Pasiruošimas žiemai yra įprastas dalykas kiekvienai namų šeimininkei. Tik kompotai gaminami rečiau nei visi kiti marinatai. Daugelis šios formos vaisių nepripažįsta, mieliau valgo juos šviežius. Kompotai su obuoliais ir serbentais žiemai ne tik skanūs, bet ir sveiki. Kiekvienas ingredientas savaip daro tam tikrą teigiamą poveikį žmogaus organizmui, o kartu jie tampa dar naudingesni.
Kompoto iš obuolių ir serbentų ruošimo ypatybės
Norint paruošti skanų kompotą žiemai, svarbu laikytis kai kurių reikalavimų. Be naudingų savybių išsaugojimo, tai padės ilgiau laikyti gatavą gėrimą:
- Norint išsaugoti vaisius sudarančius elementus, būtina iki minimumo sumažinti terminio apdorojimo trukmę.
- Siekiant išsaugoti obuolių spalvą, jie blanširuojami. Vaisiai dedami į kiaurasamtį ir panardinami į verdantį vandenį, po to smarkiai atšaldomi. Vanduo, likęs po šios procedūros, naudojamas ruošiant įdarą arba verdant sirupą.
- Obuoliai išimami iš šerdies, kai kuriuose receptuose rekomenduojama nuimti žievelę.
- Naudodami mažus obuolius palikite juos sveikus.
Ruošiant kompotą iš obuolių ir serbentų nėra nieko sudėtingo, pakanka griežtai laikytis recepto žingsnių ir atlikti visus reikiamus veiksmus.
Ingredientų paruošimas
Galutinis gėrimo skonis priklauso nuo to, kaip teisingai paruošti vaisiai. Taip pat juose esančių vitaminų rinkinys:
- Veislės pasirinkimas. Tam, kad būtų sukurtas tam tikras skonių kontrastas, kompotui ruošti naudojami saldžių veislių obuoliai. Kadangi serbentai dažniausiai būna rūgštūs.
- Visi ingredientai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami ir rūšiuojami. Jie turi būti be dėmių, nešvarumų ar kitų matomų pažeidimų. Ši savybė turi įtakos gatavo gėrimo skoniui.
- Obuolius supjaustome į kelias dalis, pašaliname šerdį.
- Siekiant suteikti estetinę išvaizdą, serbentai pašalinami nuo šakų. Tačiau kai kurios namų šeimininkės praktikuoja viską paruošti tiesiogiai su lazdelėmis.
Paruošę pagrindinius ingredientus, pereikite prie tolesnių veiksmų.
Kaip pasigaminti obuolių ir juodųjų serbentų kompotą namuose
Gėrimui užplikyti reikės 3 litrų vandens, 0,5 kg obuolių, 1 stiklinės serbentų, granuliuoto cukraus pagal skonį ir priklausomai nuo kompote esančių ingredientų saldumo. Tikėtina, kad nuo 5 valg. šaukštai iki 1-1,5 stiklinės.
Obuoliai kruopščiai nuplaunami šaltu tekančiu vandeniu, padalinami į 4 lygias dalis ir pašalinamos šerdys.
Į kepimo indą supilkite vandenį ir iš karto suberkite obuolius bei serbentus. Užvirinkite ant mažos ugnies. Tada įpilkite cukraus ir palaukite, kol mišinys vėl užvirs. Tada uždenkite dangčiu ir virkite 5 minutes.
Kad vaisiai būtų gerai prisotinti sirupu, gatavą kompotą paliekama šiek tiek užvirti. Iš karto naudoti. Bet jei gėrimas uždaromas žiemai, jis supilamas į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais, susukite ir uždenkite, kol visiškai atvės.
Jei serbentai raudoni
Šiam kompotui paruošti reikės 0,5 kg obuolių, stiklinės serbentų, 3 litrų vandens ir 1-2 stiklinių cukraus.
Granuliuoto cukraus dedama pagal skonį, nepamirškite, kad raudonos uogos yra rūgštesnės nei juodos, todėl cukraus reikės šiek tiek daugiau.
Abiejuose receptuose obuolių paruošimas yra vienodas, juos reikia nuplauti, supjaustyti į 4 dalis ir išimti centrus.
Serbentus išrūšiuokite, nuplaukite ir padėkite išdžiūti. Į indą supilkite vandenį, suberkite pjaustytus obuolius ir užvirinkite, suberkite cukrų. Paragaukite ir, jei reikia, įpilkite daugiau granuliuoto cukraus.
Kai mišinys užvirs, sumažinkite ugnį, virkite 2-3 minutes, suberkite raudonuosius serbentus, pavirkite dar 1-2 minutes. Supilstykite į paruoštus stiklainius ir susukite. Apvyniokite ir laikykite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.
Apskritai serbentų-obuolių kompoto paruošimo procesas yra vienodas, neatsižvelgiant į uogų, kurios yra ruošiamos, spalvos. Yra tik nedideli nukrypimai.
Jei serbentai sušalę
Jei nėra galimybės paruošti kompotų žiemai, uogas galite užšaldyti. Obuoliai laikomi rūsyje arba perkami švieži parduotuvėje. Taip viduržiemį ruošiamas nuostabus vitaminų gėrimas, kuris pravers visai šeimai.
Jam paruošti reikia: 0,4-0,5 kg obuolių, pateikimas nesvarbus, stiklinė šaldytų juodųjų serbentų (tinka ir raudonieji), 3-3,5 litro vandens, cukraus pagal skonį, priklauso nuo namų ūkio pageidavimų. narių ir serbentų veislės
Obuoliai nuplaunami, supjaustomi gabalėliais, pašalinamos šerdis. Vandenį uždėkite ant ugnies, užvirinkite ir supilkite į jį pagrindinius ingredientus. Užvirus supilkite cukrų, palaukite, kol visiškai ištirps, paragaukite, jei reikia, įpilkite dar.
Serbentai nėra atitirpinami, todėl išlaiko didžiąją dalį maistinių medžiagų.
Kai mišinys užvirs, palikite virti ant silpnos ugnies 5-7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti. Paruoštas gėrimas perkošiamas ir išpilstomas į stiklainius, laikomas šaldytuve arba įstiklintame balkone, jei temperatūra yra aukštesnė už nulį.
Po virimo likusios uogos naudojamos kaip pyragų įdaras. Patiekite prie stalo, jei namiškiai mėgsta virtus vaisius.
Receptas paprastas, tačiau privalumų daug, todėl visi, besirūpinantys savo sveikata, į jį atkreipia dėmesį.
Kaip laikyti tokį kompotą
Jums nereikia daryti nieko ypatingo, tiesiog laikykite jį tinkamomis sąlygomis. Kad jūsų pastangos nenueitų veltui.
Sandėliavimo patalpoje turi būti teigiama temperatūra, nuo 0 iki + 20 ⁰С. Santykinė oro drėgmė 80%.Jei tokios sąlygos bus sudarytos, kompotas gerai išsilaikys metus ar ilgiau.
Kita svarbi ilgalaikio saugojimo detalė – griežtas recepto laikymasis, sterilizuoti stiklainiai ir dangteliai.
Paruošti kompotus žiemai nėra sunku, tereikia įsigyti arba surinkti reikiamą vaisių kiekį, tinkamai juos paruošti, o skanus vitaminų gėrimas džiugins visą šaltąjį laikotarpį.
