Žiemai norisi paruošti kuo daugiau posūkių, kad mityba būtų tokia pat įvairi kaip vasarą. Pavyzdžiui, galite virti skanų kompotą. Jei nenorite naudoti įprastų receptų, galite pabandyti pasigaminti raudonųjų serbentų kompotą su mėtomis. Rezultatas – neįprastas gaivus gėrimas.
Mėtų ir serbentų kompoto ruošimo žiemai ypatybės
Kartais šaltais žiemos vakarais norisi, kad greitai ateitų šilta ir saulėta vasara. Norėdami prisiminti vasaros dienas, galite atidaryti kvapnų serbentų kompotą su mėtomis. Šis receptas yra gana paprastas. Norint jį gaminti, nereikia ilgai stovėti prie viryklės.
Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti gaminius
Prieš pradėdami gaminti, turite pasirinkti ir paruošti visus reikalingus ingredientus. Konservavimui reikės prinokusių raudonųjų serbentų, kelių kekių šviežių mėtų, cukraus ir vandens.
Prieš gaminant maistą, visi ingredientai yra kruopščiai patikrinami. Serbentai rūšiuojami, uogų nuo kotelio atskirti nereikia, su juo susukami kartu. Mėtos nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir išdėliojamos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų vanduo nuo lapų.
Taros paruošimo taisyklės
Kompotui virti tinka didelės emalio keptuvės. Gatavas produktas supilamas į stiklinius indus. Pirmiausia jie kruopščiai nuplaunami vandeniu, muilu ir soda. Iškart prieš sukant, stiklainiai sterilizuojami įprastu būdu.
Virimo būdai
Yra keletas būdų, kaip paruošti kompotą su serbentais ir mėtomis. Galite naudoti tiek raudonuosius, tiek juoduosius serbentus. Vietoj mėtų galite dėti ir melisos, todėl kompoto skonis bus kiek kitoks.
Receptas su raudonaisiais serbentais
Norėdami paruošti raudonųjų serbentų padažą, jums reikės šių ingredientų:
- 2 kg prinokusių raudonųjų serbentų;
- 1 kg cukraus;
- 3 litrai vandens;
- ryšelis šviežių mėtų.
Kaip gaminti:
- Nuvalykite uogas nuo šiukšlių ir lapų, keletą kartų nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada perkelkite į kiaurasamtį ir leiskite vandeniui nutekėti.
- Mėtas kruopščiai nuplaukite ir palikite išdžiūti.
- Į puodą supilkite vandenį ir suberkite cukrų, virkite, kol cukrus visiškai ištirps.
- Po to sirupą virkite 6 minutes.
- Uogas ir mėtas sudėkite į stiklainius, užpilkite karštu cukraus sirupu.
Apverskite stiklainius ir apvyniokite juos rankšluosčiu. Palikite namuose vienai dienai. Stiklainius geriausia atidaryti praėjus maždaug mėnesiui po atsukimo. Per šį laiką uogos ir mėtos sirupui suteiks visą savo skonį ir jis visiškai atsivers.
Variantas su juodaisiais serbentais
Ko jums reikės pasiruošti:
- 2 kg juodųjų serbentų;
- 1 kg cukraus;
- 3 litrai filtruoto vandens;
- ryšelis šviežių mėtų.
Virimo procesas:
- Rūšiuokite uogas, pašalinkite lapus ir šiukšles.
- Sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite vandeniu.
- Leiskite vandeniui nutekėti.
- Mėtas nuplaukite ir šiek tiek nusausinkite iš vandens.
- Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite cukrų ir suberkite vaisius.
- Virkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs.
- Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite dar 10 minučių.
- Baigiant virti, įberkite ryšelį mėtų.
Paruoštą kompotą supilstykite į stiklainius. Pirmiausia patartina juos sterilizuoti. Uždenkite metaliniais dangteliais ir susukite.
Kai stiklainiai atvės iki kambario temperatūros, dedami į rūsį arba šaldytuvą.
Juodųjų serbentų, mėtų ir melisų kompotas
Kitas receptas serbentų kompotui gaminti pridedant melisos ir mėtų. Nors daugelis žmonių juos painioja, melisa ir mėtos turi skirtingus skonius ir aromatą. Jei naudosite juos kartu, galite gauti neįprastą derinį.
Ko jums reikės:
- 2 kg juodųjų serbentų;
- 1 kg cukraus;
- 2 kekės šviežios melisos ir mėtų;
- 4 litrai filtruoto vandens.
Virimo procesas:
- Išrūšiuokite uogas ir gerai nuplaukite vandenyje.
- Sudėkite juos į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
- Nuplaukite mėtas ir melisą ir padėkite ant rankšluosčio, kad šakelės išdžiūtų.
- Į puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų.
- Virkite, kol cukrus ištirps.
- Tada sudėkite serbentus.
- Virkite, kol užvirs, tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite dar 10 minučių.
Ant stiklainių dugno uždėkite melisą ir mėtas. Kai kompotas yra paruoštas, jis supilamas į stiklainius. Uždarykite dangteliais, tada susukite. Apverskite juos aukštyn kojomis, uždenkite rankšluosčiu ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Atvėsusius stiklainius išmeskite į rūsį. Pagal šį receptą paruoštą kompotą rekomenduojama atidaryti ne anksčiau kaip po mėnesio. Per šį laiką mėtos ir melisa vandeniui suteiks savo skonį.
Kaip tinkamai laikyti ruošinius
Susukti stiklainiai laikomi vėsioje, tamsioje patalpoje, apsaugotoje nuo atviros saulės šviesos. Juos galima padėti rūsyje arba rūsyje arba laikyti apatinėje šaldytuvo lentynoje. Be to, jei name yra neapšiltintas balkonas, galite juos ten pastatyti.
Tvistas saugomas apie 2 metus.
Stiklainius patartina atidaryti ne anksčiau kaip po 1-2 mėnesių. Per šį laiką konservas turės laiko užvirti ir bus dar skanesnis.
