Kai kurios namų šeimininkės ruošia pikantiškus prieskonius, kad patiekalai būtų aromatingesni ir skanesni. Labiausiai paplitęs prieskonis yra Kaukazo adžika, ruošiama žiemai. Prieš ruošdami šį patiekalą, turite susipažinti su populiariais receptais.
- Kas turėtų būti įtraukta į Kaukazo adžiką
- Kokius garnyrus gamins tandemas?
- Paruoškite reikiamus ingredientus
- Virtuvės įrankiai
- Keletas patarimų, kaip paruošti adžiką namuose
- Receptai ir gaminimo ypatybės
- Klasikinė versija
- Kaukazietiška deganti adžika
- Su pomidorais žiemai
- Žalia kaukazietiška adžika žiemai
- Su graikiniais riešutais
- Kaukazo raudonoji adžika
- Su paprika
- Su čili pipirais ir kaukazietiškais prieskoniais
- Su baklažanais
- Su pomidorais
- Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
- Išvada
Kas turėtų būti įtraukta į Kaukazo adžiką
Norėdami sukurti skanų pikantišką užkandį, turite susipažinti su ingredientų, iš kurių jis paruoštas, sąrašu:
- Kartieji pipirai. Dažniausiai jis dedamas į žuvies ir mėsos patiekalus. Kartieji pipirai taip pat laikomi pagrindiniu Kaukazo adžikos ingredientu.
- Pomidorai. Užkandžiui paruošti naudojami sultingi ir mėsingi pomidorai.
- Česnakai. Tai įprastas daržovių derlius, pridedamas prie daugelio patiekalų. Česnakai suteikia adžikai malonų aromatą ir pagerina jos skonį.
- Kalendra. Šis prieskonis dedamas į pirmuosius patiekalus, miltinius gaminius, daržovių salotas ir pieno patiekalus.
Kokius garnyrus gamins tandemas?
Žmonės, kurie planuoja gaminti adžiką, domisi, prie kokių garnyrų ji patiekiama. Šis padažas laikomas universaliu, nes tinka prie daržovių garnyro, mėsos patiekalų, makaronų, bulvių ir daug kitų. Todėl virtą adžiką galima valgyti su beveik bet kokiu patiekalu..
Paruoškite reikiamus ingredientus
Prieš pradėdami gaminti maistą, turite iš anksto paruošti pagrindinius ingredientus:
- Pomidorai. Pirmiausia paruošiami pomidorai. Jie iš anksto nuplaunami nuo nešvarumų, pamirkomi ir nulupami. Jei reikia, pomidorus supjaustykite gabalėliais.
- Pipirai. Pipirų žirneliai nuplaunami vandenyje, po to nupjaunamas kotelis. Jei reikia, vaisiai išvalomi nuo sėklų, tačiau jas galima palikti, kad užkandis būtų pikantiškesnis.
- Česnakai. Česnakas nulupamas ir supjaustomas griežinėliais, jei galvutė per didelė.
Virtuvės įrankiai
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šios virtuvės įrangos:
- Peiliai.Jie naudojami daržovėms, vaisiams ir kitiems produktams pjaustyti ir smulkinti.
- Puodas. Lėkštės naudojamos jose maistui virti.
- Česnako presas. Naudojamas česnako galvutėms susmulkinti.
- Pjaustymo lentelė. Jis naudojamas gaminiams pjaustyti.
Keletas patarimų, kaip paruošti adžiką namuose
Yra keletas rekomendacijų, kurios padės tinkamai paruošti Kaukazo adžiką:
- prieš gamindami iš anksto paruoškite virtuvės reikmenis;
- druska užkandžiams pasirenkama kaip akmeninė ir rupi;
- Prieš verdant žalumynai kruopščiai nuplaunami, kad nebūtų užteršti.
Receptai ir gaminimo ypatybės
Turite išmokti geriausių receptų, kaip sukurti preparatą, kuris padės jums paruošti patiekalą.
Klasikinė versija
Norėdami paruošti užkandį pagal klasikinį receptą, jums reikia:
- kilogramas aitriųjų pipirų;
- pomidorai pagal skonį;
- du šaukštai kalendros;
- 85 gramai druskos;
- šaukštas čiobrelių.
Pipirai nulupami ir sutarkuojami grūstuvėje arba sutrinami blenderiu. Tada sumaišoma su pomidorų sultimis ir vyno actu. Po to mišinys sumaišomas su žolelėmis ir čiobreliais.
Kaukazietiška deganti adžika
Pikantiškas užkandis iš šių produktų:
- česnakai;
- aštrus pipiras;
- kalendra;
- Imeretinis šafranas;
- druskos;
- acto.
Pirmiausia pipirai smulkiai pjaustomi, po to sumaišomi su kitais ingredientais.
Tokiu atveju turite užtikrinti, kad pipirų kiekis neviršytų trijų procentų viso mišinio.
Su pomidorais žiemai
Adjika žiemai dažnai ruošiama pridedant pomidorų vaisių:
- trys kilogramai pomidorų;
- pusantro kilogramo pipirų;
- trys česnako galvos;
- 100 mililitrų acto;
- druskos pagal skonį.
Pomidorai, paprika ir česnakai susmulkinami ir perpilami per mėsmalę.Gautas mišinys sumaišomas su actu ir druska.
Žalia kaukazietiška adžika žiemai
Žalioji adžika gaminama iš šių produktų:
- trys kekės kalendros;
- 650 gramų žaliųjų pipirų;
- 3-4 česnako galvutės;
- du obuoliai;
- actas;
- cukraus ir druskos pagal skonį.
Komponentai nuplaunami, susmulkinami ir perpilami per maišytuvą.
Paruošta masė sumaišoma su cukrumi, druska ir actu, tada dedama į šaldytuvą.
Su graikiniais riešutais
Norėdami paruošti užkandį pagal šį receptą, jums reikia:
- dvi česnako galvutės;
- 350 gramų paprikos;
- 300 gramų riešutų;
- druskos pagal skonį;
- kalendra;
- kalendra;
- suneli.
Paprikos su česnaku ir kalendra sumalamos mėsmale. Tada viskas sumaišoma su druska ir kitais ingredientais. Kompozicija sumaišoma, supilama į stiklainius ir dedama į šaldytuvą.
Kaukazo raudonoji adžika
Raudonoji adžika ruošiama iš šių produktų:
- kilogramas raudonųjų pipirų;
- 4-5 česnako galvutės;
- 80 gramų druskos;
- kalendros krūva.
Sudedamosios dalys nuplaunamos, nulupamos ir sumalamos mėsmale. Tada į mišinį įberiama druskos, išmaišoma ir paskirstoma į stiklainius.
Su paprika
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:
- kilogramas bulgarų pipirų;
- 350 gramų raudonųjų pipirų;
- 100 gramų česnako;
- acto ir druskos pagal skonį.
Daržovės turi būti susmulkintos, kad susidarytų purus mišinys. Tada įpilama acto ir druskos, po to viskas išmaišoma ir supilama į stiklainius.
Su čili pipirais ir kaukazietiškais prieskoniais
Norėdami sukurti užkandį, pipirų grūdeliai supjaustomi griežinėliais, sumaišomi su kaukazietiškais prieskoniais ir dedami į mėsmalę. Susmulkinus, mišinys perkeliamas į dubenį, pasūdomas ir užpilamas vyno actu. Skoniui suteikti pridedama kalendros ir česnako.
Su baklažanais
Norėdami virti baklažanus adžikoje, jums reikės:
- 450 gramų pipirų;
- kilogramas pomidorų;
- 3-4 kilogramai baklažanų;
- cukraus ir druskos pagal skonį;
- žolės su prieskoniais;
- acto.
Baklažanai supjaustomi griežinėliais ir pasūdomi. Tada pomidorai su paprika ir česnaku dedami į maišytuvą. Daržovių mišinys supilamas į puodą ir verdamas pusvalandį. Tada baklažanai dedami į indą ir virinami dvidešimt minučių. Iškepus patiekalas susukamas į stiklainius.
Su pomidorais
Pomidorai ir paprikos nuplaunami nuo nešvarumų ir sumalami mėsmale. Tada į mišinį dedamas susmulkintas česnakas, po to daržovių masė išverdama. Išvirusi adžika išpilstoma į stiklainius, uždengiama dangteliais ir dedama į šaldytuvą.
Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos
Adžiką reikia laikyti vėsioje vietoje, nes aukštoje temperatūroje ji greitai genda. Rūsyje ar šaldytuve užkandis nesuges 2-3 metus.
Išvada
Aštrius užkandžius mėgstantys žmonės dažnai ruošia adžiką. Prieš ruošdami preparatą, turite susipažinti su aštrios adžikos kūrimo receptais.
