Atėjus vasarai visų laukia naujas obuolių derlius. Tačiau vaisių tiek daug, kad suvalgius pakankamai ir supjaustius džiovintus ateina geriausia išeitis – iš nesmulkintų obuolių paruošti kompotą žiemai. Receptai paprasti, išskyrus obuolius, reikia cukraus ir vandens. Per vieną darbo valandą galima susukti kibirą vasarinių obuolių žiemai. Skanus naminis kompotas išliks iki kito derliaus!
Kompoto iš nesmulkintų obuolių gaminimo žiemai paslaptys
Kompotą iš obuolių, kurie visiškai dedami į stiklainį, galima paruošti dviem būdais: nesterilizuojant indų kompotu arba visiškai termiškai apdorojant.
Pastaba! Norėdami paruošti kompotą žiemai be sterilizacijos, turėtumėte paimti vidutinio dydžio obuolius su biria minkštimu, kitaip jie išliks kieti.
Visiems vaisiams konservuoti tinkamiausios obuolių veislės yra Bely Naliv, Papirovka, Melba, Grushovka Moskovskaya, Barnaulskaya rannyaya, Dubrovinka, Zhebrovskoje, Kuznetsovskoye, Lidiya, Geneva Earley, Nezhenka.
Jei reikia išgerti daugiau, indai užpildomi vaisiais per pusę arba 1/3. Jei susukti reikia daugiau vaisių, jie dedami į stiklainius iki pečių.
Receptui reikalingi ingredientai
Ruošinyje esantys obuoliai skleidžia visą savo aromatą, todėl paprastam kompotui reikia tik vaisių ir cukraus. Mėgstantiems cinamono, mėtų ar rozmarino aromatą, galime rekomenduoti į konservus įberti nedidelį kiekį mėgstamų prieskonių.
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Vasarinių obuolių negalima ilgai laikyti. Per 2–3 savaites jie pasiekia pernokimo stadiją ir pradeda greitai gesti. Kompotui galite imti šiek tiek pernokusius vaisius, bet be tamsių dėmių, kirmgraužų ir puvinio. Vaisiai nuplaunami ir paliekami kelioms minutėms ant audinio, kad nudžiūtų. Jei vaisiai labai kieti, dantų krapštuku prie stiebo galite padaryti 1-2 pradūrimus.
Konteinerių paruošimas
Kompotas iš nesmulkintų vaisių ruošiamas trijų litrų stiklainiuose. Talpyklos plaunamos sodos tirpale. Jei jis labai nešvarus, naudokite šepetį. Tada jie nuplaunami po tekančiu vandeniu ir sterilizuojami dideliame puode su verdančiu vandeniu 5-7 minutes. Prieš susukant skardines, dangteliai laikomi karštame vandenyje.
Maisto gaminimo žingsniai
Apsvarstykite receptą su užpildytų stiklainių terminiu apdorojimu. Šie vaisiai yra puikus desertas, tinkantis vartoti žiemą.
Reikalingi produktai 1 stiklainiui:
- vidutinio dydžio obuoliai – 7-12 vnt.;
- vanduo - kol indas bus visiškai užpildytas;
- cukrus - 300 gramų.
Užpildykite indą vaisiais. Virkite vandenį, kad paruoštumėte sirupą. Vaisius užpilkite karštu sirupu, uždenkite stiklainį dangteliu ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu sterilizuoti. Palaukite, kol sirupas užvirs stiklainiuose ir atidėkite 10 minučių. Praėjus šiam laikui, susukite stiklainius, apverskite, kad patikrintumėte sandarumą, apvyniokite, kad išsaugotumėte šilumą, ir leiskite atvėsti.
Receptas be sterilizacijos – tie patys ingredientai. Supilkite karštą vandenį į indus su vaisiais ir palikite 15-20 minučių. Supilkite vandenį į puodą ir virkite, kad paruoštumėte sirupą. Į stiklainius supilkite verdantį skystį su cukrumi, susukite, suvyniokite ir palaukite, kol visiškai atvės.
Gydyti saugojimą
Termiškai apdorojant paruoštus kompotus kambario temperatūroje galima laikyti metus. Konteineriai neturi būti tiesioginiuose saulės spinduliuose. Rūsyje sudaromos optimalios sąlygos visų ruošinių laikymui – pastovi 3-4 laipsnių temperatūra ir 60-70% oro drėgmė. Vaisius iš ką tik atidaryto stiklainio patartina suvalgyti per 24 valandas.
