Šaltalankiai nuo seno garsėja savo naudingomis, maistinėmis ir ypač gydomosiomis žmogaus organizmui savybėmis. Ji kartu su erškėtuogėmis yra uogos, turinčios multivitaminų, naudingų rūgščių ir karotino. Todėl įvairių mikro ir makroelementų turintis šaltalankių uogų ir sodo obuolių kompotas bus ne tik skanus, bet ir vitaminingas preparatas žiemai.
Obuolių-šaltalankių kompoto ruošimo žiemai subtilybės
Esmė – trumpiausias įmanomas terminis apdorojimas, siekiant išsaugoti daugumą vitaminų ir maistinių medžiagų. Be to, kompotą galite susukti arba su uogomis, arba perkošdami skystį per smulkų sietelį ar marlę.
Ingredientų pasirinkimo ypatybės
Šaltalankių vaisiai imami ankstyvoje nokimo stadijoje, kad būtų kieti, elastingi ir nesuirtų verdant. Jie išvalomi nuo augalų liekanų, o žali, džiovinti ar supuvę vaisiai išmetami. Imami ir sveiki, nesugedę, nesupuvę obuoliai.
Patiekalų ruošimo taisyklės
Ilgalaikiam preparatų saugojimui stiklainiai iš anksto sterilizuojami. Jos šlapios dedamos į orkaitę ir kaitinamos iki +180 C laipsnių temperatūroje, kol visiškai išdžius. Taip pat naudojasi mikrobangų krosnele, kurioje stiklainiai su į dugną pilamu vandeniu verdami 3-5 minutes. Arba jie apdoroja indą karštais garais.
Geriausi gaminimo būdai
Yra įvairių gaminimo variantų: nuo paprasčiausio iki pikantiško - su imbieru arba visiškai neįprastu - pridedant moliūgų minkštimo. Tačiau jie visi turi puikų skonį, aromatą ir didelę naudą organizmui.
Paprastas receptas
Tai greitas, paprastas ir praktiškas receptas, leidžiantis išsaugoti liūto dalį vitaminų ir maistinių medžiagų uogose ir vaisiuose. Taip išvirtą kompotą vėsioje vietoje galima laikyti iki 2 metų.
Ingridientai:
- šaltalankių vaisiai - 400 gramų;
- obuoliai - 200 gramų;
- švarus vanduo - 3 litrai;
- cukrus - 100 gramų.
Virimo technologija:
- Visos uogos ir vaisiai išvalomi nuo šiukšlių ir gerai nuplaunami vandeniu.
- Tada visi ingredientai (įskaitant cukrų) dedami į puodą ir, užvirus, virkite 5-6 minutes ant stiprios ugnies.
- Tada išjunkite, uždarykite keptuvę dangčiu ir sandariai apvyniokite kilpiniais (šiltais) rankšluosčiais.
- Dabar kompotas turi stovėti ir atvėsti iki kambario temperatūros.
- Svarbu tai, kad ruošiant žiemai kompotas iš karto (be užpilo) supilamas į stiklainius kartu su uogomis. Norėdami valgyti šviežią, jis pirmiausia filtruojamas per marlę arba sietelį ir atšaldomas šaldytuve.
Variantas su moliūgu
Šis kompotas yra neįprasto, bet malonaus ir įdomaus skonio, be to, žiemos dienomis bus puikus energijos ir vitaminų šaltinis. Be to, šeimininkės pačios nusprendžia, ar į preparatą gali dėti obuolių, ar apsieiti be jų.
Ingridientai:
- šaltalankių vaisiai - 200 gramų;
- moliūgo minkštimas - 150 gramų;
- obuoliai (nebūtina) - 150 gramų;
- cukrus - 350 gramų;
- vanduo - 3 litrai.
Virimo technologija:
- Šaltalankių uogos, moliūgai ir obuoliai rūšiuojami, iš obuolių ir moliūgų pašalinama šerdis su sėklomis ir kruopščiai nuplaunama po tekančiu vandeniu.
- Į iš anksto sterilizuotus stiklainius dedame mažais kubeliais pjaustytą moliūgą, plonais obuolių griežinėliais, o ant viršaus užberiame šaltalankių.
- Į atskirą puodą įpilkite vandens, leiskite užvirti ir supilkite į stiklainius su preparatu iki kraštų.
- Atvėsusį vandenį supilkite į puodą, suberkite cukrų, užvirinkite ir maišydami virkite, kol visiškai ištirps.
- Tada karštas sirupas išpilstomas į stiklainius su šaltalankiais, obuolių griežinėliais, moliūgo kubeliais ir uždaromas dangteliais.
- Po to jie apverčiami ir laikomi tokioje padėtyje, kol kompotas visiškai atvės, o tada atiduoda visam laikui.
Su pikantišku skoniu
Šis kompotas turi aštrų, saloje saldų skonį ir, be perdėto, išskirtinių gydomųjų savybių.
Esant lėtiniam nuovargiui, profilaktikai ar pasirodžius pirmiesiems peršalimo požymiams, padės gerti šį nuostabų gėrimą.
Paruošimui paimkite 100 gramų šaltalankių vaisių, 2 šaukštus aromatinio (liepų arba akacijų medaus), tarkuotos imbiero šaknies – 50 gramų, 1 litrą švaraus vandens, pusės citrinos sultis ir kelis šaukštus cukraus.
Multicooker receptas
Patogus, greitas ir skanus pasirinkimas – gaminti lėtoje viryklėje. Jums reikės 400 gramų šaltalankių vaisių, 300 gramų obuolių, 250 gramų cukraus ir 3 litrų vandens.
Dėl ypatingo skonio ryškumo pridėkite 1 didelį apelsiną ir porą mažų mėtų šakelių.
Vaisiai ir uogos nuplaunami, obuoliai supjaustomi griežinėliais, dedami į multicooker dubenį, po to užpilami vandeniu ir cukrumi. Tada įjunkite „sriubos“ arba „troškinio“ režimą. Virkite 40-50 minučių. Mėtų į kompotą dedama pačioje virimo pabaigoje.
Kompoto laikymas
Ruošiniai laikomi tamsioje, sausoje ir vėsioje vietoje iki 2 metų, tinka rūsiai ir rūsiai, kurie žiemą neužšąla. Kambario temperatūroje (buto sandėliuke) galima laikyti iki 1 metų.
