TOP 9 baltųjų serbentų kompoto receptai žiemai ir kaip jį teisingai virti

Iš raudonųjų ir juodųjų serbentų įprasta gaminti saldžius ruošinius žiemai. Ir tik nedaugelis ryžtasi skinti baltas uogas. Baltieji serbentai yra raudonųjų ir juodųjų mišrūnas. Iš pirmos gavosi rūgštelės, iš antros – saldumo. Iš baltųjų serbentų ruošiami ne tik uogienės ir konservai, bet ir kompotai.

Baltųjų serbentų kompoto ruošimo žiemai ypatybės

Procesas susideda iš šių žingsnių:

• rinkti uogas;
• serbentų paruošimas;
• konteinerių paruošimas;
• maisto gaminimas;
• suvynioti.

Kompotas ruošiamas taip pat paprastai, kaip ir kiti žieminiai troškiniai.

Uogų rinkimas ir preliminarus paruošimas

Vaisių derlius imamas šiltu ir sausu oru. Konservuoti galima ir dideles, ir mažas uogas. Svarbiausia, kad jie nebūtų pažeisti, nepakankamai prinokę ar pernokę.

Jie skina vaisius kartu su šakomis. Galima rinkti kiekvieną uogą atskirai, tačiau tai pareikalaus daug pastangų ir laiko. Surinktos serbentų šakos turi būti gabenamos dideliais atstumais.

Paruošta serbentų dalis išrūšiuojama. Šiukšlės, lapai, vabzdžiai, žalios ir sugedusios uogos išmetamos. Uogų skinti nuo šakų nepatartina, nes tai pagreitins gaminimo procesą.

Į kiaurasamtį pripilama išrūšiuotų serbentų ir nuleidžiama į vandenį taip, kad lygis būtų aukščiau uogų. Šioje formoje vaisius reikia palikti 10–25 minutes, priklausomai nuo užterštumo laipsnio. Po to kiaurasamtis išimamas iš vandens, o uogos nuplaunamos po tekančiu vandeniu žemu slėgiu.

Dėl mirkymo nešvarumai sušlaps, juos bus lengviau nuplauti.

Taros paruošimo taisyklės

Iš kepimo indų sirupui ruošti reikės didelio puodo. Kompotas uždaromas 1, 1,5, 2 ir 3 litrų stiklainiuose. Talpyklos turi būti švarios ir sterilizuotos ant karštų garų.

Kaip pasigaminti baltųjų serbentų kompotą?

Uždaryta pagal klasikinį receptą, naudojant tik uogas arba pridedant kitų vaisių. Gėrimą galima paruošti su sterilizavimu arba be jo. Abiem atvejais pasirodo skanus.

Paprastas kompoto receptas

Virimo kompotas su sterilizavimu užtrunka ilgiau ir tinka, jei gėrimą planuojama laikyti ilgą laiką. Tokiu atveju nereikia dėti didelio kiekio cukraus. Kaip atrodo procesas:

1. Serbentų vaisiai išpilstomi į paruoštus stiklainius.
2. Puode verdamas sirupas iš vandens ir cukraus.
3. Kai tik skystis po virimo šiek tiek atvės, supilkite jį į indus.
4. Sterilizavimui skirtos keptuvės dugnas uždengiamas kilimėliu, ant kurio dedami stiklainiai.
5. Stiklainiai uždengiami dangteliais ir į keptuvę pilamas vanduo. Skysčio lygis turi sutapti su skardinių susiaurėjimo tašku.
6. Po sterilizacijos stiklainiai po vieną ištraukiami iš keptuvės ir susukami dangteliais.

1 litro stiklainius reikia sterilizuoti tik 20 minučių. Didžiausias yra 3 litrai, laikas padidėja iki 35 minučių.

Greitas receptas

Ingredientai gėrimui:

• baltųjų serbentų;
• vanduo;
• cukraus.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Sterilizuotus stiklainius 1/3 užpildome uogomis.
2. Vanduo sumaišomas su cukrumi ir užvirinamas.
3. Kol sirupas verda po virimo, stiklainiai užpildomi ir iš karto susukami.
4. Paruošta talpykla apverčiama aukštyn kojomis ir uždengiama antklode.

Daugelis namų šeimininkių teigia, kad baltųjų serbentų kompoto sterilizuoti nereikia. Uogų viduje esanti rūgštis padeda gėrimui ilgai išsilaikyti.

Su pridėtu apelsinu

Citrusiniai vaisiai puikiai dera su serbentais. Į 3 litrų stiklainį paimkite nuo 1 iki 3 griežinėlių vaisių. Žievelė nepašalinama, nes joje daug naudingų medžiagų.

Variantas su avietėmis

Baltųjų serbentų uogos neturi spalvos, todėl avietės naudojamos ne tik skoniui pagerinti.Gautas gėrimas įgauna švelnų rausvą atspalvį. Tai puiki priemonė peršalimo metu. Šaltą žiemą prisotina organizmą vitaminais.

Su vyšnia

Serbentų ir vyšnių kompotas – vienas sėkmingiausių derinių. Skysčio spalva priklauso nuo raudonų uogų kiekio. Kuo daugiau vyšnių, tuo gėrimas bus tamsesnis ir sodresnis. Jei atidarius stiklainį paaiškėja, kad kompotas per koncentruotas, atskieskite jį šaltu virintu vandeniu.

Su obuoliais ir spanguolėmis

Saldžių obuolių ir rūgščių spanguolių pridėjimas padės paryškinti baltųjų serbentų skonį. Priklausomai nuo skonio pageidavimų, galima paimti bet kokią obuolių veislę. Ingredientų proporcijos parenkamos individualiai. Didžiausias kiekis turėtų būti baltųjų serbentų. Toliau ateina spanguolės ir galiausiai obuoliai.

Su agrastais ir avietėmis

Norėdami paruošti kompotą, paimkite prinokusius vaisius. Avietės tinka tiek geltonos, tiek raudonos spalvos. Prieš naudodami agrastus, nuimkite stiebus.

Gatavas gėrimas turi neįtikėtiną skonį. Atidarius stiklainį jaučiamas uogų aromatas. Jei avietės labai saldžios, naudokite mažiau cukraus.

Su razinomis ir cinamonu

Gėrimas ruošiamas pagal klasikinį receptą. Dugnas padengtas serbentų uogomis. Viename stiklainyje yra nuo 10 iki 20 vienetų. džiovintų vynuogių. Pabaigoje dedamas maltas cinamonas. Paskutinio komponento kiekis yra žiupsnelis.

Dėl razinų ir cinamono kompotas skonis pikantiškas.

Su džiovintomis slyvomis

Aromatinė uoga mirkoma karštame vandenyje. To reikia, jei minkštimas yra per tankus. Po mirkymo džiovintos slyvos išskirs visas savo sultis, kai stiklainis bus užpildytas karštu sirupu.

Slyvos supjaustomos gabalėliais arba visos sumetamos į stiklainį. Vaisių imamas nedidelis kiekis, vartojant turėtų jaustis lengvos slyvų natos.Ruošiant kompotą, naudojamos džiovintos slyvos.

Kaip ir kiek laiko produktas laikomas?

Zakatka, paruošta atsižvelgiant į visus niuansus, laikoma net kambario temperatūroje. Bet kad nekiltų rūpesčių, tara su gėrimais nunešama į rūsį ar rūsį. Vėsioje patalpoje jie tarnaus ilgiau. Lentynos su konteineriais neturi būti veikiamos tiesioginių saulės spindulių.

Kompoto partija turi būti tokia, kad ją būtų galima suvartoti per metus, o kitą sezoną pasigaminti naujus preparatus. Gėrimas išlieka tinkamas 3 metus nuo kočiojimo momento. Jei kompoto spalva abejotina, skystis drumstas, o dangtelis pažeistas, jo atsikratykite.