Žiemai paruoštas bruknių kompotas turi daug naudingų savybių. Šių vaisių gydomosios galios puikiai malšina pirmuosius peršalimo ir ARVI simptomus, geltą, žarnyno infekcijas, reumatą, skorbutą. Be to, bruknių gėrimas turi tonizuojantį ir raminamąjį poveikį, todėl padeda pašalinti neurologinius sutrikimus ir stresines sąlygas.
Rekomendacijos ruošiant bruknių kompotus
Pagrindinė ateities sėkmės taisyklė – vienodo sunokimo ir dydžio vaisiai. Kompotas neturėtų būti perkaitintas. Tinkamai paruoštas gėrimas nesusidarys nuosėdų, o uogos išliks nepažeistos.
Svarbu! Kad kompotas stiklainyje būtų skaidrus, džiugintų savo rubino spalva ir neliktų nuosėdų, prieš verdant vaisius reikia gerai nuplauti ir visiškai išdžiūti. O virimo metu pilti tik į verdantį vandenį.
Pagrindinio ingrediento paruošimas
Prieš patį konservavimo procesą šviežios uogos išrūšiuojamos ir išvalomos nuo šiukšlių ir likusių lapų. Bruknes plaukite labai atsargiai. Kad nepažeistumėte gležnos odos, įdėkite jį į kiaurasamtį ir pamerkite į indą su šaltu vandeniu. Indams keliami specialūs reikalavimai. Uogoms neturėtų būti leidžiama liestis su aliuminio lydiniais.
Kompoto receptai
Kiekviena patyrusi šeimininkė turi keletą variantų, kaip konservuoti bruknių kompotą. Jie skiriasi metodu, pagrindinio ingrediento apdorojimo laiku, taip pat papildomais komponentais.
Svarbu! Mažai kas žino, bet tokie kompotai padeda sumažinti svorį. Todėl, jei mergina stebi savo figūrą, tokį gėrimą reikėtų vartoti reguliariai. Jis skatina riebalų „deginimą“ ir tuo pačiu, dėl daugybės naudingų mikroelementų, turi teigiamą poveikį visam organizmui..
Paprastas receptas žiemai
Paprasčiausias kompoto variantas žiemai. Gėrimas yra aštraus skonio ir lengvo rūgštumo. Jis ne tik gaivina, bet ir garantuoja trūkstamus mikroelementus rudens-žiemos laikotarpiu.
2 litrams vandens reikia:
- 200 g cukraus;
- 250 g uogų.
Virimo procesas:
- Cukrus pilamas į verdantį vandenį.
- Po to, kai jis visiškai ištirps, pridedamos anksčiau tinkamai paruoštos uogos.
- Praėjus trims minutėms po užvirimo, karštas kompotas supilamas į stiklinį indą.
- Tada gėrimas pasterizuojamas 10–15 minučių, po to jį reikia susukti.
Šilti stiklainiai apverčiami aukštyn kojomis, dedami ant lygaus paviršiaus ir apvyniojami vilnoniu antklode. Visiškai atvėsę, jie patenka į rūsį.
Be sterilizacijos
Daugelis šeimininkių įsitikinę, kad gėrimas, paruoštas be sterilizacijos, yra sveikesnis. Tačiau bute tokio preparato laikyti nerekomenduojama. Geriau dėti į rūsį, kur žemesnė temperatūra.
Norėdami paruošti 3 litrų indelį kompoto, jums reikės:
- 2 stiklinės bruknių;
- 1 puodelis cukraus;
- vandens.
Virimo procesas:
- Uogas supilkite į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite apie dvidešimt minučių.
- Po to į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų ir užvirinkite.
- Supilkite sirupą atgal į stiklainį ir susukite.
Svarbu! Kompotas be sterilizacijos yra gerai laikomas ir nepraranda gydomųjų savybių.
Su pridėtu apelsinu
Apelsinų naudojimas padeda neutralizuoti kartaus bruknių skonį. Citriną galima naudoti su žievele arba be jos. Kompotas pasirodo neįprastai aromatingas. Būtent ši bruknių gėrimo versija vaikams labai patinka.
Ingredientai 3 litrams:
- 1 didelis apelsinas;
- 1 stiklinės bruknių;
- 1-1,5 stiklinės cukraus;
- vandens.
Norėdami pagaminti kompotą, jums reikės:
- Į stiklainį supilkite švarias bruknes.
- Apelsiną nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir padėkite ten.
- Įpilkite cukraus ir įpilkite vandens.
- Sterilizuokite maždaug dešimt minučių ir uždarykite.
Su pridėtu obuoliu
Gėrimas yra ryškios spalvos ir malonaus poskonio. Bruknės puikiai dera su obuoliais.Kodėl šis receptas toks populiarus tarp namų šeimininkių? O cukraus kiekį visada galima keisti savo nuožiūra.
Trijų litrų stiklainiui jums reikės:
- apie 2 litrus vandens;
- 300 gramų prinokusių uogų;
- 1,5 stiklinės cukraus;
- vienas didelis obuolys;
- pusės arbatinio šaukštelio malto cinamono.
Virimo procesas:
- Vaisius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir išdžiovinti.
- Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, cinamoną ir užvirinkite.
- Į karštą sirupą sudėkite uogas ir obuolių skilteles.
- Verdame 10 minučių, supilstome į stiklainius ir dar 5 minutes pasterizuojame.
- Uždenkite dangteliais, apverskite ir apvyniokite antklode.
Su kriaušėmis
Ne visos kriaušės tinka kompotui. Renkantis vaisius pirmiausia reikėtų atkreipti dėmesį į jų sunokimą. Jie neturėtų būti pernokę arba labai žali. Norėdami patikrinti šį tašką, lengvai paspauskite pirštu šalia rankenos. Norimos brandos minkštimas nebus kietas, bet ir lengvai nesuges.
Trijų litrų stiklainiui jums reikės:
- 200 gramų bruknių;
- 0,5 stiklinės cukraus;
- apie du litrus vandens;
- 0,5 kilogramo kriaušių.
Virimo procesas:
- Bruknės dedamos į emaliuotą keptuvę su karštu sirupu ir užvirinamos.
- Tada nuplautos ir be kauliukų kriaušės siunčiamos į bruknes.
- Virkite 10-15 minučių. Po to gatavas kompotas supilamas į stiklainius ir uždaromas.
Iš šaldytų bruknių
Patarimas! Šviežių bruknių visada sunku gauti, todėl šaldytos uogos daugeliui šeimininkių tampa alternatyva. Jie taip pat tinka konservavimui. Vienintelis dalykas yra tai, kad vaisiai yra visiškai atitirpinti prieš verdant.
Ingredientai 1 indeliui:
- 1,5 stiklinės uogų;
- 2 stiklinės cukraus;
- 2 litrai vandens.
Virimo procesas:
- Užvirinkite cukrų ir vandenį.
- Sudėkite anksčiau atšildytas uogas.
- Virkite penkias minutes, supilkite į stiklainį.
Kaip laikyti bruknių kompotą?
Gėrimo skardines geriau laikyti vėsioje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių. Idealus variantas: rūsys, sandėliukas, balkonas.
