Yra daug būdų, kaip paruošti serbentų ir vyšnių kompotą. Skoniui pagerinti į jį dedama prieskonių, medaus, riešutų. Preparatas laikomas ilgai, todėl sveikų uogų aromatu ir skoniu galėsite mėgautis visą žiemą.
Maisto gaminimo paslaptys
Yra keletas kompoto konservavimo paslapčių, kurios padeda išsaugoti gėrimo skonį ir naudą.
Patarimas:
- gėrimams ruošti naudokite filtruotą vandenį;
- Šviežius vaisius geriau dėti į verdantį vandenį, taip jie išskiria daugiau sulčių;
- nevirkite gėrimų ant stiprios ugnies – pasikeičia vaisiaus minkštimo konsistencija;
- Norėdami išsaugoti vitaminus, į kompotą įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties;
- norėdami sustiprinti ar pakeisti skonį, galite pridėti vyno, žolelių, prieskonių, vanilės, riešutų;
- Nenaudokite vaisių su puriu minkštimu.
Į gėrimus galite dėti ir medaus, tačiau tai daryti reikėtų sirupui šiek tiek atvėsus.
Produktai pagal receptą
Norėdami paruošti kompotą iš vyšnių ir serbentų, pasirinkite prinokusius vaisius be puvimo požymių.
Ingridientai:
- vyšnia – 0,5 kg;
- serbentai – 200 g;
- cukrus - 500 g;
- vandens.
Gėrimui galite naudoti ir raudonuosius, ir juoduosius serbentus, dėti melisos, citrinos rūgšties, citrusinių vaisių, mėtos, cinamono ir kitų prieskonių.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Kad kompotas būtų skanus, aromatingas ir ilgai išlaikytų vitaminus, svarbu pasirinkti tinkamus vaisius.
Juodųjų serbentų nokimo laikas – liepos mėn. Jei uogas skinate nuosavame sode, geriau tai darykite ryte.
Priklausomai nuo veislės, uogos turi būti didelės, tankios, ryškiai raudonos arba tamsios spalvos, lengvai nuimamos nuo šakų.
Kai kurių veislių vyšnios sunoksta jau birželio pabaigoje. Uogos turi būti tamsiai raudonos spalvos, minkšto ir sultingo minkštimo, saldžiarūgščio skonio.
Prieš verdant uogos nuimamos nuo kotelių, išrūšiuojamos, išimami minkšti, supuvę, vabzdžių pažeisti vaisiai. Vaisiai kelis kartus nuplaunami tekančiu vandeniu.
Patiekalų ruošimo taisyklės
Sterilizuotos taros užtikrina ilgalaikį gėrimų skonio ir kokybės išsaugojimą. Kompotams sandarinti naudojami 1–3 litrų tūrio stikliniai indai. Talpykla kruopščiai nuplaunama kepimo soda, nuplaunama ir sterilizuojama.
Sterilizacijos parinktys:
- puode su verdančiu vandeniu;
- naudojant virdulį;
- orkaitėje;
- lėtoje viryklėje arba dvigubame katile.
Sandarinimui naudokite metalinius dangčius su guminėmis juostomis arba siūlais. Jie dedami į keptuvę su karštu vandeniu ir verdami 5-7 minutes. Atlikite tai prieš pat uždarydami stiklainius.
Kaip tinkamai paruošti vyšnių-serbentų kompotą?
Vyšnių-serbentų kompoto paruošimas neužima daug laiko:
- Uogos išrūšiuojamos, pašalinamos šiukšlės ir gerai nuplaunamos.
- Sudėkite į stiklainius ar stiklinius butelius plačiu kaklu.
- Užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5-6 minutes.
- Spalvotas vanduo nupilamas, dedamas cukrus ir verdamas, kol visiškai ištirps.
- Užpildykite indus uogomis ir užsukite dangčius.
Šviežiai paruošti stiklainiai su preparatu dedami aukštyn kojomis ir uždengiami antklode. Šioje formoje jie paliekami parą, kol visiškai atvės.
Tolesnis skanėstų laikymas
Pagal visas taisykles paruošti kompotai saugomi 2 metus. Jei iš vyšnių nebuvo pašalintos sėklos, gėrimą reikia suvartoti per metus. Priežastis ta, kad branduoliai išskiria toksiškas medžiagas, o gėrimas gali neigiamai paveikti jūsų sveikatą.
Nepaisant to, kad kompotai gerai toleruoja šilumą, indus geriau laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje. Šaldytuve laikykite tik neatidarytus stiklainius. Atidarytą talpyklę reikia suvartoti per 1 savaitę.
