Aviečių ir obuolių kompotas – skanus ir sveikas gėrimas, kurį galima vartoti tiek ką tik užplikytas, tiek paruoštas žiemai. Bet kuriuo metų laiku jis gali būti naudojamas kaip vertingas vitaminų šaltinis. Obuolių ir aviečių derinys suteikia gėrimui neįprastą skonį, o uogos nuspalvina gražia tamsiai raudona spalva. Tuo pačiu kompotą pagaminti labai paprasta – jam paruošti tereikia obuolių, aviečių ir cukraus.
Aviečių-obuolių kompoto ruošimo žiemai specifika
Kompoto paruošimo būdas priklauso nuo to, kada ir kokia forma jis planuojamas vartoti: ką tik užplikytas ar konservuotas. Norėdami paruošti gėrimą žiemai, jums reikės specialiai paruošto indo, o virimo procesas bus daug darbo reikalaujantis.
Sudedamųjų dalių sąrašas
Norėdami paruošti trijų litrų stiklainį gėrimo, jums reikės šių ingredientų:
- obuoliai – 3-4 vnt.;
- avietės - 150-200 g;
- cukrus - 200 g;
- vanduo – 2 l.
Prekių pasirinkimo taisyklės
Obuoliai ir avietės kompotui turi būti švieži. Tarp uogų ir vaisių neleidžiama turėti supuvusių ir kenkėjų užkrėstų egzempliorių. Sugedusias avietes būtina pašalinti, o nuo iš dalies sugedusių obuolių nupjauti puvinį.
Kaip paruošti konteinerius
Norėdami uždaryti kompotą žiemai, jums reikės stiklinių indelių su sandariais dangteliais. Talpyklas reikia kruopščiai nuplauti muilu ir soda po karštu tekančiu vandeniu. Tada jie nuplaunami ir kartu su dangčiais dedami kaklu žemyn ant grotelių, po kuriais yra puodas su verdančiu vandeniu.
Tokiu būdu indas sterilizuojamas 5-7 minutes, po to ugnis išjungiama ir indai paliekami atvėsti jų nenuimant ant grotelių virš garų.
Išimkite atvėsusius stiklainius nuo grotelių ir padėkite juos aukštyn kojomis ant švaraus audinio. Dangteliai taip pat išdėstyti ant audinio vidine puse žemyn.
Kaip virti aviečių ir obuolių kompotą
Obuolius reikia nuplauti, perpjauti per pusę ir išimti šerdį. Tada vaisiai supjaustomi griežinėliais.
Avietės rūšiuojamos ir, jei reikia, perplaunamos po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje. Uogos suplakamos, kad pasišalintų vandens perteklius.
Jei planuojate gerti kompotą iškart po paruošimo, jis paruošiamas taip:
- Vaisiai ir uogos dedami į puodą, užpilami vandeniu ir cukrumi.
- Kaitinkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Užvirus gėrimą virkite 3 minutes ant silpnos ugnies, uždenkite keptuvę dangčiu, kad liktų tarpelis.
- Išjungę ugnį, keptuvę sandariai uždarykite dangčiu ir įpilkite kompotą 20 minučių.
Žiemos paruošimui paruošti avietės ir obuoliai dedami į stiklainio dugną, o cukrus ištirpinamas vandenyje ir užvirinamas puode. Gautas sirupas supilamas į stiklainį ir uždengiamas dangteliu. Įdėkite indą į keptuvę su vandeniu ir sterilizuokite 7 minutes ant silpnos ugnies. Tada jis suvyniojamas ir padedamas saugojimui.
Kad gėrimas būtų sotesnis, galite šiek tiek pakeisti jo paruošimo technologiją. Obuolius ir avietes sudėkite į stiklainį, užpilkite cukrumi ir užpilkite verdančiu vandeniu iki kaklo. Tirpalas turi būti paliktas 10 minučių, kad įsigertų, tada supilti į puodą ir užvirinti. Verdantį vandenį reikia supilti atgal į stiklainį. Po to indą reikia uždaryti dangteliu, apversti aukštyn kojomis, apvynioti antklode, kad lėtai atvėstų ir palikti per naktį kambario temperatūroje. Atvėsus indą galima apversti.
Kaip tinkamai laikyti skanėstus
Kompotą sandariai uždarytuose stiklainiuose galima laikyti kambario temperatūroje. Patartina statyti vėsioje, tamsioje vietoje. Kuo ilgiau gėrimas stovi, tuo sodresnis ir koncentruotas jis tampa.
