Kaip paruošti abrikosų sultis visai žiemai namuose – čia yra keletas paprastų ir prieinamų receptų. Vadovaudamasis straipsnyje pateiktais patarimais, skaitytojas pavaišins savo šeimą sveikuolišku gėrimu.
Atėjus birželio mėnesiui, pietiniuose regionuose prasideda abrikosų derlius. Pats laikas iš šios saulėtos uogos gaminti uogienes ir konservus. Tačiau nepamirškite apie naudingas žiemai laikomų abrikosų sulčių savybes. Iš minkštimo arba paruošto sulčiaspaudėje kiekvienas gėrimas turi daugybę vitaminų ir mineralų, kurie turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui.
Išsamiai išnagrinėkime keletą naminių abrikosų sulčių žiemai variantų ir receptų.
Sulčių gaminimo taisyklės
Yra daug būdų, kaip paruošti skanų ir sveiką gėrimą žiemai, tačiau svarbiausia atsiminti, kad jis ruošiamas jūsų šeimai. Negalite naudoti įvairių cheminių priedų ar kvapiųjų medžiagų. Natūralus vaisių kvapas ir skonis negali pakeisti cheminės sudėties.
Paprasčiausia gėrimo gavimo procedūra – abrikosus perleisti per įvairius virtuvės prietaisus. Po apdorojimo galite greitai gauti nektaro:
- ant sulčiaspaudės;
- maišytuvas;
- rankinė arba elektrinė mėsmalė.
Šiame gėrime bus minkštimo; norint gauti švarių, skaidrių sulčių, reikės naudoti sulčiaspaudę. Nėra vieno nurodyto prietaiso – skanių sulčių su minkštimu galite gauti tiesiog pertrindami išvirusius vaisius per sietelį. Pagal skonį galima dėti cukraus arba gerti visiškai natūralų nektarą, nors ir su rūgštele. Daugelis šeimininkių gamindamos maistą įdeda citrinos ar obuolių ir įvairių prieskonių, tačiau tai tinka ne visoms.
Svarbu! Nepriklausomai nuo būdo ir receptūros, pagrindinė taisyklė nesikeičia – griežtai laikomasi receptūros ir gamybos technologijos bei ypatingas dėmesys skiriamas indo sterilizavimui bei uždaro stiklainio ar buteliuko sandarumui.
Gatavas produktas išpilstomas į paruoštus sausus stiklainius ar butelius, sandariai susukamas dangteliais ir laikomas vėsioje vietoje. Sterilizacija gali būti atliekama naudojant vandens vonią orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.
Kaip išsirinkti abrikosus sultims
Tai paprasta – rinkitės tik prinokusius, nepažeistus vaisius be puvinio ir kirmėlių. Pernokęs vaisius sunkiai atsiskiria nuo sėklos, jūsų rankos greitai taps lipnios, o darbas neteiks pasitenkinimo.Neprinokusį abrikosą teks atidaryti dedant pastangas, o į tokį nektarą be galo dėti cukraus.
Turguose jie dažnai bando parduoti didelius stulpus, prisidengę abrikosais. Būtinai sulaužykite vaisius ir atkreipkite dėmesį į jo kaulą. Natūralus vaisius turės didelę kauliuką, kurį sulaužius, branduolys bus skanus, su lengvu kartumu. Būtinai atkreipkite dėmesį į vaisių spalvą ir sausumą. Ilgai laikomi džiovinti vaisiai praranda natūralią spalvą ir sultingumą. Šis vaisius gali būti naudojamas džiovinti, bet ne sveikam gėrimui gauti.
Abrikosų sulčių gaminimo namuose receptai
Išsamiai pažvelkime į kelis būdus, kaip pasigaminti vitaminų gėrimą, siekiant sustiprinti imunitetą ir kovoti su vitaminų trūkumu.
| Recepto pavadinimas | Produktų rinkinys | Sulčių spaudimo proceso aprašymas |
|
Sultys su minkštimu |
Lengviausias būdas, kuriam nereikia naudoti elektros ar virtuvės prietaisų. Jums tereikia paruošti emaliuotą keptuvę ir didelį sietelį. Likę ingredientai paruošiami tokiais kiekiais:
· abrikosų reikiamu kiekiu pripildyti keptuvę; · cukraus, bet galima apsieiti ir be jo
|
Darbas suskirstytas į kelis etapus:
· Abrikosai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir padalinami į pusę. Sėklas galima išmesti arba branduolius naudoti užpilams arba verdant uogienę. · Pusės dedamos į indą, geriausia – emaliuotą. · Vaisiais pripildyta keptuvė iki viršaus pripildoma vandens. · Padėkite indą ant viryklės ir užvirinkite ant stiprios ugnies. · Nuimkite putas ir virkite vaisius, kol jie pradės byrėti į pluoštus. · Kiaurasamčiu išimkite minkštimą iš keptuvės ir nuvalykite vaisius į atskirą indą. · Gautas minkštimas sumaišomas su sultiniu ir keptuvė dedama ant ugnies. · Sultis užvirinkite ir įberkite cukraus pagal skonį. Paruoštas gėrimas supilamas į sterilizuotus stiklinius indus ir uždaromas dangteliais. |
|
Naudojant sulčiaspaudę
|
Vienas iš paprasčiausių receptų, kaip gauti natūralių abrikosų sulčių žiemai namuose. Sulčiaspaudė automatiškai pašalina iš vaisiaus kietus pluoštus ir odelę, palikdama tik minkštimą su dideliu kiekiu nektaro. Paruoškite 1 porcijai: · prinokusių vaisių – 5 kg; cukraus pagal skonį |
Vaisiai padalijami į pusę, pašalinamos sėklos, o likęs procesas yra toks:
· Paruoštos žaliavos praleidžiamos per sulčiaspaudę. Svarbu laikytis saugaus elektros prietaisų su aštriais pjovimo ar besisukančiais peiliais ir prietaisais naudojimo taisyklių. · Po pirmojo vaisiaus praėjimo, gautas minkštimas ir pyragas praeina antrą kartą – taip visiškai surenkamas nektaras. Iš likusio pyrago galima virti uogienę ar uogienę arba gaminti tinktūras. · Į susidariusias sultis nepilama vandens. Supylus į emaliuotą keptuvę, padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Putos turi būti pašalintos. · Gėrimo virimo laikas lemia jo tirštumą. Rekomenduojamas virimo laikas – 3 minutės. · Karštas nektaras supilamas į paruoštus indus, hermetiškai uždaromas ir laikomas rūsyje arba rūsyje |
|
Abrikosų sultys sulčiaspaudėje |
Šis receptas leidžia gauti grynas sultis, beveik be minkštimo. Jame esantis nektaras iš pradžių būna saldus, todėl cukraus dėti gali ir nereikėti |
Sulčiaspaudė susideda iš 3 skyrių. Prieš pradėdami dirbti, į apatinę prietaiso ertmę įpilkite vandens.Viršutinė dalis yra su skylutėmis, į ją dedami perdirbti vaisiai, visiškai užpildantys visą skyriaus erdvę. Ant viršaus rekomenduojama pabarstyti kelis šaukštus cukraus – taip užtikrinsite, kad vaisius greitai išskirs sultis. Likę darbai atliekami tokia seka:
· sulčiaspaudė sumontuota ant degiklio su dideliu karštumu; · Kaitinant išgaruoja vanduo, pakyla garai ir šildo abrikosus; · vaisiai kaitinami 40-50 minučių, tada nuo žarnos nuimamas spaustukas; · Kaitinant išsiskiriančios sultys specialiu vamzdeliu su žarna nuteka į paruoštą indą, kuris tuoj pat susukamas dangteliais. Būtinai stebėkite pakankamą vandens lygį apatiniame skyriuje. Užbaigus vaisių rinkinio apdorojimą, pyragas išimamas į atskirą indą tolesniam apdorojimui. Į apatinį skyrių įpilamas reikiamas vandens tūris, o viršutinis užpildomas paruoštomis žaliavomis. |
|
Kaip pasigaminti naudojant blenderį? |
Geriau naudoti povandeninio tipo įrenginį. Šiuo metodu gaunamos sultys su nedideliu minkštimo kiekiu. Kaip priedą, į produktą rekomenduojama įberti šiek tiek citrinos rūgšties, kuri išryškins pagrindinį skonį ir suteiks šiek tiek rūgštelės. Norėdami paruošti 1 porciją sulčių, paruoškite: · 3-4 kg vaisių; · 1 litras vandens; · iki 200 g cukraus; · ½ arbatinio šaukštelio citrinos |
Norėdami paruošti sultis, pirmiausia turėsite nulupti vaisiaus odą ir pašalinti sėklas:
· nuplauti sveikus vaisius po tekančiu vandeniu; · į didelį puodą, į kurį įdėtas kiaurasamtis, 2/3 užpilkite vandens ir užvirinkite ant stiprios ugnies; · pripildykite kiaurasamtį vaisiais, nuleiskite į verdantį vandenį 20-30 sekundžių; · Pašildytus abrikosus panardinkite į šaltą vandenį, nulupkite odelę ir išimkite kauliukus; · paruošti vaisiai kraunami į indą ir sumaišomi iki vientisos tyrės; · įpilkite vandens, cukraus ir citrinos bei padėkite keptuvę ant stiprios ugnies; · Užvirinkite ir virkite 3-4 minutes. Paruoštos sultys išpilstomos į paruoštus stiklainius ir sandariai uždaromos išvirtais dangteliais |
|
Obuolių-abrikosų sultys žiemai |
Jums reikės: · 5-6 kg sunokusių obuolių; · iki 3 kg abrikosų; cukraus pagal skonį |
Darbai atliekami tokia seka:
· obuoliai nulupami nuo odelių ir sėklų su gyslomis; · sulčiaspaude išspauskite sultis į atskirą keptuvę; · uždėkite ant ugnies, įberkite cukraus ir, jei reikia, įvairių prieskonių; Gerai išmaišykite ir užvirinkite nektarą; · užvirus supilti į jau paruoštus butelius ir užsukti dangtelius; · indai apvyniojami antklode, kad nektaras palaipsniui atvėstų. Atšaldyti buteliai ar skardinės dedami į lentyną |
Saugojimo funkcijos
Gatavo produkto konservavimui specialių reikalavimų nėra. Geriau dėti į rūsį ar rūsį, bet abrikosų sultis galima laikyti visą žiemą namuose. Sandėlio lentynos ar po palange virtuvėje, virtuvės spintelėje ir kitose vietose - pagal receptą pagamintos sultys, supilstytos į sterilizuotus indus, tokiomis sąlygomis gali būti laikomos visą žiemą.
Svarbiausia nestatyti konteinerių prie šildymo radiatorių, krosnių ir šildymo prietaisų. Atidarius sultis reikia laikyti šaldytuve. Nedidelei šeimai nerekomenduojama sukti nektaro į 3 litrų talpos stiklainius.
Pabaigoje apibendrinkime ir nurodykime pagrindinius straipsnio dalykus.
Sultys gaminamos tik iš prinokusių vaisių ir uždaromos tik gerai sterilizuotuose induose su dangteliais, verdamos vandenyje.
Daugelis namų šeimininkių rekomenduoja į nektarą įpilti kitų vaisių sulčių. Dera su kriaušių, obuolių, persikų ir sodo uogų sultimis.
Cinamono ar vanilės įdėjimas į gaminį padės sukurti patrauklų aromatą ir skonį. Nerekomenduojama torto mesti į šiukšliadėžę, iš jo galima gaminti saldžius pyragus ar zefyrus.
Atsakingai atlikdama nesudėtingas operacijas, kiekviena šeima gali pasirūpinti skaniomis ir sveikomis abrikosų sultimis, gaminamomis namuose visam žiemos laikotarpiui.
