TOP 9 receptai, kaip paruošti moliūgų ikrus su pomidorais žiemai

Skvošo ikrus su pomidorais paruošti žiemai nesunku. Jai sukurti prireiks labai mažai laiko. Todėl daugelis žmonių ruošia šį patiekalą. Ypač tie, kurie savo sklypuose augina cukinijas. Juk šios daržovės dažniausiai užauga greitai ir dideliais kiekiais. Užkandį galima palikti saugojimui arba valgyti praėjus porai dienų po sukūrimo. Be to, jo skonis patinka ir suaugusiems, ir vaikams.

Skvošo ikrų su pomidorais paruošimo žiemai ypatybės

Jei kuriate ikrus naudodami skirtingus receptus, vis tiek turite laikytis pagrindinių principų:

1. Produktai imami tokiomis proporcijomis: 1 kilogramui cukinijų - pusė kilogramo pomidorų arba 0,5 stiklinės pomidorų pastos, 200 gramų morkų, 150 gramų svogūnų, pusė stiklinės rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.
2. Į patiekalą įpilkite akmens druskos, 9% stalo acto ir granuliuoto cukraus.
3. Gatavas produktas turi būti pasterizuotas. Be to, jei jame nėra acto, šis procesas turėtų trukti mažiausiai 45 minutes (pusės litro indas). Jei konteineris didesnis, reikia daugiau laiko.

Uždarius stiklainius reikia uždengti antklode ir leisti atvėsti.

Kaip tinkamai paruošti maistą?

Derliaus nuėmimui pasirenkamos tik šviežios daržovės, nepažeistos ir nesupuvusios. Jie nuplaunami, nulupami ir supjaustomi.

Konteinerių paruošimas

Gatavam patiekalui paimkite mažus stiklinius indelius. Produktas dedamas į sterilizuotas talpyklas ir uždengiamas storais plastikiniais dangteliais arba susukamas.

Skaniausi receptai

Yra keletas moliūgų ikrų kūrimo receptų. Kiekvienas iš jų yra geras savaip.

Standartinis gaminimo būdas „Gerai laižo pirštais“

Lengviausias būdas ikrus paruošti namuose – nekepant daržovių. Cukinijas, pomidorus, morkas, svogūnus per mėsmalę suberiame į puodą, dedame česnaką, aliejų, druską. Virkite daržovių masę 35-40 minučių, o pačioje pabaigoje įpilkite acto.

Su pomidorų pasta

Morkas, svogūnus ir cukinijas pakepinkite atskirai ir sudėkite į puodą. Įpilkite granuliuoto cukraus, pomidorų pastos, druskos, viską troškinkite ant silpnos ugnies 50 minučių. Likus 5 minutėms iki pabaigos supilkite actą. Cukinijų ikrai su pomidorų pasta pasirodo kiek rūgštesni nei su pomidorais.

Be acto

Atskirai pakepinkite cukinijas, svogūnus, pomidorus, morkas. Visus ingredientus sudėkite į puodą ir sutrinkite trintuvu. Virkite daržovių masę 25 minutes. Įpilkite aliejaus, druskos, smulkintų krapų, maltų juodųjų pipirų, troškinkite dar 5 minutes.

Su morkomis ir svogūnais

Actas ir augalinis aliejus nededami į ikrus su morkomis ir svogūnais. Cukinijos gabalėlius, svogūnus, morkas pakepinti, susmulkinti blenderiu ir suberti į puodą. Įpilkite pomidorų, druskos, troškinkite pusvalandį.

Su baklažanais

Virkite baklažanus pasūdytame vandenyje 20 minučių. Puode sumaišykite cukinijas, druską, svogūną, aliejų, pomidorus ir kepkite 15 minučių. Sudėkite baklažanus, pusvalandį virkite daržovių mišinį.

Aštrūs ikrai

Cukinijas, morkas ir svogūnus perkiškite per mėsmalę. Troškinkite su druska, baltuoju cukrumi, sviestu 1,5 valandos. Iš čili pipirų išimkite sėklas, gerai nuplaukite, susmulkinkite ir sumaišykite su česnaku. Šią procedūrą geriau atlikti su pirštinėmis, kad nesudegintumėte delnų. Į troškinį supilkite karštą padažą ir pomidorų pastą ir troškinkite 2 valandas.

Konvekcinėje orkaitėje

Apkepkite morkas ir svogūnus. Cukinijas ir pomidorus kepkite ant konvekcinės kepsninės. Visas daržoves supjaustykite, suberkite prieskonius, granuliuotą cukrų, druską, viską gerai išmaišykite. Daržovių masę sudėkite į indus, uždenkite dangteliais ir dėkite į oro gruzdintuvą. Palaikykite 20-25 minutes 170 °C temperatūroje. Po signalo išimkite indus ir į kiekvieną įpilkite po arbatinį šaukštelį acto.

Orkaitėje

Cukinijas, saldžiąsias paprikas, svogūnus, pomidorus, morkas išdėliokite ant kepimo skardų ir kepkite orkaitėje. Ten atvėsinkite daržoves ir susmulkinkite jas trintuvu. Sudėkite mišinį į puodą, įberkite druskos, pipirų, įberkite šviežių krapų, supilkite aliejų ir užvirkite.

Lėtoje viryklėje

Galite virti ikrus lėtoje viryklėje. Tada jums nereikės rūpintis, kad daržovės nesudegtų.Svogūnus, morkas, pomidorus, cukinijas sumalkite virtuviniu kombainu ir sudėkite į elektrinio prietaiso dubenį. Pagardinkite mišinį druska, pipirais, įpilkite aliejaus ir kepkite režimu „Troškinys“.

Laikymo taisyklės ir terminai

Sterilizuotas produktas laikomas 10-11 mėnesių ne aukštesnėje kaip +15 °C temperatūroje. O nesterilizuotas – 5-6 mėn 5-7 °C temperatūroje.

Talpyklos turi būti apsaugotos nuo tiesioginių saulės spindulių ir užšalimo.

Net nepatyrusi namų šeimininkė gali susikurti moliūgų ikrus namuose. Svarbiausia yra išlaikyti acto, granuliuoto cukraus ir druskos proporcijas, kad produktas nepasirodytų per rūgštus, saldus ar sūrus. Taip pat naudinga pasterizuoti indus ir dangtelius.

Net nepatyrusiai šeimininkei nereikia daug laiko paruošti šiam skaniam ir sveikam gaminiui. Patiekalo receptų yra labai daug ir kiekviena moteris gali išsirinkti sau tinkamiausią.