Šviežių raudonųjų ir juodųjų serbentų kompotas – skanus gėrimas. Žiemą stiprina imunitetą, nes gerai išsaugo vitaminus ir maistines medžiagas. Tačiau norint, kad jis išeitų tikrai skanus ir būtų tinkamos konsistencijos, svarbu teisingai parinkti ir paruošti uogas.
Kompoto ruošimo iš juodųjų ir raudonųjų serbentų ypatybės žiemai
Skanaus kompoto ypatumas – kokybiškų ir natūralių produktų naudojimas.Uogos turi būti šiek tiek neprinokusios – tada skonis visiškai atsiskleis.
Į gėrimą galite dėti įvairių prieskonių ir prieskonių. Sujungia žvaigždinį anyžius, cinamoną ir vanilę.
Kad prieskoniai nesugadintų naminio gėrimo išvaizdos, jie panardinami į medžiaginį maišelį, virinami su mišiniu ir prieš konservavimą išimami.
Recepto ingredientai
Produktų, skirtų troškulį malšinančiam ir skaniam gėrimui paruošti, sąrašas yra minimalus. Jo prireiks trijų litrų stiklainiui;
- trys litrai vandens;
- 300 gramų granuliuoto cukraus;
- 250 gramų raudonųjų serbentų;
- 250 gramų juodųjų serbentų.
Taip pat reikia paruošti kiaurasamtį, kelis šaukštus ir emaliuotą indą. Gamindami nenaudokite metalinių indų – sąlytyje su uogų rūgštimi išsiskiria kenksmingos medžiagos.
Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti gaminius
Manoma, kad skaniausi ir maistingiausi yra serbentai su subtilia plutele, labai juodi arba raudoni, sodraus saldaus skonio ir tikrai dideli. Tai netinka kompotui – vaisiai valgomi švieži.
Konservavimui tinka vidutinio sunokimo arba vėlyvos veislės. Vidutinio arba mažo dydžio, šiek tiek rūgštoko skonio. Odelė turi būti tanki, antraip uogos, veikiamos karščio, suskils, išskirs sultis ir nusės ant stiklainio dugno negražioje masėje.
Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, kad neliktų supuvusių šaknų ar šakelių. Pirmiausia nuplaukite karštu vandeniu, o po to nuplaukite šaltu. Konservavimui jie visiškai išdžiovinami.
Konteinerių paruošimas
Būtina sąlyga yra tinkamas konteinerio sterilizavimas. Jei mikrobų liks ant stiklainių, jie išbrinks, o visos šeimininkės pastangos nukris į kanalizaciją. Žingsnis po žingsnio konteinerių paruošimo algoritmas:
- pasirinkti stiklainius (optimaliai kompotui - trys litrai);
- kruopščiai nuplaukite soda;
- jei ant viršaus yra traškučių, tai tokie stiklainiai nenaudojami;
- plauti karštu vandeniu naudojant ploviklį;
- nuplaukite šaltu vandeniu;
- įdėti sterilizuoti.
Kiekvieną indą patogu įdėti į mikrobangų krosnelę ir 5 minutėms pasirinkti ne mažesnę kaip 800 W veikimo režimą. Jei neturite mikrobangų krosnelės, tiks ir įprasta orkaitė. Įkaitinkite iki 220 laipsnių ir palikite stiklainius 15 minučių. Kraštutiniu atveju galite naudoti sterilizavimo techniką ant verdančio virdulio snapelio. Sterilizuoti stiklainiai panardinami aukštyn kojomis ant švaraus rankšluosčio.
Kaip paruošti juodųjų ir raudonųjų serbentų kompotą žiemai
Pirmiausia rūšiuojami raudonieji ir juodieji serbentai, nuimamos šakos ir dedamos į kiaurasamtį vandeniui nuvarvėti. Po džiovinimo jie pradeda tiesiogiai konservuoti kompotą. Reikalinga:
- užvirkite tris litrus vandens;
- supilkite uogas į iš anksto sterilizuotą indą;
- užpildyti vandeniu;
- palikite uždengtą 15 minučių ir ne ilgiau;
- supilkite vandenį iš stiklainio atgal į keptuvę;
- virti;
- įpilkite granuliuoto cukraus pagal receptą;
- maišykite;
- troškinkite ant silpnos ugnies, kol visiškai susimaišys;
- mišinį užpilkite ant uogų.
Stiklainiai susukami kol karšti.
Sandėliavimo taisyklės
Raudonųjų ir juodųjų serbentų kompotą vėsioje patalpoje galima laikyti iki 2 metų. Venkite tiesioginių saulės spindulių. Jei kompotas atidarytas, jį galite laikyti šaldytuve iki savaitės.
