11 geriausių žingsnis po žingsnio receptų, kaip paruošti pomidorų užkandžius žiemai

Rudenį ateina konservuotų pomidorų ruošimo žiemai sezonas. Juos galima sūdyti sveikus arba iš pomidorų pasigaminti skanų žiemos užkandį.

Pomidorų užkandžių ruošimo žiemai ypatybės

Kad konservavimas būtų gražus atspalvis, reikia naudoti skirtingų veislių ir odos atspalvių pomidorus. Tas pats pasakytina ir apie papriką, jei ji įtraukta į ingredientų sąrašą.

Reikalavimai pagrindinėms sudedamosioms dalims

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti tik šviežius ir gerus pomidorus. Daugelis žmonių nori naudoti jau sugedusius vaisius, kurie nėra tinkami marinuoti. Galite juos naudoti, jei pomidorai nėra visiškai sugedę. Prieš gaminant, supuvusi minkštimas tiesiog nupjaunamas.

Indų ruošimas ir receptai

Konservams laikyti geriausiai tinka stikliniai indeliai. Jie iš anksto sterilizuojami, kad nepablogėtų išsilaikymas.

Pomidorų užkandis su ryžiais „Geras pirštas laižo“

Paprastą receptą žiemai galima paruošti pridedant ryžių.

Ingridientai:

• 2 kg prinokusių raudonųjų pomidorų;
• 2 didelių morkų;
• pusės stiklinės ilgų ryžių;
• 1 didelė paprika;
• 2 vidutiniai svogūnai;
• 3 valg. l. Sachara;
• 3 arb. smulkios druskos.

Pomidorų užkandžio paruošimas žiemai pridedant ryžių:

1. Morkas nulupkite, smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite ant takelio.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais, sumaišykite su morkomis ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Vaisius ir papriką supjaustykite griežinėliais ir sutrinkite blenderiu.
4. Į keptuvę sudėkite pomidorų mišinį ir keptas morkas bei svogūnus.
5. Virkite 25 minutes.
6. Ryžius gerai nuplaukite ir sudėkite į daržovių mišinį.

Virkite dar 25 minutes, pabaigoje įberkite druskos ir cukraus.

Gruzinų kalba

Ko jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• paprika;
• 4 česnako galvutės;
• 1 ankšties aitriosios paprikos;
• šviežių krapų;
• 4 valg. l. actas;
• 4 valg. l. aliejai;
• 4 valg. l. granuliuotas cukrus;
• 2 valg. l. smulkios druskos.

Paruošimas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais, susmulkinkite krapus.
2. Visas kitas daržoves sumalkite blenderiu.
3. Vaisių ir daržovių mišinį sluoksniais sudėkite į stiklainį, ant viršaus pabarstykite žolelėmis.
4. Sumaišykite druską, cukrų, actą ir aliejų, kiekvieną sluoksnį užpilkite nedideliu kiekiu marinato.

Apverskite stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Su cukinijomis ir svogūnais

Ingridientai:

• 2 cukinijos;
• 1,5 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• 1 kg svogūno;
• 1 morkos;
• lauras;
• 3 valg. l. stalo actas;
• 300 g sviesto;
• 30 g granuliuoto cukraus;
• 50 g druskos;
• prieskoniai.

Skanių konservuotų cukinijų ir svogūnų paruošimas:

1. Cukinijas, pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais.
2. Morkas sutarkuokite stambia tarka.
3. Dideliame puode įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną, pakepinkite 5 minutes, tada suberkite morkas ir pakepinkite dar 5 minutes.
4. Sudėkite cukinijas ir troškinkite 5 minutes.
5. Sudėkite pomidorus, pasūdykite, suberkite cukrų ir actą, troškinkite 1 val., uždengę katilą dangčiu.
6. Mišinį reikia nuolat maišyti, o pabaigoje dėti prieskonius.

Sterilizuokite stiklainius ir sudėkite į juos gatavus konservus.

Korėjiečių kalba bankuose

Ko jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• 1 paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1 aštraus čili;
• prieskoniai korėjietiškoms morkoms;
• pridėti druskos pagal skonį;
• 40 g granuliuoto cukraus;
• 2 valg. l. stalo actas 9%;
• 3 valg. l. alyvos

Virimo procesas:

1. Pomidorus supjaustykite griežinėliais.
2. Pipirus ir česnaką sumalkite trintuvu, sumaišykite su cukrumi, druska, aliejumi ir actu.
3. Išdėliokite kai kuriuos vaisius, pabarstykite prieskoniais ir išdėliokite dalį daržovių mišinio, pakaitomis sluoksniais, kol prisipildys visas stiklainis.

Uždarykite dangtį ir padėkite į šaldytuvą. Kitą dieną jie bus paruošti.

Iš žalių pomidorų

Ingridientai:

• 2 kg žalių pomidorų;
• 1 didelė saldžioji paprika;
• 3 skiltelės česnako;
• 2 morkos;
• 1 svogūnas;
• 20 g druskos;
• 40 g cukraus;
• prieskoniai pagal skonį;
• 2 valg. l. actas;
• 100 ml aliejaus.

Paruošimas:

1. Vaisius, papriką, česnaką ir svogūnus sumalkite trintuvu arba sutrinkite per mėsmale.
2. Įdėkite į puodą, virkite 40 minučių.
3. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos suberkite cukrų, supilkite actą ir aliejų, įberkite prieskonių ir druskos.

Kepimo metu konservas nuolat maišomas.

Su krienais

Ingridientai:

• 3 kg pomidorų;
• 1 krieno šaknis;
• 3 svogūnai;
• 1 aštraus čili;
• 2 morkos;
• 30 g druskos;
• 50 g granuliuoto cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.

Daržoves nuplaukite ir sumalkite mėsmale. Įpilkite cukraus, druskos ir citrinos sulčių. Kad gerai išmaišytų. Supilkite į stiklainius ir palikite šaldytuve per naktį.

Kitą rytą paruošimas bus paruoštas.

Su pupelėmis

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 puodeliai pupelių;
• 1 svogūnas;
• 2 morkos;
• 1 paprikos;
• druskos ir įpilkite granuliuoto cukraus pagal skonį;
• 125 ml aliejaus;
• 60 ml stalo 9% acto.

Iš anksto pamirkykite pupeles per naktį, tada išvirkite. Pomidorus, svogūnus, morkas ir papriką susmulkinkite. Pridėkite prie jų pupeles. Įpilkite cukraus ir druskos. Padėkite ant ugnies, užvirkite ir virkite 35 minutes. Per 6 min. Iki kepimo pabaigos supilkite actą ir aliejų.

Aštrus užkandis su paprika

Ko jums reikės:

• 2 kg pomidorų;
• 3 čili pipirai;
• 2 paprikos;
• 1 svogūnas;
• 100 ml aliejaus;
• 2 valg. l. actas;
• pridėti druskos pagal skonį;
• 3 valg. l. granuliuotas cukrus;
• Lauro lapas.

Susmulkinkite pomidorus, čili, svogūną ir pipirus. Uždėkite ant ugnies, virkite 40 minučių, įdėję druskos ir cukraus. Prieš baigiant virti supilti actą ir aliejų, išmaišyti. Paruoštus konservus supilstykite į stiklainius ir padėkite į šaldytuvą.

Lėtoje viryklėje

Galite paruošti bet kokį pomidorų sukimo receptą lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, perkelkite ruošinį į multivarką ir 50 minučių nustatykite „Kepimo“ režimą. Mišinys periodiškai maišomas.

Su baziliku

Bazilikas geriausiai tinka receptuose, kuriuose nėra daug ingredientų. Pavyzdžiui, tik pomidorai, paprikos ir svogūnai. Tokiu atveju taip pat geriau nenaudoti prieskonių, kad nenutrūktų baziliko skonis ir aromatas.

Be sterilizacijos

Tokiu atveju greitas patiekalo gaminimas nepasiteisins, nes jis turės troškintis mažiausiai 40 minučių. Į paruoštą karštą užkandį iš karto pilamas obuolių arba stalo actas, tada stiklainiai suvyniojami.

Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?

Ruošinį laikykite šaldytuve arba rūsyje. Tinkamumo laikas yra maždaug 1 metai (jei stiklainiai buvo sterilizuoti). Nerekomenduojama patiekalo laikyti šaldytuve ilgiau nei 1 mėnesį.