Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai. Juk nėra nieko maloniau, kaip šaltu oru atidaryti aromatingą uogienę, salotas, konservuotas daržoves. Konservavimas yra atskira kulinarijos sritis, kuri vystosi dešimtmečius. Tačiau ir čia vis atsiranda naujų, neįprastų receptų. Pavyzdžiui, ne visi žino, kad žiemai galite išsaugoti cukinijų ir šaltalankių kompotą, kuris visada pasirodo skanus ir stebėtinai aromatingas.
Moliūgų kompoto su šaltalankiais ruošimo žiemai specifika
Šio kompoto ypatumas – neįprastas uogų ir daržovių derinys, sukuriantis nuostabų aromatą. Cukinijos neturi ryškaus kvapo ar skonio, todėl įgauna šaltalankių aromatą ir rūgštų skonį. Jis primena ananasus. Gardumyno skonis labai originalus, šiek tiek panašus į ananasų sultis.
Nuoroda! Kai kurios šeimininkės į kompotą įdeda mėtos šakelę, kad gėrimas įgautų subtilų skonį.
Norint pagaminti kompotą, cukinijas reikės nuplauti ir nulupti, taip pat pašalinti sėklas. Tada daržovę reikia supjaustyti dideliais gabalėliais. Prieš dedant kubelius į stiklainį, jie apie penkias minutes blanširuojami verdančiame vandenyje. Tada palikite kiaurasamtyje, kad pasišalintų vanduo. Šaltalankiai nuplaunami, išvalomi nuo šakų ir lapų, rūšiuojami, po to uogos išdėliojamos ir leidžiamos išdžiūti.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Klasikiniam kompoto receptui reikalingi šie ingredientai:
- šaltalankiai - 250 g;
- cukinijos – 1,1 kg;
- cukrus - 0,4 kg;
- vanduo - 2 l.
Nurodytas kiekis bus reikalingas trims litrams gėrimo paruošti. Dažnai namų šeimininkės, norėdamos išgauti ryškesnį skonį, prideda kitų komponentų. Tai priimtina, bet neprivaloma.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Šaltalankius reikėtų rinktis prinokusius ir šviežius. Uogos neturi būti per minkštos, nes priešingu atveju vos užpylus karštu vandeniu jos sprogs. Nepriimtina naudoti sugedusias, susmulkintas, supuvusias uogas. Cukinijas geriau rinkitės ne senas, stora, blizgia odele. Seni vaisiai turi labai tankią plutą, kurią sunku nulupti. Todėl pirmenybė teikiama jaunoms, žalioms cukinijoms.
Kaip paruošti konteinerius
Daugelis namų šeimininkių ruošiasi žiemai.Juk nėra nieko maloniau, kaip šaltu oru atidaryti aromatingą uogienę, salotas, konservuotas daržoves. Konservavimas yra atskira kulinarijos sritis, kuri vystosi dešimtmečius. Tačiau ir čia vis atsiranda naujų, neįprastų receptų. Pavyzdžiui, ne visi žino, kad žiemai galite išsaugoti cukinijų ir šaltalankių kompotą, kuris visada pasirodo skanus ir stebėtinai aromatingas.
Kaip pasigaminti kompotą iš cukinijų ir šaltalankių
Norėdami paruošti kompotą, turite laikytis šių nurodymų:
- Paruoštos uogos ir cukinijos turi būti dedamos į stiklainį.
- Supilkite verdantį vandenį ir po 10 minučių supilkite į keptuvę.
- Vandenį užvirinkite, tada suberkite cukrų ir užvirinkite.
Belieka uogas ir cukinijas užpilti sirupu, tada indą uždaryti dangteliu. Svarbu užtikrinti, kad vanduo pasiektų patį indo kaklelį.
Taip paruoštą gėrimą galima gerti po kelių valandų, jam prisvilus.
Kaip tinkamai laikyti gatavą produktą
Ruošinio kokybė ir sauga priklauso nuo tinkamo laikymo. Iškart suvyniojus indą su skardiniu dangteliu, reikia apversti stiklainį aukštyn kojomis, uždengti antklode ir leisti sėdėti, kol visiškai atvės. Geriausia palikti per naktį.
Po to stiklainį reikia atsargiai apversti ir perkelti į nuolatinio laikymo vietą. Geriausia, jei tai vėsi, tamsi vieta, geriausia ne aukštesnė nei +18 temperatūra. Tai gali būti specialiai įrengtas rūsys arba rūsys.
