų

Balta yra pati skaniausia miško dovana. Iš jo pagamintas užkandis yra subtilaus aromato ir tinka šventiniam stalui.

Ingridientai:

• 1 kilogramas baltos spalvos;
• 2 lauro lapeliai;
• prieskoniai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 3 svogūnai;
• švieži žalumynai.

Iš sūdytų valui grybų

Sūdytas valui turi nuostabų skonį. Jie yra puikus atostogų patiekalas.

Junginys:

• 300 gramų vertės;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai vyno acto;
• 2 lauro lapeliai;
• 3 šaukštai riebalų kepti.

Su svogūnu

Šis receptas tinka svogūnų mėgėjams. Svogūnų kiekis priklauso nuo asmeninių pageidavimų.

Ingridientai:

• 2 kilogramai marinuotos druskos;
• svogūnas pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 1/3 arbatinio šaukštelio acto;
• 2-3 lauro lapai.

Be svogūno

Originalūs ikrai gaminami iš sūdytų grybų su grietine be svogūnų.

Junginys:

• 5 kilogramai marinuotos druskos;
• 50 gramų grietinės;
• 120 mililitrų aliejaus;
• prieskoniai.

Aštrūs grybų ikrai

Aštrių ikrų paruošimas išsiskiria tuo, kad ingredientuose yra aitriųjų pipirų. Šis užkandis patiks pikantiško skonio mėgėjams.

Ingridientai:

• 3 kilogramai marinuotos druskos;
• 3 aitriosios paprikos ankštys;
• riebalai kepti;
• 1 česnako galvutė;
• prieskoniai

Ikrai iš džiovintų ir sūdytų grybų

Džiovinti grybai iš anksto mirkyti ir išvirti. Vietoj sūdytų galima naudoti marinuotus.

Ingridientai:

• 200 gramų sūdytų ir 30 gramų džiovintų grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 šaukštų riebalų kepti;
• 5 skiltelės česnako;
• 1 virto kiaušinio;
• stalo actas;
• druskos;
• pipirų;
• kapotų žalumynų.

Prieš patiekdami ikrus apšlakstykite susmulkintu kiaušiniu.

Su raudonuoju svogūnu

Ikrai, virti su raudonuoju svogūnu, turi originalią spalvą ir saldų skonį.

Junginys:

• 0,3 kilogramo marinuotos druskos;
• 2 galvos raudonojo svogūno;
• krūva šviežių žolelių;
• saulėgrąžų aliejus kepimui.

Iš grybų ir svogūnų mišinio

Jei vienos rūšies grybų nėra pakankamai, ikrai ruošiami iš mišinio. Prie šio patiekalo tinka baltieji baravykai, baravykai, drebulės grybai ar kas tik yra.

Ingridientai:

• 100 gramų baltos spalvos;
• 50 gramų baravykų;
• 50 gramų baravykų;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• 2 šaukštai aliejaus;
• druska pipirai.

Su citrina

Citrinų sultys suteikia patiekalui originalaus rūgštumo ir veikia kaip konservantas. Šie ikrai gali būti laikomi šaldytuve šiek tiek ilgiau.

Ingridientai:

• 1 kilogramas grybų;
• 2 svogūnai;
• 2 morkos;
• 1 arbatinis šaukštelis acto;
• 4 skiltelės česnako;
• 300 gramų pomidorų;
• 150 mililitrų aliejaus;
• 2 arbatinių šaukštelių citrinos sulčių;
• želdiniai;
• Juodasis pipiras.

Virimo lėtoje viryklėje receptas

Maisto gaminimas lėtoje viryklėje nesiskiria nuo įprasto proceso. Galite naudoti bet kurį jums patinkantį receptą.

Ingridientai:

• 2 kilogramai grybų;
• svogūnai, morkos, paprikos, pomidorai po 2 vnt.;
• 4 skiltelės česnako;
• 100 mililitrų acto;
• saulėgrąžų aliejus;
• prieskoniai

Paruošimo skirtumas yra tas, kad ingredientai perpilami per mėsmalę, sumaišomi su prieskoniais ir kepami lėtoje viryklėje. Naudokite kepimo režimą. Virimo laikas 15 minučių. Po to suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite indą 5-10 minučių. Multicooker režimas yra „troškinti“. Pačioje pabaigoje įpilkite acto ir gerai išmaišykite.

Su česnakais ir svogūnais

Dėl česnako ikrai tampa aštresni.

Patiekalas puikiai tinka kaip užkandis šaltuoju metų laiku.

Ingridientai:

• 1 kilogramas sūdytų grybų;
• 5 skiltelės česnako;
• 2 svogūnai;
• saulėgrąžų aliejus kepimui;
• 1/3 arbatinio šaukštelio acto;
• 2-3 lauro lapai.

Aptarnavimo taisyklės

Grybų ikrai yra savarankiškas patiekalas arba sudėtingo garnyro dalis. Jis aktyviai naudojamas šventiniams ir gavėnios stalams. Patiekite atšaldytą.

Patiekiant patiekalas apibarstomas kapotomis žolelėmis. Geras derinys gaunamas su kalendra, petražolėmis, krapais ir bazilikais.

Ant šventinio stalo įdomiai atrodo užkandžiai. Ikrai tepami ant baltos duonos gabalėlių, skrebučio, sūdytų krekerių ir skrebučių.

Užkandis puikiai dera su mėsos patiekalais, žuvimi, makaronais, grūdų košėmis. Jis naudojamas pyragams, troškiniams ir omletams gaminti.

Trukmė ir saugojimo taisyklės

Tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo paruošimo būdo ir talpyklos, kurioje laikomi ikrai. Ilgalaikiam laikymui indas metaliniais dangteliais susukamas į sterilizuotus stiklainius.

Atidarius šaldytuve, tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 7 dienos..

Vėsiame rūsyje arba rūsyje produktas laikomas sandariuose stiklainiuose nuo šešių mėnesių iki metų. Ilgiausias laikymo laikas yra šaldiklyje. Tai yra 1 metai.

Grybų užkandis – skanus ir lengvai paruošiamas patiekalas, tinkantis tiek kasdieniniam, tiek šventiniam stalui.

Įvairūs gaminimo būdai leidžia padaryti jo skonį ryškų ir sodrų.