Geriausi receptai, kaip gaminti kompotą iš uogų žiemai, sterilizuojant ir be jo

Kas gali būti skaniau ir maloniau, nei žiemos vakarą atidaryti kompoto indelį ir su malonumu valgyti su visa šeima. Tarp daugelio tradicinių, tiesa, nuobodžių receptų, ypač verti kompotai iš servizo uogų. Irga yra įprasta uoga, gerai auganti vidutinio klimato ir šiaurinėse platumose. Vaisiai sunoksta rugpjūtį ir rugsėjį.

Uogose yra gana daug cukraus ir vitaminų A, B, C. Naudingų medžiagų ir mikroelementų derinys didina kraujagyslių elastingumą ir padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip miokardo infarktas.

Kompoto iš uogų ruošimo ypatybės

Paruošimas kiek skiriasi nuo tradicinių slyvų ar kriaušių. Pati ši uoga neturi ryškaus skonio, o išties originalus gėrimas gaunamas ilgai užplikius ir derinant su kitomis uogomis ir vaisiais.

Be to, uogose nėra natūralaus rūgštumo, o saldumui paryškinti pridedama citrinos ar citrinos rūgšties.

Dar viena ypatybė – kompotą reikia užpilti ilgai (2-3 mėnesius), kol įgaus tikrą sodrų skonį.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Uogos skinamos visiškai subrendusios, tačiau išlaiko savo tankumą ir konservuojant nesuminkštės. Geriau imti šiek tiek neprinokusius nei pernokusius. Nuėmus derlių, vaisius reikia kruopščiai išrūšiuoti ir atskirti supuvusius, pažeistus ir pernokusius. Gaminant bus naudojamos tik stiprios ir gražios uogos.

Po atrankos uogos kruopščiai nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Kaip pasigaminti kompotą iš uogų namuose

Namų ruošimas daugeliui rusų šeimų yra sena gera tradicija, paveldėta iš senelių. Pasiruošimuose dalyvauja visa šeima. Ir pats procesas teikia ne mažiau malonumo nei skanėstas ant stalo.

Paprastas receptas žiemai

3 litrų stiklainiui imkite:

• 2 litrai vandens;
• 700 g uogų;
• 300 g granuliuoto cukraus.

Gamybos procesas atrodo taip:

1. Uogos išvalomos ir paruošiamos.
2. Uždėkite uogų sluoksnį ant sterilizuotų stiklainių dugno.
3. Cukraus sirupas virinamas 3 minutes.
4. Stiklainiai pripildomi sirupu.
5. Talpykla su kompotu panardinama į verdantį vandenį 2-3 minutes.
6. Dangteliai susukami siuvimo mašina.
7. Stiklainiai, suvynioti į šiltą antklodę, palaipsniui atvėsta.

Norėdami patikrinti indo sandarumą, palikite jį apverstą pora valandų, o jei nėra oro burbuliukų, viskas tvarkoje, gatavą kompotą galite laikyti spintelėje ar rūsyje.

Be sterilizacijos

Gaminti gėrimą be sterilizacijos yra kiek sunkesnė užduotis, o tokiu atveju sutrumpėja kompoto galiojimo laikas. Tačiau šioje versijoje uogos išlaiko daug daugiau naudingų savybių.

Norėdami paruošti, galite naudoti bet kurį tinkamą receptą, tačiau padidinkite cukraus kiekį trečdaliu.

Maisto gaminimo ypatybės:

1. Sterilizuokite stiklainius.
2. Išpilstykite uogas į stiklainius ir palikite, kol vanduo visiškai atvės.
3. Užpiltą vandenį supilkite į puodą ir užvirinkite.
4. Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties.
5. Gautu sirupu pripildykite stiklainius su uogomis.
6. Stiklainius susukite ir palikite atvėsti vėsioje, tamsioje vietoje.

Su obuoliais

Obuoliai yra daug labiau paplitę Europos Rusijoje nei bet kurie kiti vaisiai. Yra puikus receptas, kaip harmoningai derinti obuolių ir uogų skonį. Tokiu atveju kompotą galite virti nenaudodami didesnės jėgos nei įprasta vienkomponentė versija. Šiam metodui jums reikės:

• granuliuotas cukrus - 300 g;
• uogų uogos - 200 g;
• obuoliai - 250 g.

Norėdami dėti į kompotą, obuoliai nulupami nuo sėklų ir stambiai supjaustomi griežinėliais.

Su juodaisiais serbentais

Juodieji serbentai – dar vienas populiariausių vasarnamių gyventojų. Ir puikiai tinka virti gėrimą žiemai kartu su uogomis.Šviežesnis uogų skonis, užpiltas juodaisiais serbentais, suteikia šiek tiek aštraus, malonaus skonio pojūtį. Dviejų tamsių uogų mišinys suteiks gėrimui sodrų, gilų atspalvį.

Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Irgi - 700-800 g.
2. Juodieji serbentai - 300-400 g.
3. granuliuotas cukrus - 300 g.
4. Vanduo - 1 l.

Su agrastais

Agrastai – neįprastai saldžios uogos, o cukraus galima naudoti mažiau, tačiau nepakenks į kompotą įmaišius porą gramų citrinos rūgšties. Sudedamosios dalys atrodys taip:

1. Irga - 300 g.
2. Agrastai - 200 g.
3. Citrinų rūgštis - 2 g.
4. Cukrus - 250 g.

Su raudonaisiais serbentais

Yra daug skanių raudonųjų serbentų receptų, o kartu su uogomis jie suteiks nuostabų ryškiai tamsaus rubino spalvos kompotą.

Norėdami paruošti, kaip įprasta, jums reikės labai nedaug ingredientų; Raudonieji serbentai turi natūralų rūgštumą, todėl citrinos rūgšties dėti nebereikia:

1. Cukrus - 200 g.
2. Irga - 300 g.
3. Raudonieji serbentai - 200 g.
4. Vanduo - 2,5 l.

Paruošimas yra panašus į kitus mūsų receptus.

Su vyšnia

Kas gali būti skaniau už prinokusias vyšnias? Ir tai puikiai dera su irga. Gėrimo gaminimo komponentai:

1. Cukrus - 200 g.
2. Irga - 500 g.
3. Vyšnia - 300 g.
4. Vanduo - 2 l.

Vyšnių galima dėti su kauliukais arba be jų.

Su avietėmis

Avietė yra miško uoga, turinti didžiulę gydomųjų ir profilaktinių savybių pasiūlą. Ir toks kompotas puikiai padės peršalus.

Norėdami paruošti kompotą, jums reikės:

1. Cukrus - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Avietės - 100 g.
4. Vanduo - 2 l.

Su vyšnių lapeliais

Yra ir egzotiškesnių receptų, pavyzdžiui, kompotas su vyšnių lapais. Jie suteikia aštrų skonį ir išliekantį vyšnių aromatą.

1. Cukrus - 300 g.
2. Irga - 400 g.
3. Vyšnių lapai - 100 g.
4. Citrinų rūgštis - 3 g.
5. Vanduo - 2,5 l.

Su apelsinu ir citrina

Citrusinių vaisių skonis neįprastai dera su uogomis. Vitamino C gausa padės palaikyti gerą imuninę sistemą, o apelsino ir citrinos griežinėliai suteiks kompotui egzotiškumo.

Receptas bus panašus į įprastą kompotą, tačiau prieš pilant sirupą ant uogų sluoksnio reikia uždėti porą storų citrinos griežinėlių ir stambiai pjaustytą apelsiną.

Su citrinos rūgštimi

Kai staiga baigiasi šviežios citrinos ir apelsinai, o konservavimo procesas jau įsibėgėja, padės receptas su citrinos rūgštimi.

Ruošdami sirupą įpilkite į jį 3 gramų pakelį citrinos rūgšties.

Kompoto laikymas

Gėrimas laikomas saulės ir šalčio nepasiekiamoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke arba garažo rūsyje. Pagrindinė taisyklė – temperatūra nuo +5° iki +15°C.

Norint išvengti nemalonių netikėtumų, rekomenduojama atidžiai patikrinti, ar stiklainiai nėra sandarūs.