Cukinijų sultys turi gerą skonį ir naudą sveikatai. Jo paruošimas yra paprastas procesas, kurį gali atlikti net naujokė namų šeimininkė. Gėrimas puikiai papildytas daržovėmis, vaisiais ir žolelėmis. Šis kokteilis puikiai tinka dietiniam meniu dėl mažo kaloringumo. Žemiau aprašysime populiarius cukinijų sulčių receptus žiemai.
Cukinijų sulčių gaminimo niuansai
Planuodami ruošti cukinijų delikatesą, turėtumėte atsižvelgti į keletą taisyklių:
- Kad gėrimas būtų skanus ir aromatingas, geriau teikti pirmenybę jaunoms cukinijoms su mažais grūdeliais;
- vaisiai turi būti gerai nuplauti, pašalintos odelės ir pašalintos uodegos;
- Šviežių moliūgų tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 24 valandos;
- skonių įvairovei puikus priedas būtų citrinos sultys, medus, morkos, obuoliai, salierai, agurkai, apelsinai.
Cukinijų sultys puikiai pasirodė kaip kosmetikos gaminys. Užplikius gėrimą reikia supilti į ledo formeles, palaukti kol atvės ir padėti į šaldiklį. Gautais ledo kubeliais reikėtų kiekvieną rytą patrinti veidą – tai padės atsikratyti patinimų ir maišelių po akimis.
Kokia tokio produkto nauda?
Cukinijose gausu svarbių mikroelementų: fosforo, magnio, kalcio, geležies, vario, kalio. Dėl didelės vitamino B ir askorbo rūgšties koncentracijos daržovė pasižymi puikiomis antioksidacinėmis savybėmis.
Gėrimas yra mažai kaloringas, todėl jį rekomenduojama gerti žmonėms, turintiems problemų su antsvoriu. Daržovių kokteilis apsaugo nuo nutukimo, blokuodamas cholesterolio perteklių.
Reguliariai vartojant cukinijas, organizme vyksta šie procesai:
- apetito normalizavimas;
- prisotinti kūną vitaminų kompleksu;
- vandens balanso normalizavimas ir skysčių pertekliaus pašalinimas;
- apgaubia ir apsaugo skrandžio gleivinę;
- toksinų pašalinimo pagreitis;
- patinimų pašalinimas;
- su amžiumi susijusių pokyčių slopinimas;
- šalinimo sistemos organų funkcionavimo stabilizavimas;
- pagerinti kraujo sudėtį;
- širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
- reprodukcinės funkcijos palaikymas;
- padidėjęs hemoglobino kiekis;
- kraujagyslių sienelių stiprinimas.
Daržovė apsaugo nuo vidinių uždegiminių procesų, stiprina imuninę sistemą, teigiamai veikia regos organus.
Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims
Cukinijos turi būti šviežios, vidutinio dydžio, be dėmių ar puvimo požymių. Daržoves geriausia rinkti vakare arba anksti ryte, nes būtent tokiu metu daržovės prisisotina daugybe naudingų medžiagų.
Senų vaisių lupti nereikia, tereikia gerai nuplauti vandeniu. Turguje nusipirkus jaunas daržoves, geriau jas nulupti, nes niekas negarantuoja jų 100% kokybės.
Konteinerių paruošimas
Galite išvengti maisto sugadinimo gaminimo metu naudodami nesmulkintus stiklinius indus. Tai svarbu, nes jei stiklainis yra įskilęs, kyla pavojus, kad į jį pateks nepageidaujamos bakterijos ir mikroorganizmai.
Prieš konservavimą talpyklos mirkomos muilo-sodos tirpale, kruopščiai išvalomos nuo nešvarumų ir dulkių, keletą kartų išplaunamos. Džiovinimo skardinės geriausiai tinka natūraliomis sąlygomis, užtenka jas sudėti pagrindu žemyn.
Cukinijų sulčių gaminimo receptai
Cukinijos sudėtimi, skoniu ir aromatu panašios į moliūgą ir moliūgą. Visi šie produktai padeda išgydyti nervų ir širdies ir kraujagyslių ligas, normalizuoja virškinamojo trakto ir šalinimo sistemos veiklą. Tinkamai paruoštas cukinijų gėrimas gali užkirsti kelią aterosklerozei, hipertenzijai, anemijai.
Kaip pasigaminti cukinijų sultis
Vienam 1 litro stiklainiui reikės šių ingredientų:
- 1,5 kg jaunų cukinijų;
- 3 vynuogių lapeliai;
- 1 ryšelis džiovintų gvazdikėlių;
- druskos pagal pageidavimą.
Virimo technologija:
- nuplaukite, nulupkite vaisius, sulčiaspaude išspauskite sultis ir supilkite skystį į emaliuotą indą;
- Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirkite turinį ir virkite dar 10-15 minučių;
- vynuogių lapai nuplauti, užpilti verdančiu vandeniu ir sudėti į indą;
- suberkite gvazdikėlius ir užpilkite karštomis sultimis. Įdėkite vaflinį rankšluostį į didelį metalinį dubenį, užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės;
- Stiklainius sudėkite į dubenį, virkite ant silpnos ugnies ir virkite dar 7-10 minučių.
Toliau stiklainius reikia susukti dangteliais ir uždengti šilta antklode.
Su obuoliais
Trijų litrų buteliui jums reikia:
- 2 kg cukinijų;
- 2 kg obuolių;
- 2-3 g citrinos rūgšties;
- 500 g cukraus.
Kaip gaminti:
- po plovimo nuo cukinijų pašalinama odelė ir sėklos;
- obuoliai nuplaunami, supjaustomi, pašalinamas stiebas ir šerdis;
- sultys išspaudžiamos, supilamos į geležinį puodą ir dedamos ant viryklės;
- Užvirus suberkite cukrų ir citrinos rūgštį ir virkite, kol visiškai ištirps.
Procesui pasibaigus, stiklainiai sterilizuojami, supilamos sultys, užsukami dangteliai.
Su apelsinais
Daržovės ir citrusiniai vaisiai gali būti jauni arba pernokę. Sodri cukinijų spalva suteiks tokią pat spalvą sultims, o žalia daržovė padarys gėrimą blyškų.
Ko reikia:
- 1,5 kg cukinijų;
- 1 apelsinas;
- 100-200 g cukraus.
Virimo etapai:
- Daržoves nuplaukite, nusausinkite, nupjaukite galiukus. Vaisius supjaustykite vidutinio dydžio griežinėliais ir sumalkite sulčiaspaude;
- supilkite skystį į puodą ir padėkite ant vidutinio karštumo viryklės;
- Apelsiną nuplaukite, nuvalykite, nuimkite žievelę, išspauskite sultis;
- sieteliu atskirkite skystį nuo minkštimo;
- į gėrimą įpilkite apelsinų sulčių ir žievelės, užvirinkite, troškinkite 5 minutes.
Sterilizavę indą, supilkite į jį sultis ir sudėkite stiklainius į metalinį dubenį, sterilizuokite sultis, sandariai uždarykite ir padėkite po antklode 2 dienas.
Sandėliavimo taisyklės
Pirmąsias kelias siuvimo dienas reikia gulėti po šilta antklode. Tada konservuotas gėrimas turi būti laikomas tamsioje, vėsioje vietoje be tiesioginių spindulių.
Geriausias iki data
Šviežios sultys tampa nenaudingos praėjus 24 valandoms po paruošimo, net ir laikant šaldytuve. Maksimalus saugojimo laikotarpis yra 1-1,5 metų.
