Kiekviena šeimininkė stengiasi žiemai paruošti skanų vitaminų gėrimą. Žiemą kaip niekad organizmui trūksta maistinių medžiagų. Paruošti persikų sultis žiemai namuose nėra sunku. Pakanka laikytis recepte pateiktų rekomendacijų.
Maisto gaminimo subtilybės
Norėdami paruošti sultis iš persikų, turite atsiminti šiuos niuansus, į kuriuos atsižvelgę gausite aukštos kokybės produktą, tinkamą ilgalaikiam saugojimui:
- Persikai nuplaunami šaltame vandenyje. Jokiu būdu nenaudokite karšto vandens.
- Popieriniais rankšluosčiais pašalinkite persikų paviršių dengiančius pūkus. Tuo atveju, jei jie paruošti su odelėmis.
- Cukrus dedamas pagal skonį, nes pats vaisius yra labai saldus.
Jei nuspręsite sultims naudoti nuluptus persikus, kad palengvintumėte procesą, jie kelioms minutėms panardinami į verdantį vandenį. Tada išimkite ir leiskite atvėsti, tik tada nuimkite odą.
Gaminimo procese kiekviena šeimininkė kuria savo gaminimo subtilybes, kurios kasmet tobulinamos.
Persikų pasirinkimas sultims
Pusė sėkmės priklauso nuo teisingo vaisių pasirinkimo ir tinkamo jų paruošimo:
- Rinkitės prinokusius, tvirtus ir sultingus persikus. Būtent iš tokių vaisių gaunamos skanios ir sveikos sultys.
- Perdirbamus vaisius būtinai kruopščiai rūšiuokite, nes vienas nepastebėtas supuvęs vaisius gali sugadinti viso gėrimo skonį.
- Vietoj persikų kai kurios namų šeimininkės naudoja nektarinus. Nauda nesikeičia.
Pasibaigus vaisių selekcijai, prasideda kiti veiksmai.
Persikų sulčių gaminimo namuose būdai
Pasigaminti gėrimą iš persikų visai nesunku. Kiekviena šeimininkė pasirenka jai tinkantį būdą.
Paprastas receptas naudojant sulčiaspaudę
Kuo paprastesnis receptas, tuo greitesnis jo paruošimas. Daugelis namų šeimininkių jį naudoja kaip pagrindinį. Tam reikės 8 kg persikų ir 0,5 stiklinės cukraus.
Pirmiausia reikia paruošti persikus, išimti kauliuką ir supjaustyti pagal pageidavimą, įdėti į sulčiaspaudę.
Išspaudus gautas skystis nupilamas ir dedamas ant silpnos ugnies.Tada supilkite granuliuotą cukrų ir maišykite, nuolat pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putas.
Kai mišinys užvirs, uždenkite dangčiu ir virkite dar 10 minučių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti, kad nesudegtų minkštimas.
Paruoštas skystis išpilstomas į stiklainius ir uždaromas steriliais dangteliais. Padėkite po antklode ir leiskite visiškai atvėsti. Tada jie perkeliami į nuolatinę saugojimo vietą.
Norėdami paruošti gėrimą, jums nereikia daug dirbti, o jo nauda yra neabejotina.
Naudojant maišytuvą
Visiškai įmanoma naudoti maišytuvą, o ne sulčiaspaudę, yra toks receptas. Jums reikia 5 kg vaisių, 100 g granuliuoto cukraus, citrinų rūgšties, 1 litras vandens 1/4 arbatinio šaukštelio. šaukštai citrinos ir vandens.
Paruoškite persikus, sudėkite į indą, pilkite vandenį, kol visi vaisiai pasidengs. Virkite ant stiprios ugnies 5 minutes. Kai preparatas bus paruoštas, sumalkite jį trintuvu. Pertrinkite per sietelį ir grąžinkite ant ugnies. Jei skysčio nepakanka, įpilkite vandens. Kai tik mišinys užvirs, supilkite granuliuotą cukrų ir citriną. Verdame 4-5 minutes. Supilkite gatavą mišinį į indus, uždarykite dangčius ir palikite atvėsti po šilta antklode bent parą.
Persikų sultys su minkštimu
Jums reikės bet kokio skaičiaus vaisių; jums nereikia dėti cukraus.
Sulčiaspaude išspauskite sultis, supilkite į indą ir virkite 10 min. Kaitra turi būti nedidelė, kitaip visas skystis išgaruos ir gausite tyrelę. Paruoštas mišinys supilamas į karštus butelius. Jie pašildomi orkaitėje. Ši procedūra pakeičia sterilizaciją. Susukti stiklainiai dedami po šilta antklode, kol visiškai atvės.
Obuolių-persikų sultys žiemai
Tam tikrų vaisių ir daržovių derinimas duoda netikėtų rezultatų.Gėrimas tampa sveikesnis ir skanesnis. Pridėjus obuolių į persikus, skonis nesugadinamas, jis tampa sodrus ir aromatingas.
Reikės: 5 kg persikų, 3 kg obuolių, 70 g granuliuoto cukraus.
Nuimkite odeles nuo vaisių, pašalinkite šerdis iš obuolių ir persikų kauliukų. Viską supjaustykite kubeliais, sumalkite mėsmale arba trintuvu.
Supilkite į indą ir uždėkite ant ugnies, nuolat maišydami užvirinkite. Supilkite cukrų, virkite 2-3 minutes. kol visiškai ištirps. Sandariai uždenkite, kiek įmanoma sumažinkite ugnį ir troškinkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami. Kai mišinys bus paruoštas, supilkite į stiklainius ir susukite. Palikite vieną dieną po antklode ar antklode. Kai stiklainiai visiškai atvės, laikykite juos.
Kaip virti sultis naudojant sulčiaspaudę
Toms namų šeimininkėms, kurios turi šį prietaisą, gėrimo paruošimo procesas yra supaprastintas. Reikia nusipirkti 10 kg persikų ir 0,5 kg granuliuoto cukraus.
Persikus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite kauliukus ir sudėkite į vidurinį mašinos skyrių. Į apatinę dalį supilkite šiltą vandenį.
Išsiskyrusį skystį sumaišykite su cukrumi ir įpilkite karšto virinto vandens. Mišinį užvirinkite, supilkite į stiklainius ir uždarykite. Tada padėkite po antklode, kol visiškai atvės.
Kaip laikyti sultis
Kad gėrimas išliktų ilgai, jis turi būti tinkamai susuktas. Stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami mažiausiai 15 minučių. Recepto laikymasis taip pat turi įtakos galiojimo laikui.
Specialiai įrengtos patalpos skirtos ilgalaikiam visų ruošinių saugojimui. Maždaug 2-3 metai. Įprastomis sąlygomis gėrimas laikomas tik metus.
Jei stiklainių dangteliai išbrinkę, jų turinio vartojimas kenkia sveikatai.
Atidarius skardinę, skystis turi būti suvartotas per 24 valandas ir laikomas tik šaldytuve.
Persikų delikatesas yra nepakeičiamas vartojimui žiemą. Skanus vitaminų trūkumo papildymas.
