6 geriausi adžikos receptai iš žaliųjų pomidorų „Obedenie“ žiemai

Adžika žiemai iš žalių pomidorų yra tikras malonumas. Labai dažnai po derliaus nuėmimo lieka žali pomidorai, kurie nors ir parausta, bet ne pačiu geriausiu skoniu. Geriau nelaukti, kol jie sunoks, o iš jų iškart paruošti adžiką.

Adžikos ruošimo iš žalių pomidorų subtilybės

Naminė adžika iš žalių pomidorų turi būti sterilizuota.Ypač jei planuojate jį laikyti visą žiemą iki vasaros. Jei ruošinys laikomas šaldytuve ir bus naudojamas artimiausiu metu, galite apsieiti be sterilizacijos.

Prieš gaminant vaisiaus odelę geriau nuimti, kad užkandis būtų vienodesnis. Norėdami tai padaryti, jie užpilami verdančiu vandeniu, padaromi du kryžiaus formos įpjovimai ir pašalinama žievelė.

Norėdami suteikti patiekalui neįprastą skonį, galite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Virimui tinka bet kokios veislės pomidorai. Galite naudoti ne tik žalius, bet ir tuos vaisius, kurie tik pradėjo raudonuoti. Odoje neturi būti jokių pažeidimų, pomidorai turi jaustis tvirti ir elastingi liesti. Taip pat gali būti įvairių pomidorų. Prieš verdant vaisiai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir išdžiovinami, o tik tada pradedami virti.

Reikalingi konteineriai

Adžiką galite virti bet kurioje didelėje keptuvėje. Paruoštas užkandis dedamas į stiklinius indus. Prieš tai juos reikia kruopščiai nuplauti soda ir sterilizuoti.

Virimo būdai

Yra daug būdų, kaip paruošti adžiką žiemai. Į patiekalą galite įberti prieskonių, žolelių ir kitų daržovių, kad patiekalas būtų nepakartojamas.

Adžika iš žalių pomidorų žiemai

Aštrios adžikos receptas žiemai iš pomidorų.

Reikalingi ingredientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 paprikos;
• 1 vidutinio dydžio svogūnas;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 ankšties aitriosios paprikos;
• druskos ir prieskonių pagal skonį;
• 40 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 2 valg. l. stalo actas.

Virimo procesas:

1. Daržoves nuplaukite, iš paprikos išpjaukite sėklas, nulupkite svogūną ir česnaką.
2. Daržoves stambiai supjaustykite ir sutrinkite blenderiu (visas, išskyrus česnaką).
3. Sudėkite į puodą ir troškinkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
4. Užvirus galima šiek tiek padidinti ugnį.
5. Susmulkinkite česnaką, sumaišykite su prieskoniais ir actu, įpilkite aliejaus, nepamirškite įberti druskos.
6. Minkštimą supilkite į adžiką, gerai išmaišykite užkandį ir virkite dar 25 minutes.

Supilkite gatavą užkandį į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite. Prieš nuleisdami stiklainius į rūsį, jie turi atvėsti iki kambario temperatūros.

Receptas su cukinijomis

Ingredientai virimui:

• 3 kg pomidorų;
• 3 cukinijos;
• 2 didelių morkų;
• 2 svogūnai;
• česnako galvutė;
• ryšelis šviežių petražolių ir krapų;
• 100 g cukraus;
• 130 g smulkios valgomosios druskos;
• 100 ml aliejaus;
• 3 valg. l. acto.

Kaip paruošti patiekalą su cukinijomis:

1. Supjaustykite daržoves, nulupkite ir susmulkinkite svogūną.
2. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais ir pabarstykite druska, palikite kelioms valandoms, kad išsiskirtų sultys.
3. Daržoves dedame į blenderį, nupilame pomidorų sultis ir sutriname iki vientisos masės.
4. Sudėkite į puodą ir, retkarčiais pamaišydami, kepkite apie 1 val.
5. Kol daržovių mišinys verda, smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite ir sutrinkite česnaką, viską suberkite į adžiką ir virkite dar 1 val.

Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, supilkite actą ir saulėgrąžų aliejų, tada, kai konservas bus paruoštas, sudėkite į stiklainius ir susukite.

Su obuoliais

Galite paruošti užkandį su obuoliais. Geriausia imtis rūgščių obuolių veislių.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 3 didelių obuolių;
• 2 didelių svogūnų;
• 1 ankšties aitriosios paprikos;
• 2 valg. l. stalo actas;
• 50 g druskos;
• šviežių krapų;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Virimo procesas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais kartu su pomidorais.
2. Svogūną nulupkite ir stambiai supjaustykite.
3. Susmulkinkite krapus, o papriką supjaustykite griežinėliais.
4. Blenderiu sumalkite obuolius, svogūnus, paprikas ir pomidorus.
5. Viską sudėkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 40 minučių.
6. Likus 10 minučių iki virimo pabaigos, įpilkite krapų, acto ir prieskonių.

Išpilstykite gatavą užkandį į stiklainius ir susukite.

Iš žalių ir raudonų pomidorų

Ingridientai:

• 2 kg žalių ir raudonų pomidorų;
• 2 paprikos;
• 1 morkos;
• česnako galvutė;
• 1 mažas svogūnas;
• druskos;
• saulėgrąžų aliejus;
• 2 valg. l. acto.

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, iš paprikos išimkite sėklas ir jas taip pat supjaustykite.
2. Morkas supjaustykite griežinėliais.
3. Nulupkite svogūną ir česnaką.
4. Daržoves sudėkite į blenderį ir supjaustykite.
5. Perkelkite į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies 45 minutes.
6. Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, suberkite prieskonius, druską, aliejų ir užpilkite actu.

Prieš perkeliant ruošinį į stiklainius, juos reikia sterilizuoti.

Su krienais

Ingridientai:

• 150 g krienų;
• 2 kg pomidorų;
• 2 aitriosios čili ankštys;
• 2 valg. l. actas;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos;
• prieskoniai;
• cukraus.

Galite paruošti adžiką su krienais ir nevirdami. Šis užkandis šaldytuve išsilaikys kelis mėnesius. Krienus nulupkite ir sutarkuokite, pomidorus susmulkinkite. Pomidorus, krienus ir aitriąją papriką dėkite į blenderį ir susmulkinkite. Tada įpilkite acto, druskos ir cukraus. Perkelkite į stiklainius.

Žaliųjų pomidorų prieskoniai žiemai

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 vidutinio dydžio svogūnai;
• krūva šviežių žolelių;
• druskos;
• prieskoniai;
• maltų juodųjų pipirų;
• 2 valg. l. actas;
• raudonas karštas čili ankštis.

Svogūną, česnaką ir pomidorus sutrinkite trintuvu, tada sudėkite į puodą ir kepkite nuolat maišydami. Baigiant virti įberti druskos, acto ir pipirų. Smulkiai supjaustykite šviežias žoleles ir suberkite jas kartu su prieskoniais. Virkite adžiką dar 15 minučių. Paruoštą užkandį sudėkite į stiklainius ir susukite.Stiklainiai iš anksto sterilizuojami.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Konservus geriausia laikyti rūsyje arba šaldytuve. Tačiau stiklainiai užims daug vietos šaldytuve, todėl daug konservų ten laikyti nepavyks. Jei namuose turite neapšiltintą lodžiją, ten galite įdėti ruošinius. Konservuotų maisto produktų tinkamumo laikas yra iki 2 metų, tačiau geriau juos valgyti pirmaisiais metais po paruošimo.