15 žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti petražolių adžiką žiemai

Kai kurios šeimininkės žiemai ruošia adžiką iš petražolių. Tai gana įprasta padažo rūšis, patiekiama su daugeliu patiekalų. Tačiau prieš kurdami tokį užkandį turite susipažinti su jo paruošimo rekomendacijomis.

Adžika iš petražolių – skanus vasaros priminimas

Adžika, gaminama iš petražolių šakelių, laikoma gana sveiku užkandžiu. Jame yra daug vitamino C ir kitų naudingų komponentų, kurie teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Dažniausiai patiekalas ruošiamas Kaukaze. Tačiau prie stalo dažnai patiekia ir kitų šalių šeimininkės. Jei konservuosite tokią adžiką, ją galėsite valgyti ne tik vasarą, bet ir žiemą.

Prie kokių patiekalų rekomenduojama patiekti?

Prieš ruošdami adžiką, turite išsiaiškinti, su kuo ji turėtų būti patiekiama. Tai universalus užkandis, tinkantis prie visų patiekalų. Jis patiekiamas su daržovių, žuvies ir mėsos garnyru.

Ko jums reikia gaminant maistą

Norėdami paruošti padažą, jums reikės šių ingredientų:

1. Petražolės. Tai yra pagrindinis ingredientas, naudojamas kuriant adžiką.
2. Krapai. Dažnai dedama, kad pagerintų padažo aromatą ir skonį.
3. Česnakai su prieskoniais. Kad padažas būtų pikantiškesnis, dedama keletas česnako galvų ir prieskonių.
4. Saldūs ir aštrūs pipirai. Kad patiekalas suteiktų prieskonių, dedama pipirų.

Žolelių ir papildomų ingredientų paruošimas

Padažo ruošimas prasideda nuo pirminio žolelių ir kitų ingredientų paruošimo. Petražolės, krapai ir česnakai iš anksto nuplaunami vandenyje, kad pašalintų likusį nešvarumą. Tada nuplautos žalios šakelės peiliu susmulkinamos smulkiais gabalėliais.

Adžikos iš petražolių receptai ir žingsnis po žingsnio paruošimas

Norėdami pagaminti skanų padažą, turėsite iš anksto susipažinti su jo paruošimo receptais.

Klasikinis receptas stiklainyje

Užkandis pagal klasikinį receptą ruošiamas taip:

• žalumynai susmulkinami virtuviniu peiliu;
• česnakai ir pipirai nulupami ir praeina per mėsmalę;
• mišinys sumaišomas su kapotomis žolelėmis, pagardinamas cukrumi, druska ir actu;
• Paruoštas patiekalas dedamas į stiklainius ir dedamas į šaldytuvą.

Su krienų lapais

Norėdami pridėti šiek tiek prieskonių, įberkite šiek tiek krienų. Ruošdami šį padažą, atlikite šiuos veiksmus:

• krienai ir žolelės nuplaunami, nulupami ir sumalami trintuvu;
• susmulkinti komponentai sumaišomi, užberiami druska ir cukrumi;
• Į kompoziciją pridedamas actas, po kurio viskas perkeliama į stiklainius.

Su česnaku

Kuriant česnakinį užkandį atliekama tokia veiksmų seka:

• česnako galvutės susmulkinamos su krapais, petražolėmis ir pipirų žirneliais;
• ingredientai sumalami, supilami į keptuvę ir verdami 5-6 minutes;
• mišinys išpilstomas į stiklainius.

Su pomidorų pasta

Adžika su pomidorų pasta yra populiari tarp namų šeimininkių. Jis paruošiamas taip:

• petražolių šakelės nuplaunamos ir išdžiovinamos;
• žalumynai ir pipirai sumalami ir sumaišomi su prieskoniais;
• Įpilama pomidorų pastos, po kurios viskas išdėliojama į laikymo indus.

Su krienais

Norėdami paruošti krienų užkandį žiemai, atlikite šiuos veiksmus:

• krienų lapelius ir petražoles susmulkiname ir išmaišome su pipirais;
• kompozicija sumaišoma su acto skysčiu ir pridedama druskos;
• Paruošta adžika supilama į indą ir konservuojama.

Su aitriaisiais pipirais

Aitresnis padažas ruošiamas pridedant aitriųjų pipirų. Veiksmų seka kuriant patiekalą yra tokia:

• paprikos ir žolelės nuplaunamos, išdžiovinamos ir sumalamos;
• mišinys virinamas ir virinamas 20-35 minutes;
• kompozicija sūdoma, sumaišoma su actu ir konservuojama stiklainiuose.

Su paprika

Norėdami suteikti adžikai saldaus skonio, įberkite paprikos. Konservavimas paruošiamas taip:

• Bulgarijos pipirai sumalami kartu su česnaku ir žolelėmis;
• skystas mišinys supilamas į puodą ir užvirinamas;
• Į kompoziciją pridedamas actas su druska ir šaukštas aliejaus.

Su baziliku

Tai itališka adžikos gaminimo versija. Norėdami pagaminti užkandį, petražolių šakelės sumalamos su baziliku. Tada įpilama prieskonių aliejumi ir česnaku. Po to viskas sumaišoma trintuvu ir supilama į stiklinį indą.

Su krapais ir petražolėmis

Dažniausiai žalioji adžika gaminama pridedant petražolių ir krapų. Žalumynai sumalami trintuve su česnaku ir paprika. Tada viską gerai išmaišyti, pasūdyti ir įpilti acto skysčio.

Paruoštas užkandis supilamas į sterilų indą ir konservuojamas.

Su baklažanais

Baklažanai supjaustomi kubeliais ir apkepami nedideliame katile. Tada raudonieji pipirai su svogūnais ir žolelėmis susmulkinami trintuve ir supilami į indą su baklažanais. Po to viskas supilama į stiklainius, užpilama actu ir konservuojama.

Su slyvomis

Slyvų vaisiai perpjaunami per pusę, po to išpjaunamos sėklos. Tada pipirų žirneliai kartu su pjaustytomis slyvomis, svogūnais ir žolelėmis perpilami per mėsmalę. Mišinys išmaišomas su pomidorų sultimis, supilamas į puodą ir pakaitinamas 10-20 min. Tada kompozicija sūdoma ir konservuojama.

Su slyvomis, kriaušėmis ir obuoliais

Susmulkinkite vaisius su paprikomis ir petražolėmis trintuvu iki vientisos masės. Vaisių ir daržovių mišinys užvirinamas, pasūdomas ir supilamas į indą.

Su salierais

Petražolės ir salierai nuplaunami, išdžiovinami ir sudedami į maišytuvą kartu su žaliaisiais pipirais, česnakais ir krienais.Paruošta masė pagal skonį pasūdoma, sumaišoma su nedideliu kiekiu acto ir konservuojama.

Daržovių adžika su petražolėmis

Petražolių lapai su raudonųjų pipirų žirneliais, česnaku ir svogūnais sumalami mėsmale. Tada į kompoziciją pridedamas cukrus, druska, aliejus ir actas.

Iš petražolių šaknų

Šakninės petražolės nulupamos, supjaustomos gabalėliais ir sumalamos mėsmale. Tada reikia sumalti papriką, česnaką ir aitriąją papriką. Po to įpilama pomidorų pasta su druska ir augaliniu aliejumi.

Laikymo taisyklės ir trukmė

Kad iškepta adžika ilgiau išliktų, ji dedama į patalpas, kuriose temperatūra žema. Šis užkandis šaldytuvuose ir rūsiuose bus laikomas 2-3 metus. Kambario temperatūroje laikymo laikas sutrumpėja.

Išvada

Adžika yra įprastas užkandis, patiekiamas prie stalo. Prieš gamindami, turite susipažinti su pagrindiniais receptais, kaip sukurti padažą iš žalumynų.