Pipirai su ryžiais žiemai pagal receptą „Pirštų laižymas“ yra unikalus pasirinkimas, kuriame dera puikus skonis, paprastas paruošimas ir maža ingredientų kaina. Šį patiekalą galima patiekti tiesiog kaip salotas arba pridėti prie kitų ingredientų. Paprikos ruošiamos su ryžiais su malta mėsa, grybais, daržovėmis – pasirinkimų tikrai daug, ir kiekvienas jų vertas ant kasdieninio ar šventinio stalo.
- Paprikų su ryžiais paruošimo žiemai ypatybės
- Produktų parinkimo ir paruošimo taisyklės
- Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
- Kaip žiemai virti paprikas su ryžiais?
- Pirštus laižomas morkų įdaras
- Su malta mėsa
- Su grybais ir ryžiais
- Su obuolių įdaru
- Su daržovėmis
- Su cukinijomis
- Su pomidorų pasta
- Su žaliais pomidorais
- Su žiediniais kopūstais be acto
- Su grybais
- Su baklažanais
- Su kopūstais ir pupelėmis
- Lazy pipirai su ryžiais žiemai
- Kaip ir kiek laiko galima laikyti konservus?
Paprikų su ryžiais paruošimo žiemai ypatybės
Paprikų ruošimas su ryžiais nusipelno būti kiekvienos šeimos žiemos patiekalų arsenale. Jo ypatumas – itin sodrus skonis, kurį galima gerokai pakeisti, jei į pagrindinį receptą pridėsite kitų ingredientų.
Patiekalas atrodo šventiškai ir elegantiškai. Ryški jo spalva sušildys žiemą, o visi daržovėse išlikę vitaminai neleis nusileisti imuninei sistemai. Papildomas privalumas – visų ingredientų kaina yra minimali.
Sezono metu daržovių galima nusipirkti už centus, o pagrindinis dalykas – ryžiai – jau pigūs.
Produktų parinkimo ir paruošimo taisyklės
Recepto ypatumas yra tinkamų ingredientų pasirinkimas. Kalbant apie ryžius, labiau tinka ilgagrūdžiai ryžiai, kurie ilgai maišant ir konservuojant nepavirs į košę. Prieš procesą jį reikia kruopščiai nuplauti (iki 10 kartų šaltame vandenyje), kol vanduo taps skaidrus.
Pipirai parenkami be menkiausio defekto – tai svarbu, nes kitaip patiekalui gali suteikti kartaus atspalvio. Tiks gerai prinokusi, bet ne pernokusi daržovė.
Būtina pašalinti stiebus, taip pat ir sėklas – net jei jų liks vos keletas, stiklainiai gali išbrinkti.
Apskritai receptas paprastas, jam paruošti nereikia jokių specialių gudrybių ar antgamtinių produktų. Papildomi produktai turi būti kokybiški ir gerai išplauti.
Konteinerių paruošimas proceso pradžiai
Svarbu tinkamai paruošti stiklainius konservavimui, nes pakankamai nepašalinus mikrobų visi darbai nueis į kanalizaciją. Reikalinga:
- patikrinkite, ar stiklainiuose nėra įtrūkimų, drožlių ir kitų defektų – jų naudoti negalima;
- Ant keptuvės uždėkite metalinį sietelį, padėkite stiklainius aukštyn;
- vandeniui užvirus, atidėkite 15 minučių;
- Išimkite stiklainius ir, neapversdami, padėkite ant švaraus audinio.
Sterilizaciją taip pat galite naudoti virduliu (stiklainiai dedami ant snapelio), orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip žiemai virti paprikas su ryžiais?
Receptai su ryžiais žiemai yra labai skirtingi, tačiau pagrindinis išlieka tas pats.
Pirštus laižomas morkų įdaras
Šį receptą paruošti gana paprasta, tačiau prie stalo jis džiugins. Puikiai dera su dribsniais, galima valgyti tiesiog su duona kaip užkandį. Jums reikės:
- 2 kilogramai pipirų;
- 1 kilogramas morkų;
- 2 svogūnai;
- 1 puodelis ilgųjų ryžių;
- 150 gramų cukraus;
- 3 šaukštai druskos;
- 500 mililitrų augalinio aliejaus;
- 1 šaukštas acto;
- prieskonių pagal pageidavimą.
Paprikos ruošiamos: kruopščiai nuplaunamos, pašalinami stiebeliai ir visos sėklos. Tą patį padarykite su kitomis daržovėmis. Viskas plonai pjaustoma (morkas galima sutarkuoti). Svogūnų ir morkų kepimas baigtas: į puodą supilkite aliejų ir kepkite ingredientus, kol atsiras aromatas ir vidutinio minkštumo.
Iš anksto nuplauti ryžiai suberiami į gautą mišinį ir šiek tiek pakepinami. Supilamas grūdams virti reikalingas skystis, sumažinama ugnis ir troškinama 30 minučių.
Penkias minutes prieš virimą įpilkite acto. Jie užpildomi kompozicija, dedami į stiklainius ir užpilami iš anksto paruoštu marinatu (cukrumi, druska ir prieskoniais).Greitai susukamas, nelaukiant, kol mišinys atvės.
Su malta mėsa
Panašiai ruošiamos ir saldžiosios marinuotos paprikos su malta mėsa, todėl jų skonis primena įprastą įdarytą papriką. Ypatumas tas, kad malta mėsa (galima naudoti vištieną, jautieną ar kiaulieną) kepama kartu su svogūnais ir morkomis. Jei pageidaujama, skoniui pagerinti dedama pomidorų. Kilogramui nuluptų paprikų reikės maždaug 0,5 kilogramo mėsos.
Su grybais ir ryžiais
Receptas su grybais nustebins tikrus gurmanus savo skonio turtingumu. Jums reikės 0,5 kilogramo pievagrybių, iš anksto nuluptų ir išdžiovintų. Marinatui naudojamas daugiau nei 9% acto - 3 šaukštai litre.
Su obuolių įdaru
1 kg pipirų paimkite 1,5 obuolio. Obuoliai smulkiai supjaustomi, sumaišomi su ryžiais, dedami į kiaurasamtį ir 5 minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Marinatas gaminamas iš cukraus ir druskos su augaliniu aliejumi ir actu. Pipirai be sandarinimo užpilami marinatu ir susukami.
Su daržovėmis
Skanus receptas įdarytas daržovėmis. Cukinijos, baklažanai, svogūnai, morkos supjaustomi nedideliais kubeliais ir pakepinami keptuvėje su ryžiais, pabaigoje įpylus 9% acto. Marinatui paimkite 5 gvazdikėlius ir kvapiuosius pipirus, kurie atskleis daržovių aromatą.
Su cukinijomis
Paimkite 3 kg pomidorų, 3 kg cukinijų, 3 kg pipirų, 5 skilteles česnako. Smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje 150 ml aliejaus. Marinatui reikės 4 šaukštų cukraus ir 2 šaukštų druskos.
Su pomidorų pasta
Skirtumas tarp šio recepto ir standartinio yra tas, kad pomidorų pasta pridedama kepimo etape. Jo reikės 200 gramų (storo, nuo 15%).
Su žaliais pomidorais
Žalieji pomidorai kepami su svogūnais ir morkomis ant silpnos ugnies. Jų skoniui sustiprinti pilama 150 gramų acto.
Su žiediniais kopūstais be acto
Kopūstų žiedynus blanširuokite 3 minutes. Česnaką ir pomidorus perkiškite per mėsmalę, virkite ryžius, kol iškeps. Po 10 minučių kepimo į marinatą supilkite daržoves ir virkite 45 minutes. Įdarykite pipirus ir užpilkite marinatu.
Su grybais
Grybai nuvalomi, smulkiai supjaustomi ir dedami į keptuvę. Į juos dedama ryžių ir troškinama 30 min. Mišinys įdaromas į švarias paprikas ir užpilamas standartiniu marinatu.
Su baklažanais
Receptas panašus į tai, kas daroma su cukinijomis. Vienintelis dalykas yra tai, kad pirmiausia baklažanus reikia įdėti į sūrų vandenį, kad atsikratytumėte kartumo.
Su kopūstais ir pupelėmis
Švieži kopūstai smulkiai supjaustomi ir pakepinami su daržovėmis. Pupelės virinamos iki pusės išvirimo ir dedamos į mišinį likus 20 minučių iki paruošimo.
Lazy pipirai su ryžiais žiemai
Ypatumas tas, kad paprikos nėra įdarytos, o tiesiog supjaustomos kartu su kepimu. Patiekalą daug lengviau paruošti. Marinatui reikės 3 šaukštų cukraus ir 2 druskos, 100 gramų acto. Pridėta likus 15 minučių iki paruošimo.
Kaip ir kiek laiko galima laikyti konservus?
Paprikos su ryžiais ir daržovėmis laikomos tik tamsioje ir vėsioje vietoje. Venkite saulės poveikio. Tinkamumo laikas - nuo 1 iki 2 metų.
