Skvošo ikrai su majonezu žiemai – gana dažnas patiekalas, kurį dažnai ruošia namų šeimininkės. Šis užkandis nuo kitų konservuotų moliūgų skiriasi savo subtiliu ir nepakartojamu skoniu. Nepaisant to, kad moliūgų ikrai žiemai ruošiami pridedant majonezo, šis patiekalas vis tiek puikiai tinka žmonėms, kurie laikosi dietos. Juk cukinijos yra labai sveika daržovė, kuri gali išlaikyti naudingas savybes net ir po terminio apdorojimo.
Kai kuriems moliūgų ikrų ruošimas su majonezu gali atrodyti per didelis darbas.Todėl rekomenduojama iš anksto pasidomėti, kaip jį paruošti ir kokius receptus naudoti, kad ikrai būtų kaip parduotuvėje.
Talpyklų sterilizavimas
Prieš išmokdami ikrų gaminimo receptus, turite apdoroti konteinerius. Yra keli pagrindiniai konservavimo stiklainių sterilizavimo būdai.
Naudojant mikrobangų krosnelę
Saugiausias ir lengviausias būdas apdoroti konteinerius konservavimui yra naudoti mikrobangų krosnelę. Norėdami apdoroti stiklainius šiuo metodu, į kiekvieno talpyklos dugną turėsite įpilti šiek tiek vandens. Tada kelios skardinės dedamos į orkaitę ir keletą minučių apdorojamos 750 vatų galia.
Tokiu būdu apdoroti stiklainiai gali būti nedelsiant naudojami ikrams konservuoti.
Apdorojimas garais
Vienas iš labiausiai patikrintų konteinerių paruošimo žiemos vyniojimui būdų yra apdorojimas garais. Pagrindinis šio metodo privalumas yra tai, kad juo galima apdoroti bet kokio dydžio konteinerius.
Norėdami tai padaryti, jums reikės nedidelio puodo, kuris turėtų būti iki pusės užpildytas vandeniu. Ant keptuvės viršaus reikia uždėti sietelį, ant kurio bus dedamas indas. Stiklainiai dedami aukštyn kojomis ant sietelio ir sterilizuojami. Litro talpos turi būti apdorojamos 15 minučių, o dviejų litrų talpos - 20 minučių.
Klasikinis receptas
Yra įvairių receptų, kaip paruošti pasiruošimą žiemai. Tačiau tarp šeimininkių populiariausias klasikinis cukinijų ikrų su majonezu ir pomidorų pasta receptas. Cukinijų ikrai su majonezu žiemai pagal šį receptą gaminami iš šių ingredientų:
- trys cukinijos;
- 500 g morkų;
- 400 g svogūnų;
- 400 g majonezo;
- Juodasis pipiras;
- 90 g druskos;
- 150 ml acto;
- 100 g cukraus;
- pomidorų pasta.
Cukinijų ikrai ruošiami žiemai keliais etapais. Pirmiausia reikia pradėti ruošti daržoves, iš kurių bus ruošiamas užkandis. Cukinijos kruopščiai nuplaunamos, nulupamos ir perpjaunamos pusiau. Tada pašalinama šerdis, kurioje yra sėklos. Dėl to visos supjaustytos cukinijos turi būti be minkštimo.
Po to svogūnai nulupami ir kartu su cukinijomis perkeliami per mėsmalę. Gautas mišinys gerai išmaišomas, pabarstomas druska ir cukrumi. Tada į indą įpilamas augalinis aliejus, majonezas ir pomidorų pasta. Norėdami sukurti šį ruošinį, galite naudoti tiek parduotuvėje pirktą, tiek naminę pastą.
Sudėkite mišinį į nedidelį puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Užkandžio paruošimo trukmė priklauso nuo pridėtų cukinijų kiekio. Vidutiniškai moliūgų ikrus su majonezu reikia virti apie dvi valandas. Gaminant patiekalą reikia periodiškai maišyti, kad nesudegtų.
Prieš nuimdami užkandį nuo viryklės, į jį reikia įpilti šiek tiek acto ir sumaišyti su ikrais. Po to visą skystį iš talpyklos supilkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir konservuokite. Tada konservas atvėsta ir perkeliamas į rūsį tolesniam saugojimui.
Su česnaku
Ikrų receptuose gali būti įvairių ingredientų. Tokiu atveju patiekalas bus paruoštas su majonezu ir česnaku. Norėdami jį sukurti, jums taip pat reikės šių produktų:
- dvi cukinijos;
- 2 kg morkų;
- 300 g pomidorų padažo;
- trys česnako galvos;
- 200 g majonezo;
- du svogūnai;
- 100 g druskos;
- pipirų.
Ikrų ruošimas žiemai su majonezu prasideda nuo naudojamų produktų paruošimo.Pirmiausia reikia pradėti ruošti cukinijas. Juos galima supjaustyti į dvi dalis arba iškart pradėti pjaustyti žiedais. Po to turėtumėte pašalinti minkštimą, kuriame yra sėklos.
Baigę su cukinijomis galite pereiti prie likusių ingredientų. Morkos kartu su svogūnais ir česnakais kruopščiai nuplaunamos vandeniu ir nulupamos. Tada visi virti produktai praeina per mėsmalę. Kai kurios namų šeimininkės naudoja maišytuvą, o ne mėsmalę.
Gautas mišinys supilamas į puodą ir gerai išmaišomas. Tada įpilama šiek tiek druskos ir cukraus. Skystis užvirinamas, po to supilamas padažas, majonezas ir šiek tiek česnako. Visa tai reikėtų troškinti česnakiniame padaže bent pusvalandį.
Paruošus ikrus, juos reikia sudėti į stiklainius ir konservuoti. Susuktus konteinerius reikia atvėsinti patalpose kambario temperatūroje. Tačiau žiemą juos reikėtų laikyti rūsiuose ar rūsiuose.
Receptas "Tu apsilaižysi pirštus"
Kai kurios šeimininkės laiko ikrus žiemai.Gerai laižo pirštus. Jei naudosite šį paprastą moliūgų ikrų receptą, jums reikės šių ingredientų:
- trys nuluptos cukinijos;
- 300 g pomidorų pastos arba pomidorų;
- vienas svogūnas;
- 300 g majonezo;
- lauro lapas;
- 200 ml aliejaus;
- pipirų;
- 100 g druskos.
Cukinijų virimas su majonezu ir pomidorų pasta žiemai prasideda nuo išankstinio pagrindinių ingredientų paruošimo. Norėdami sukurti užkandį, turite naudoti geriausias daržoves. Todėl rekomenduojama naudoti tik sunokusias cukinijas ir pomidorus.
Pirmiausia nulupkite svogūnus ir cukinijas ir perkelkite per mėsmalę. Tada į mišinį įpilama pasta ir majonezas. Visa tai dedama į keptuvę ir dedama ant viryklės.Patiekalą reikia troškinti valandą, po to į jį įberti šiek tiek prieskonių.
Gaminant viską reikia periodiškai maišyti, kad ikrai nepriliptų prie keptuvės sienelių. Bendras šio recepto gaminimo laikas neturėtų viršyti dviejų valandų. Kai ikrai bus visiškai paruošti, juos reikia supilti į stiklainius ir uždaryti sandariais dangteliais.
Konservuotas produktas turi būti laikomas bet kurioje vėsioje patalpoje. Tam idealiai tinka rūsys, šaldytuvas ir net balkonas.
Išvada
Iš cukinijų ikrus gali pasigaminti bet kas. Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti dažniausiai naudojamus receptus ir perskaityti žmonių, kurie anksčiau buvo užsiėmę išsaugojimu, atsiliepimus. Taip pat galite žiūrėti vaizdo įrašą, kuriame bus išsamiai aprašytas ruošinio paruošimo procesas.
