Lecho laikomas populiariu preparatu visame pasaulyje. Viena iš šio patiekalo rūšių – iš burokėlių gaminamas pirštais laižomas lečas, ruošiamas žiemai. Tai niekuo nesiskiria nuo klasikinio paruošimo varianto, išskyrus specialaus ingrediento - burokėlių pridėjimą. Likusios daržovės, dažniausiai įtrauktos į lecho, lieka. Šis produktas gali būti naudojamas kaip atskiras užkandis arba kaip barščių užpilas.
Užkandžio skonio savybės
Daržovių preparatai yra naudingi organizmui. Burokėliai patiekalą praturtina aminorūgštimis, augaliniais angliavandeniais ir prisotina organinėmis rūgštimis. Be naudos, daržovės pripildo organizmą įvairiausių skonių. Burokėliai daro lečą dietiniu produktu. Jis gali būti įtrauktas į bet kokią dietą.
Prie kokių patiekalų rekomenduojama patiekti?
Daržovių delikatesas gali būti patiekiamas kaip atskiros daržovių salotos arba naudojamas ruošiant kitus produktus. Pavyzdžiui, galite virti troškintą jautieną ar kiaulieną su lecho, kepti picą orkaitėje, dėti kaip pyrago įdarą arba naudoti kaip pagardą sriubai ar kaip priedą prie garnyro.
Ko jums reikia gaminant maistą
Lecho sudėtis turi apimti:
- saldžiosios paprikos;
- pomidorai;
- morkos;
- želdiniai;
- runkelių.
Gaminimo procesui tikrai prireiks didelės keptuvės ir aliejaus kepimui.
Pakankamas folijos kiekis ir orkaitė virtuvėje padės suminkštinti burokėlius.
Lecho su burokėliais ruošimas pagal receptą „Palaižysi pirštus“
Ingredientai, reikalingi vieno litro stiklainiui išsaugoti pagal receptą „Geras pirštais laižyti“:
- 250 gramų burokėlių;
- 200 gramų morkų;
- 70 gramų porų;
- 30 gramų petražolių;
- 270 gramų paprikos;
- 20 gramų čili pipirų;
- 150 gramų pomidorų;
- druskos ir cukraus pagal skonį;
- 40 mililitrų alyvuogių aliejaus.
Receptas:
- Kad išgautų minkštumo, burokėlius reikia suvynioti į foliją ir pusantros valandos pašauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kraštutiniu atveju galite jį virti, tačiau rezultatas bus šiek tiek prastesnis.
- Kol burokėliai kepa, reikia nulupti morkas, nuplauti ir sutarkuoti ant vidutinės trintuvės.
- Tada reikia kruopščiai nuplauti porus, supjaustyti juos mažais žiedais, o nuplautas petražoles smulkiai supjaustyti peiliu.
- Morkos apkepamos keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol suminkštės, po to dedami svogūnai ir petražolės. Daržovių mišinys turėtų toliau virti ant silpnos ugnies.
- Paprikas ir čili pipirus reikia užpilti verdančiu vandeniu 5 minutes. Tada papriką reikia supjaustyti žiedais, o čili – per pusę. Po to daržovės dedamos į keptuvę prie pagrindinės masės.
- Nuplauti pomidorai supjaustomi maždaug milimetro storio griežinėliais, po to dedami į keptuvę.
- Visos daržovės turi būti troškinamos, kol pomidorai iškeps. Tai trunka maždaug dešimt minučių.
- Šiuo metu suminkštintus burokėlius reikėtų sutarkuoti ir išsiųsti ruošti kartu su likusiais produktais.
- Dabar galite pridėti cukraus ir druskos, išmaišykite ir troškinkite dar penkias minutes.
- Belieka paskirstyti lecho į sterilizuotus stiklainius, tinkamai uždaryti indus ir, kai jie atvės, nusiųsti į vėsią vietą saugojimui.
Receptas „Burokėlių užpilas barščiams“
Norėdami paruošti burokėlių lecho padažą barščiams, jums reikės:
- 3 kilogramai burokėlių;
- 1 kilogramas pomidorų;
- 500 gramų paprikos;
- 500 gramų svogūnų;
- 150 gramų česnako;
- 1,5 stiklinės augalinio aliejaus;
- 100 mililitrų acto (9%);
- 4 šaukštai cukraus;
- 2 šaukštai druskos;
- pusė ankšties raudonųjų aitriųjų pipirų.
Receptas labai panašus į ankstesnį, išskyrus tai, kad burokėlių nereikia minkštinti, nes jie bus virti sriuboje. Pasiruošimo eiga:
- Svogūną reikia supjaustyti kubeliais ir kepti iki auksinės rudos spalvos.
- Burokėlius sutarkuokite stambia tarka, pomidorus kiek įmanoma susmulkinkite. Aitriąją papriką reikia smulkiai supjaustyti.
- Tada visi ingredientai supilami į didelį puodą, įskaitant druską, cukrų ir augalinį aliejų. Daržovių mišinį reikia troškinti apie 40 minučių.
- Dabar belieka paprikas supjaustyti juostelėmis ir susmulkinti česnaką. Sudėkite juos į daržovių mišinį ir viską kartu troškinkite dar 20 minučių. Likus dviem minutėms iki visiško iškepimo, į keptuvę įpilkite acto.
- Lecho yra paruoštas. Belieka supilti į sterilius stiklainius ir užsukti dangtelius.
Laikymo taisyklės ir trukmė
Stiklainiai turi būti hermetiškai uždaryti. Tik gerai uždarytuose induose produktai gali būti laikomi ilgą laiką.
Produktai turi būti laikomi tamsioje ir vėsioje vietoje. Konservuotus burokėlius galite laikyti iki metų.
