TOP 5 paprasti receptai, kaip gaminti kompotą iš Baltojo įdaro žiemai

Obuoliai yra bene pigiausias vaisius, naudojamas ruošiant įvairius patiekalus. Vaisiai konservuojami uogienių, konservų ar gėrimų pavidalu. Populiarus ruošinys žiemai yra kompotas iš Baltojo įdaro veislės obuolių. Šią veislę daugelis mėgsta dėl savo sultingumo ir subtilaus skonio. Panagrinėkime kompoto ruošimo žiemai iš šių obuolių ypatybes.

Kompoto iš obuolių ruošimo ypatybės Baltas įdaras

Kvepiantys Baltieji įdaru obuoliai yra saldžiarūgštio skonio, juose daug vitaminų ir mikroelementų. Vaisiai yra gležni ir greitai lūžta transportuojant ar pakuojant.

Maisto gaminimo paslaptys:

1. Vaisius konservavimui reikėtų skinti nuo šakų, o ne rinkti nuo žemės.
2. Naudodami mėsą, visiškai išpjaukite supuvusias vietas.
3. Prieš kepdami pašalinkite stiebus ir šerdį.
4. Supilkite kompotą į išplautus ir termiškai apdorotus indus.
5. Kad įpjovos nepatamsuotų, vaisius pamirkykite citrinos sultyse.

Kaip paruošti pagrindinius ingredientus?

Baltasis įdaras – vasarinių obuolių veislė. Brandinimo laikotarpis yra liepos pabaiga - rugpjūčio pradžia.

Norėdami paruošti kompotus, imkite prinokusius vaisius be matomų pažeidimų ar puvimo požymių.

Veislė gana sultinga. Rinktis reikia tada, kai obuoliai tampa dramblio kaulo spalvos. Paruošimui nenaudokite pernokusių vaisių. Jų minkštimas praranda savo elastingumą, tampa purus ir praranda sultingumą.

Vaisių paruošimo taisyklės:

• kruopščiai nuplauti;
• pašalinti šakeles, lapus, sėklų kameras;
• jei reikia, supjaustykite griežinėliais;
• 30 minučių pamirkykite citrinos sultyse.

Kompotui gaminti leidžiama paimti šiek tiek žalsvus obuolius - jie pasirodys elastingesni ir nepraras formos.

Norėdami pakeisti ar pagerinti skonį, į gėrimus dedama citrusinių vaisių, žolelių, prieskonių.

Taros paruošimo taisyklės

Ilgalaikį produkto kokybės išsaugojimą užtikrina tinkamas taros paruošimas.

Norėdami išsaugoti kompotus, naudokite stiklinius stiklainius, skaidrius arba su žaliu atspalviu, kurių tūris yra 1, 2, 3 litrai. Prieš pildant indas išplaunamas soda ir kelis kartus perplaunamas po šiltu tekančiu vandeniu.Jei paruošimo indai naudojami pirmą kartą, rekomenduojama juos palaikyti karštame vandenyje 10-15 minučių.

Sterilizacija padeda išvengti pelėsių, fermentacijos ir bakterijų vystymosi konservuojant. Yra keletas skardinių apdorojimo būdų.

Sterilizacijos parinktys:

• orkaitėje;
• mikrobangų krosnelėje;
• puode su verdančiu vandeniu;
• virš virdulio;
• dvigubame katile arba lėtoje viryklėje;
• indaplovėje.

Prieš siūlydami, turite patikrinti, ar stiklainiai nėra įtrūkę ir neįskilę.

Dangteliai pagaminti iš metalo su guminėmis juostomis arba gali būti prisukami. Jie taip pat termiškai apdorojami - laikomi puode su verdančiu vandeniu 7-10 minučių.

Maisto gaminimo receptai

Yra daug įvairių obuolių kompotų gaminimo receptų. Vaisius galima konservuoti sveikus, pjaustyti arba sumaišyti su kitais vaisiais ir prieskoniais.

Viso obuolio kompotas

Padaryti viso obuolių kompotą paprasta. Naudokite vidutinio dydžio vaisius, nuplaukite ir, jei reikia, pašalinkite šerdį.

Ingridientai:

1. Obuoliai Baltas įdaras – 1 kg.
2. Cukrus – 200-250 g.
3. Vanduo.

Sterilizuotas stiklainis pripildomas sveikų obuolių ir apibarstomas cukrumi. Talpykla su vaisiais iš dalies pripildoma užvirintu vandeniu. Visiškai užpildykite stiklainį po 10 minučių. Talpykla suvyniojama ir uždedama ant dangčio aukštyn kojom. Po dienos gėrimas perkeliamas į rūsį.

Iš pjaustytų obuolių be sterilizacijos

Paruošimui naudokite produktus, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Paima šiek tiek pamėlynavusius ar nuo šakos nukritusius obuolius, supjausto į keturias dalis, išpjauna sėklų kameras. Susmulkinti vaisiai dedami į indą, užpilami verdančiu vandeniu, sultys leidžiamos 10 min. Vandenį nupilkite į puodą ir suberkite cukrų. Išvirkite sirupą ir vėl užpilkite ant vaisių.

Stiklainiai sandariai uždaromi ir dedami po antklode, kad atvėstų. Net ir be sterilizacijos tokio preparato užteks metams.

Su apelsinais

Apelsinai, dedami ruošiant kompotą, suteiks gėrimui šiek tiek aštraus skonio ir nepakartojamo citrusinio aromato.

Ingridientai:

1. Obuoliai - 1 kg.
2. Apelsinai – 500 g.
3. Cukrus - 200 g.
4. Vanduo.

Susmulkinti vaisiai paskirstomi į stiklainius. Talpyklos užpilamos verdančiu vandeniu ir po 15 minučių nupilamos. Procedūra kartojama du kartus. Į nuvarvintą skystį suberkite cukrų ir užvirkite sirupą. Užpildykite stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais. Atvėsus sudėkite į rūsį.

Su vyšnia

Kompotas su vyšniomis šiek tiek rūgštoko skonio. Uogos suteikia sirupui malonią raudoną spalvą.

Ingridientai:

1. Obuoliai - 1 kg.
2. Vyšnia – 0,5 kg.
3. Cukrus – 100-150 g.
4. Vanduo.

Paruošti indai užpildomi vyšniomis. Kitas sluoksnis – pjaustyti obuoliai. Į stiklainius supilamas verdantis vanduo ir paliekama 10 minučių. Nupilkite skystį, suberkite granuliuotą cukrų ir virkite sirupą. Paruoštas skystis vėl supilamas į talpyklas ir uždaromas dangteliais. Leiskite gėrimui atvėsti 24 valandas ir padėkite į vėsią, tamsią vietą.

Su prieskoniais ir vynu

Kompotas su prieskoniais ir vynu turi ypatingą skonį. Rekomenduojama vartoti šiek tiek pašildytą.

Ingridientai:

1. Baltas įdaras – 1 kg.
2. granuliuotas cukrus - 200 g.
3. Vynas - 100 ml.
4. Cinamonas.
5. Gvazdikėliai – 5 pumpurai.
6. Citrinos žievelės.

Obuolių skilteles pavirkite 10 minučių, išimkite ir sudėkite į stiklainius. Į skystį dedamas cukrus, prieskoniai, vynas ir susmulkinta citrinos žievelė. Virkite sirupą 5 minutes ir supilkite į stiklainius. Talpyklos uždaromos dangčiais ir paliekamos atvėsti per naktį.

Kaip tinkamai laikyti ruošinius?

Nereikia sudaryti tam tikrų kompotų laikymo sąlygų.Išlaikymas nepablogėja net esant aukštesnei nei nulinei temperatūrai. Tačiau reikia nepamiršti tam tikrų taisyklių.

Patarimas:

• laikymo temperatūra neturi pakilti virš 25 arba nukristi žemiau 5 laipsnių Celsijaus;
• talpyklos neturi būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių;
• Nedėkite konservavimo šalia šilumos šaltinių – gali prasidėti fermentacijos procesas;
• Nelaikykite ritinėlio šaldytuve.

Kompoto tinkamumo laikas yra 2 metai. Gėrimus iš obuolių ir kitų vaisių su sėklomis reikia suvartoti per metus. Atkimštą stiklainį laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip savaitę.