Žiema artėja ir daugelis šeimininkių ruošiasi žiemai. Juk visada norisi palepinti save ir savo šeimą kažkuo vasarišku ir skanu. Yra daugybė užkandžių, kuriuos galima paruošti lėtoje viryklėje žiemai ir vėliau.
Tačiau dauguma šeimininkių žiemai mieliau ruošia lecho su ryžiais. Tai padaryti savarankiškai nėra taip paprasta, todėl tokiam darbui teks ruoštis iš anksto.
Klasikinis receptas
Yra daug įvairių receptų, kaip sukurti lecho su ryžiais žiemai, tačiau populiariausias yra klasikinis receptas. Būtent tai dažniausiai naudojama kuriant ruošinį.Norėdami uždaryti lecho, turėsite naudoti šiuos ingredientus:
- kilogramas pomidorų;
- 600 g pipirų;
- 200 g ryžių;
- du svogūnai;
- 250 ml aliejaus;
- 50 ml acto;
- 120 g cukraus;
- 50 g druskos.
Lecho paruošimas prasideda išankstiniu visų daržovių paruošimu. Pirmiausia jie nuplaunami karštu vandeniu ir pašalinami jų stiebai, lukštai ir sėklos. Pipirai supjaustomi mažomis juostelėmis, o svogūnas supjaustomas žiedais arba pusžiedžiais. Tada turėtumėte pradėti ruošti pomidorus. Rekomenduojama juos nulupti. Kad tai būtų lengviau, visus pomidorus reikėtų kelioms minutėms pamirkyti karštame vandenyje. Atskyrus odeles nuo pomidorų, jas reikia sudėti į maišytuvą ir mėsmalę. Juos galima sutarkuoti ir trintuvu. Tačiau šiuo atveju nereikia nulupti pomidorų odelių.
Pomidorų mišinį supilkite į nedidelį puodą ir įpilkite šiek tiek aliejaus bei pipirų. Tada visa tai dedama ant dujinės viryklės ir kepama 10-15 min. Tuo pačiu metu galite pradėti ruošti ryžius. Jis dedamas į indą su karštu vandeniu ir virinamas pusvalandį. Virimo metu į vandenį nedėkite druskos ar cukraus.
Po to ryžiai perkeliami į atskirą dubenį, pabarstomi druska ir dedami į keptuvę su daržovėmis. Lecho reikia virti 20 minučių. Šiuo metu jį reikia periodiškai maišyti, kad mišinys nepradėtų lipti prie keptuvės.
Norėdami patikrinti patiekalo pasirengimą, turėtumėte atkreipti dėmesį į ryžius. Jis neturėtų virsti koše ar būti šiek tiek kietas.
Kai lecho bus paruoštas, įpilkite į jį šiek tiek acto. Paruoštas mišinys paskirstomas į stiklainius ir uždaromas sandariais dangteliais. Visi konteineriai turi būti laikomi šiltoje patalpoje, kol visiškai atvės.
Su morkomis
Šis receptas padės žmonėms, kurie nemoka virti lecho su ryžiais ir morkomis. Norėdami tai padaryti, turėsite iš anksto įsigyti šiuos ingredientus:
- 2 kg mėsingų pomidorų;
- 2 kg ryžių;
- trys morkos;
- dvi paprikos;
- česnakai;
- 500 ml aliejaus;
- 150 g cukraus su druska;
- du lauro lapai.
Įsigiję visus reikalingus ingredientus, galite gaminti salotas. Pirmiausia išvirkite pomidorus. Jie užpilami verdančiu vandeniu ir mirkomi jame 50-10 minučių, po to nedelsiant perkeliami į šaltą vandenį ir pašalinama oda. Tada jie smulkiai supjaustomi su apvalkalu ir dedami į keptuvę. Po to turėtumėte susidoroti su pipirais, kurie pirmiausia kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi mažais griežinėliais. Baigę su pipirais, galite pereiti prie morkų. Ji, kaip ir visos kitos daržovės, pirmiausia nuplaunama ir nulupama. Tada jį reikia sutarkuoti ant stambios trintuvės ir supilti į keptuvę su pomidorais kartu su pipirais. Be to, į daržoves reikia pridėti svogūnų ir pipirų.
Daržovių mišinys turi virti 20 minučių. Per tą laiką reikia pridėti sviesto, druskos ir cukraus. Visas turinys turi būti nuolat maišomas, kad nespėtų prilipti prie keptuvės sienelių ar dugno. Mišiniui užvirus, į jį dedama įvairių prieskonių. Tam galite naudoti:
- trys gvazdikai;
- dešimt pipirų;
- Lauro lapas;
- garstyčių sėklos.
Po to į indą dedami sausi ir iš anksto nuplauti ryžiai. Šiam lecho paruošimui rekomenduojama naudoti ilgus ryžius, nes jie labiausiai tinka šiam patiekalui. Į keptuvę įdėjus ryžių, patiekalas troškinamas dar pusvalandį. Kepdami nepamirškite salotų išmaišyti.
Kepdami lecho, turite atidžiai stebėti ryžius, kad jie nebūtų visiškai išvirti. Jis turi būti virinamas iki pusės išvirimo.Po susiuvimo ryžiai ilgą laiką išlaikys šilumą, todėl turės laiko atvykti. Jei išvirsite iš karto, stiklainiuose gausite virtą košę.
Prieš sukdami, turite paruošti indą. Jis kruopščiai nuplaunamas soda arba specialiu indų plovikliu. Tada kiekvienas stiklainis sterilizuojamas ir perkeliamas ant rankšluosčio, kad toliau išdžiūtų.
Paruošus indą, daržovių mišinį iš keptuvės galima paskirstyti tarp stiklainių ir uždaryti. Visos susuktos skardinės dedamos aukštyn kojomis ir uždengiamos antklode ar rankšluosčiu. Kai viskas visiškai atvės, konservą galima perkelti į vėsią vietą tolesniam saugojimui.
Išvada
Žmonėms, kurie niekada nebuvo užsiėmę konservavimu, yra gana sunku patiems paruošti lečą. Norėdami tai padaryti, turite išstudijuoti receptus su žiemos lecho su ryžiais nuotraukomis.
