Iš rūgščių obuolių galite paruošti skanų kompotą žiemai, jei turite sterilizuotus indus. Vaisiai parenkami kuo didesni ir sultingesni. Svarbu vengti sužalotų ir supuvusių vaisių. Yra klasikinis kompoto gaminimo receptas, taip pat ir veislių - su raudonaisiais serbentais, braškėmis ir kitomis uogomis. Rekomenduojama laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Galimas dalinis pavėsis.
Kompoto iš rūgščių obuolių ruošimo žiemai subtilybės
Būtent rūgščios veislės dažniausiai rekomenduojamos gaminti maistą. Iš tokių vaisių pagamintas gėrimas yra rūgštoko skonio, kuris puikiai numalšina troškulį.
Vaisių pasirinkimo ypatybės
Renkantis vaisius obuolių kompotui, reikėtų atkreipti dėmesį į vaisiaus vientisumą. Pažeistų vaisių geriau nenaudoti, arba, jei įmanoma, pažeistas vaisiaus dalis išpjauti.
Idealiai tinka maži sveiki šių veislių obuoliai:
- Senelė Smith;
- Babuškino;
- Boykin;
- Baltas įdaras;
Kad obuolys netamsėtų, jį galima apdoroti specialiu tirpalu. Norėdami paruošti, jums reikės:
- pusė šaukšto citrinos rūgšties;
- vienas litras šalto vandens;
Nupjautos riekelės dedamos į laikymo tirpalą, kol šeimininkė ruošia indą kompotui.
Svarbiausia nepamiršti prieš gaminant obuolius kruopščiai nuplauti gautu tirpalu..
Kaip paruošti konteinerius
Norėdami paruošti konteinerį, jums reikia:
- Kruopščiai išskalaukite indelį su soda ir nuplaukite.
- Sterilizuokite indą – palaikykite stiklainį virš garų 5-7 minutes.
- Po sterilizavimo išdžiovinkite stiklinį indelį.
Kaip pasigaminti kompotą iš rūgščių obuolių?
Pasirinkę vaisius ir paruošę indą, galite pradėti ruošti gėrimą.
Paprastas receptas
Šiam vitamininiam gėrimui jums reikės:
- apie pusę kilogramo rūgščių obuolių;
- 4 litrai vandens;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
Klasikinis kompoto receptas:
- Obuoliai turi būti kruopščiai nuplauti. Nuplovę leiskite vandeniui nutekėti nuo vaisių.
- Vaisius perpjaukite per pusę. Pašalinkite šerdį su sėklomis ir šakele. Šiose vaisiaus dalyse yra rūgšties, kuri sugadins gėrimo skonį ir gali pakenkti sveikatai.
- Toliau obuolius reikia supjaustyti mažesnėmis griežinėliais, kad vanduo suteiktų visą savo skonį. Mažus galima virti visą.
- Gautas riekeles reikia užpilti šaltu vandeniu puode, tada įpilti pusę stiklinės granuliuoto cukraus ir virti ant viryklės.
- Kompotas verdamas ant silpnos ugnies, pagal skonį dedama cukraus.
- Užvirinkite ir nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Turinio negalima ilgai virti.
Su raudonaisiais serbentais
Skoniui pagerinti į obuolių kompotą dedama įvairių žolelių, uogų ar kitų vaisių. Populiariausias gėrimas gaminamas iš rūgščių obuolių ir raudonųjų serbentų. Serbentai ir obuoliai nuplaunami. Uogos pašalinamos nuo stiebų ir lapų, o iš vaisiaus išpjaunamos sėklos.
- Paruošti vaisiai 5 minutes užpilami verdančiu vandeniu, po to vanduo nupilamas.
- Tada gėrimas verdamas puode, pridedant cukraus ir cinamono.
- Užvirus gėrimas nukeliamas nuo ugnies, supilstomas į stiklainius ir konservuojamas.
Tolesnis saugojimas
Paruošus kompotą, jis turi būti išsaugotas tolesniam laikymui namuose:
- Būtina supilti turinį iš keptuvės į anksčiau paruoštus stiklinius indus;
- uždarykite indą steriliu dangteliu;
- apverskite stiklainį ir apvyniokite jį antklode;
- palaukite, kol jis visiškai atvės.
Uždaroje būsenoje šis produktas gali būti laikomas 1-3 metus. Siuvtuvą rekomenduojama statyti neapšviestoje arba silpnai apšviestoje vietoje, kurios temperatūra ne aukštesnė kaip 25 laipsniai.
Atidarius kompotą, priklausomai nuo papildomų ingredientų, galima suvartoti per 3-5 dienas.
