Patyrusios namų šeimininkės siūlo daugybę skanių cukinijų ikrų receptų žiemai. Svarbus darbo momentas yra produktų parinkimas ir taros paruošimas. Kompozicijoje gali būti įvairių prieskonių ir kitų daržovių. Kad patiekalas būtų harmoningas, reikia laikytis rekomenduojamų proporcijų ir visų veiksmų sekos. Užkandis gali būti laikomas ilgą laiką, tačiau laikantis tinkamų sąlygų.
Cukinijų ikrų paruošimo žiemai ypatybės
Yra trys daržovių patiekalo paruošimo būdai. Pirmuoju atveju cukinija supjaustoma kubeliais, antruoju – sutarkuojama, trečiuoju atveju daržovės turi būti susmulkintos trintuve.
Patarimai, kurie padės patiekalą padaryti dar skanesnį:
- Leidžiama virti ikrus ne tik ant viryklės, bet ir lėtoje viryklėje.
- Norint išgauti įdomų ir neįprastą skonį, dedama ir kitų daržovių, pavyzdžiui, baklažanų, morkų, aitriųjų paprikų.
- Įprastą stalo actą galima pakeisti vynuogių arba obuolių sidro actu.
- Atskirai apkepinus česnaką su svogūnais ir morkomis, skonis taps sodresnis.
- Prie cukinijų puikiai dera čiobreliai ir sezamai.
Kaip tinkamai paruošti maistą ir indus
Norėdami paruošti daržovių ikrus, geriausia pasirinkti šviežius, jaunus mažo dydžio cukinijų egzempliorius. Ant žievelės neturi būti jokių pažeidimų, dėmių ar puvimo požymių. Jaunų egzempliorių sėklos yra nesubrendusios, todėl nereikia valyti vidaus.
Visos pasirinktos daržovės kruopščiai nuplaunamos, tada išklojamos ant rankšluosčio, kol visiškai išdžius. Kai kurios šeimininkės nupjauna galus abiejose vaisiaus pusėse.
Gataviems ikrams laikyti tinka nedideli stikliniai indeliai. Pirmiausia jie turi būti atidžiai išnagrinėti. Ant paviršiaus neturi būti drožlių ar įtrūkimų. Pasirinktus stiklainius patartina išplauti sodos ar muilo tirpalu. Tada atliekama sterilizacija.
Kaip virti cukinijų ikrus
Norėdami paruošti ikrus iš cukinijų ilgalaikiam saugojimui, turite pasirinkti tinkamą receptą, paruošti daržoves ir indus.
Klasikinis būdas
Paruoškite užkandį iš šių produktų:
- cukinijos - 2,8 kg;
- svogūnai ir morkos - po 950 g;
- česnakai - 46 g;
- petražolės ir krapai - po vieną krūvą;
- daržovių aliejus;
- pomidorų pasta;
- maltų pipirų;
- prieskoniai
Virimo procesas apima šiuos veiksmus:
- visos daržovės susmulkinamos blenderiu;
- Į didelį indą supilkite aliejų ir pašildykite;
- tada supilkite daržovių masę ir, užvirus, troškinkite 28 minutes;
- suberkite susmulkintą česnaką, pomidorų pastą ir toliau troškinkite dar 4 minutes;
- po to - žolelės, malti pipirai ir druska;
- Gatavi ikrai dedami į konteinerius.
Paprastas receptas
Lengvas ir gana greitas ikrų paruošimo receptas neapima kepimo žingsnio. Norėdami dirbti, jums reikės šio ingredientų sąrašo:
- cukinijos - 900 g;
- svogūnai - 45 g;
- pomidorų pasta - 66 g;
- augalinis aliejus - 57 ml;
- actas - 34 ml;
- druskos ir cukraus;
- malti pipirai - 3 g;
- česnakai - dvi skiltelės.
Patiekalas paruošiamas maždaug 90 minučių. Turite atlikti šią veiksmų seką:
- cukinijos ir svogūnai susmulkinami trintuve;
- į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir supilkite pomidorų pastą;
- po 8 minučių sudėkite visas kitas daržoves;
- daržovių masė troškinama 52 minutes;
- tada supilkite actą, suberkite smulkintą česnaką, maltus pipirus, druską ir toliau troškinkite dar 8 minutes;
- Ikrai dedami į stiklainius ir uždengiami metaliniais dangteliais.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Stiklainius ikrų reikia laikyti tamsioje, vėsioje, gerai vėdinamoje vietoje. Idealus variantas yra rūsys arba rūsys. Tokiomis sąlygomis ikrai savo skonį ir naudą išlaikys ištisus metus.
Jei planuojate jį laikyti bute, užkandį reikia dėti toliau nuo šildymo prietaisų. Geriausiai tinka sandėliukas.
